據(jù)英國(guó)金融時(shí)報(bào)報(bào)道，叛逆皇堡以大豆蛋白為基礎(chǔ)素食肉餅制成，將在德國(guó)、西班牙、意大利等25個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)售，2020年年初在英國(guó)發(fā)售。

在植物肉這個(gè)全新的領(lǐng)域，聯(lián)合利華還是一個(gè)新手。在2018年12月，全球日化巨頭聯(lián)合利華收購(gòu)了總部位于荷蘭的植物肉公司素食屠夫，希望能趕上像泰森食品（Tyson Foods）這樣的大型食品制造商。

這不是漢堡王首次推出植物肉漢堡了。在2019年8月，漢堡王在美國(guó)全面推廣“Impossible Whopper”無(wú)肉漢堡，供貨商是美國(guó)兩大植物肉公司之一的Impossible Foods。英國(guó)金融時(shí)報(bào)稱，Impossible Foods仍然在申請(qǐng)歐洲的銷售許可證。

漢堡王在歐洲、中東和非洲地區(qū)的負(fù)責(zé)人戴維·希爾（David Shear）表示，“在植物肉市場(chǎng)，有眾多的公司選擇，我們?cè)诳紤]了口感和質(zhì)量后，做出了最優(yōu)選擇?！?/p>

在價(jià)格上，據(jù)路透社報(bào)道，叛逆皇堡的價(jià)格與在歐洲地區(qū)銷售的牛肉漢堡價(jià)格接近。而在北美市場(chǎng)，植物肉漢堡的價(jià)格會(huì)比普通的純?nèi)鉂h堡高出1至1.5美元。以漢堡王在美國(guó)的植物肉漢堡“Impossible Whopper”為例，其售價(jià)是5.59美元一個(gè)，較一個(gè)普通的牛肉皇堡4.19美元的價(jià)格高出1.4美元。

在第二屆進(jìn)博會(huì)期間，Impossible Foods也首次亮相中國(guó)大陸，除了植物肉漢堡，這家公司還帶來(lái)了以植物肉為主要原料的獅子頭和燒賣。當(dāng)時(shí)，Impossible Foods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克·布朗（Patrick Brown）接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)稱，得益于“Impossible Whopper”的成功，2019年漢堡王的銷售額將達(dá)到近4年來(lái)的最高水平。

英國(guó)金融時(shí)報(bào)援引了瑞銀（UBS）的估計(jì)數(shù)據(jù)：到2025年，雖然植物肉類市場(chǎng)將達(dá)到500億美元，但仍與純?nèi)忸愂称返氖袌?chǎng)相形見(jiàn)絀，全球消費(fèi)者每年在肉類產(chǎn)品上花費(fèi)1.2萬(wàn)億美元。