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洋酒是指進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。洋酒可以根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分。
以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，有餐前酒（開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；
以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi)：
1、發(fā)酵酒類(lèi)：包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
2、蒸餾酒類(lèi)：包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
3、精煉和綜合再制酒類(lèi)：包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。
按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
