紅酒是一種由葡萄發(fā)酵而成的酒，具有多種口味和風格，是最受歡迎的酒之一。葡萄紅酒以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。葡萄酒中含有六百多種營養(yǎng)成分，具有預防心血管疾病、美容養(yǎng)顏、促進新陳代謝等功效。如今葡萄酒不僅是作為一種健康飲品，還成為了人們最求生活品質(zhì)的象征。

受歡迎的酒類都有什么？啤酒少不了。啤酒是一種由麥芽、啤酒花和水發(fā)酵而成的酒，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，具有多種口味和風格，是最受歡迎的酒之一。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。

白酒是中國傳統(tǒng)的酒類，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，具有獨特的口味和香氣，是最受歡迎的酒之一。主要有兩大類，一種是高度白酒，這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度；另一種是低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

威士忌是一種由麥芽、大麥、玉米、小麥等發(fā)酵而成的酒，具有獨特的口感和香氣，是最受歡迎的酒之一。威士忌種類常安裝地區(qū)劃分，包括有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類；按照原料劃分即有麥芽威士忌、谷物威士忌、調(diào)和威士忌等。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

清酒是日本的一種傳統(tǒng)酒類，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒，主要由米、水、酒曲等原料釀制而成。清酒在日本餐飲中隨處可見，在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。近幾年來，為適應(yīng)人們飲食習慣的變化，日本開發(fā)了許多清酒的新產(chǎn)品，例如濁酒、赤酒、貴釀酒等。

龍舌蘭酒是一種墨西哥傳統(tǒng)的酒，被稱為墨西哥的靈魂，具有獨特的口感和香氣，是最受歡迎的酒之一。龍舌蘭酒以龍舌蘭科的植物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾和陳釀所得，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，常常用來當做基酒調(diào)制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等。

受歡迎的酒類都有什么？香檳少不了。香檳是一種由法國產(chǎn)的起泡酒，具有獨特的口感和香氣，是最受歡迎的酒之一。具體來說，香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，在起泡酒中比較珍貴，由于此酒原產(chǎn)于法國香檳省，故名香檳酒。凡質(zhì)量優(yōu)良的香檳酒，應(yīng)當具備以下條件：色澤明麗、啟塞時響聲清脆悅耳、“起泡持久”、具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，在俄羅斯已有五百多年的漫長歷史,依靠它俄羅斯人才得已渡過了許多漫長寒冬，不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上更是他們精神的寄托，其原材料主要有以小麥、玉米、土豆等，但其實伏特加在釀造原料上并沒有任何特殊的要求，所有能夠進行發(fā)酵的原料都可以用來釀造伏特加，當然包括葡萄和馬鈴薯。

米酒以米為主要原料，口感甘甜、微酸，常見品種有清酒、黃酒等，因其釀制工藝簡單、口味香甜醇美、含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

白蘭地以葡萄為主要原料，在橡木桶中陳放多年后釀制而成的蒸餾酒。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言，酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。