棕櫚油有幾個等級

1、按質量標準分?

根據中國國家標準化管理委員會制定的標準，棕櫚油可以分為一級、二級和三級。這三個等級的主要區(qū)別在于酸值、皂化值、色澤、氣味和滋味等方面的要求。

其中，一級棕櫚油的質量最高，適用于高端食品和化妝品等領域；二級和三級棕櫚油的質量較低，主要用于工業(yè)和飼料等領域?。

2、?按熔點分?

棕櫚油還可以根據其熔點進行分類，如52度棕櫚油、44度棕櫚油、33度棕櫚油、24度棕櫚油、12度棕櫚油等。這些數字代表棕櫚油的熔點，即固態(tài)轉為液態(tài)的溫度。

不同熔點的棕櫚油適用于不同的領域，如高熔點的棕櫚油適用于肥皂、化妝品等工業(yè)；中等熔點的棕櫚油適用于人造奶油、代可可脂等；低熔點的棕櫚油則是有營養(yǎng)價值的食用油。

食用棕櫚油的執(zhí)行標準是什么

GB/T 15680-2009是棕櫚油的國家標準。

該標準適用于從油棕果實中提取并適用于人類食用的棕櫚油，包括未經精煉的粗制棕櫚油和經過精煉的精制棕櫚油。標準詳細規(guī)定了食用棕櫚油的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。技術要求中包括感官指標（色澤、氣味、滋味）、理化指標（酸價、過氧化值、碘值、熔點、雜質含量等）和衛(wèi)生指標（重金屬、黃曲霉毒素等有害物質的最大允許限量）。

食用棕櫚油選購須知

1、顏色?

優(yōu)質的液態(tài)棕櫚油顏色比較深，發(fā)黃綠色；固態(tài)棕櫚油顏色潔白，無雜質。同時，顏色均勻，無異常色澤。

2、?透明度?

液態(tài)棕櫚油應澄清透亮，無渾濁或沉淀物；固態(tài)棕櫚油應表面光滑。

3、?氣味?

正常棕櫚油具有其固有的氣味，不應有焦臭、酸敗或其他異味?？梢酝ㄟ^加熱至適當溫度后聞其揮發(fā)出來的氣味進行檢驗。

4、標簽?

注意看產品標識是否正規(guī)完整，包括產品名稱、配料、凈含量、生產日期（出廠日期）、保質期、貯藏條件、生產商地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號等。特別是出廠日期和保質期，沒有這兩項內容的包裝油不要購買。

5、包裝?

優(yōu)質的棕櫚油包裝應完好無損，無滲漏或破損現象?。