四川火鍋蘸料都有哪些

四川火鍋是很受歡迎的一種火鍋，吃四川火鍋的時(shí)候，一般都會(huì)調(diào)一份蘸料，蘸料調(diào)得好，火鍋吃起來更香。

四川火鍋的蘸料可以用包羅萬象來形容，隨便走進(jìn)任何一家四川火鍋店，都可以看到整齊劃一的蘸料臺(tái)，細(xì)數(shù)上面包含了數(shù)十種調(diào)料。常見的有鹽、雞精、味精、醬油、食用醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，當(dāng)然還包括一些增味提香的蔥花、芹菜碎末、香菜碎末、花生碎、芝麻粒等等，另外為了消除區(qū)域口味之間的壁壘，還會(huì)差異化地提供某些特別的蘸料，包括云南小米辣、濃香芝麻醬、海鮮醬等等。

成都火鍋用什么蘸料最正宗

1、麻醬蘸料

將適量的芝麻醬放入碗中，加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?，加入蒜末、香菜和蔥花，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油、醋、糖和鹽調(diào)味，滴入幾滴辣椒油即可。

2、蒜蓉辣醬蘸料

將新鮮的蒜瓣搗成蒜蓉，放入碗中，加入適量的辣椒粉和花椒粉，再加入一些香油增加香氣，加入適量的醬油和糖進(jìn)行調(diào)味，混合均勻即可。

3、酸甜蘸料

將番茄醬倒入碗中，加入蜂蜜、白醋和糖，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆颍鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度和酸度，最后撒上少許鹽提味。

4、海鮮醬油蘸料

將海鮮醬油倒入碗中，加入切好的蔥花、蒜末和香菜，滴入幾滴辣椒油增加風(fēng)味，混合均勻即可。

5、干碟蘸料

主要材料有花生碎、芝麻、胡椒粉、鹽，這些干料混合一處，當(dāng)食材于其中裹上一圈，能品嘗到花生碎的香脆、芝麻的香氣以及胡椒粉的微微辛辣，別具一番風(fēng)味。