什么是酸奶機(jī)
酸奶機(jī),顧名思義是用來(lái)制作酸奶的機(jī)器。在使用酸奶機(jī)時(shí),也是提供給牛奶一個(gè)發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個(gè)恒定溫度的環(huán)境,一般在35-45度之間,這個(gè)溫度下益生菌可以大量的繁殖,牛奶中乳酸奶機(jī)糖轉(zhuǎn)化成乳酸,牛奶發(fā)酵成酸奶,成為我們所見(jiàn)到的酸奶。
酸奶機(jī)原理
酸奶機(jī)制作酸奶,就是利用恒溫發(fā)酵法來(lái)進(jìn)行。酸奶機(jī)可以加熱和恒溫,只要在適合的溫度,牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個(gè)發(fā)酵的時(shí)間,所以要根據(jù)具體的情況來(lái)調(diào)整發(fā)酵的時(shí)間。在發(fā)酵好酸奶后,應(yīng)該迅速地放到冰箱里冷藏,避免讓有害菌進(jìn)入酸奶中。