味精是日常生活中不可缺少的调味料，那么味精做菜是先放还是后放？味精在高温下很容易转化成焦谷氨酸钠，食用后会对身体造成一定危害，所以最好在出锅的时候放，根据具体烹饪的菜肴选择出锅前还是出锅后，如果需要用味精的时候身边没有，可以用‌鸡精或鸡粉、‌酱油、高汤、‌干贝粉或鱼露代替，有类似...

鸡精是一种粉末状、干燥类的调味料，有较长的保质期，但开封后会受到外界环境的影响，需要妥善保存，那么鸡精要放冰箱吗？鸡精的含水量很低，一般情况下不用放进冰箱，只要放在干燥、通风、阴凉的地方，做好密封，防止受潮即可，可以使用干燥剂，并且定期检查，同时开封后尽快使用完毕，跟着小编来了解...

调料和佐料，在日常烹饪中扮演着不可或缺的角色，那么佐料和调料有哪些不同？它们虽然听起来差不多，但在定义、功能、用法上都有区别，而调味料作为食品需要达标，天然调味料的执行标准是NY/T 901-2021，复合调味料的执行标准是NY/T 1886-2021，涉及相关的要求、检验方法、...

作为厨房中常见的食品，各种调味料需要好好保存才能延长保质期，不同的调味料如粉状调料、液态调料、酱类调料、干货调料、新鲜调料等保存方法略有差异，但密封保存，放置在阴凉、干燥处是基本要求，而如果买来的调味料过了保质期，则不建议继续使用，可能变质发霉，危害身体健康，跟着小编一起看看吧。

花椒盐香麻而咸，是家庭常备的调味料，那么花椒盐用青的好还是红的好？要想花椒盐好吃，最好是青红花椒进行搭配制作，这样不仅香味浓，而且麻味适宜，小编了解到，做花椒盐主要有热炒和冷拌两种方式，各有其特点，热炒花椒盐更适合热敷，冷拌花椒盐则更适合烹饪。