1、在不銹鋼盆中倒入淡奶油（盆中必須無水無油，不然影響結果），根據(jù)配方加入白砂糖或者糖粉，注意淡奶油是沒有甜味的，人造的甜奶油才是甜的。
2、打蛋器調到中檔，速度約為一分鐘160到180轉，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)可以看到淡奶油慢慢的越來越稠。
3、再次加入白砂糖，使用打蛋器進行打發(fā)，打到6分發(fā)左右，換到低擋進行打發(fā)，防止打發(fā)過度。
4、低速打發(fā)后差不多到9分發(fā)的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了，這就是濕性打發(fā)。淡奶油打過后的狀態(tài)，很像豆腐渣。
