乳飲料有哪些種類

1、含乳飲料

含乳飲料是乳飲料的一種，是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的一種常見的營養(yǎng)型飲料制品，它主要分為中性型乳飲料和酸性乳飲料。含乳飲料的主要成分包括水、牛奶、果汁、甜味劑、酸味劑等等。

2、乳酸飲料

牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的乳酸飲料，屬于發(fā)酵型乳酸飲料，而用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的，不經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物，屬于調(diào)配型乳酸飲料。乳酸飲料含有不等量的糖、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。

3、酸奶

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為主。酸奶含有豐富的鈣、維生素C、多種維生素B以及各種有益人體的營養(yǎng)成分。

4、調(diào)味乳

調(diào)味乳是以牛乳或羊乳（或全脂乳粉、脫脂乳粉）為主料，添加調(diào)味料等輔料，經(jīng)濃縮、干燥（或干混）制成的、具有多種風(fēng)味和營養(yǎng)的乳粉。調(diào)味乳的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖以及無機(jī)鹽等等。

怎么挑選好喝的乳味飲品

1、看顏色

通常乳味飲品因為是混合了奶源的，因此其色澤看上去應(yīng)該是奶白色澤，只有這樣的乳味飲品才值得挑選，所以如果看到飲料開始發(fā)黃，或者出現(xiàn)其他顏色，那就建議慎選，很有可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議飲用。

2、聞味道

味道是可以給人更直觀感受的，通常品質(zhì)好不好，從味道入手一準(zhǔn)沒錯，因此乳味飲品聞味的時候應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，因此發(fā)現(xiàn)有酒精發(fā)酵味、霉味或其他外來不良?xì)馕叮瑒t不建議挑選。

3、嘗滋味

喝乳味飲品時，都建議喝前晃一晃，因為加入了大量的水，所以濃度比較稀，在品嘗的時候，主要感受甜度如何，如果覺得甜的發(fā)膩，那肯定是甜味劑加入得特別多，而如果過于太稀，則說明含水量太大，因此都不建議挑選。