紅糖有哪些分類

1、古法紅糖

古法紅糖是直接用甘蔗精多道工序熬制出來的，沒有添加其他物質(zhì)，更多地保留了甘蔗中的營養(yǎng)成分。

2、姜汁紅糖

主要是由生姜、姜汁或姜粉和紅糖為主要原料配制作而成，可以袪寒暖胃，特別是在受風(fēng)寒或因風(fēng)寒感冒時(shí)飲用較好。

3、阿膠紅糖

由阿膠和紅糖為主要原料配制作而成，有些還會(huì)添加紅棗、枸杞等。

4、益母紅糖

主要由紅糖為主要原料，添加紅棗、白芷、甘草、胡椒等配制作而成。由于益母草屬于中藥，規(guī)定只能藥用，不能添加食品或保健品中，所以益母紅糖中是并沒有益母草的。

5、產(chǎn)婦紅糖

由阿膠、胡椒、大棗和紅糖為主要原料配制作而成，但不宜多喝，不然不利于傷口的恢復(fù)。

6、玫瑰紅糖

主要是云南少數(shù)民族地區(qū)的配方，主要由食用玫瑰和紅糖為原料配制作而成。玫瑰紅糖具有和血行血，理氣解郁的功效。

紅糖的功效與作用

1、補(bǔ)虛

紅糖中含有的糖類能量物質(zhì)可以加速代謝皮膚細(xì)胞，為細(xì)胞提供能量。另外，紅糖對(duì)老年體弱、大病初愈的人來說，有很好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用；還能有一定地預(yù)防血管硬化的作用。

2、補(bǔ)血活血

紅糖中的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、刺激機(jī)體的造血功能，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。另外，女性朋友若是因?yàn)橥唇?jīng)、受寒亦或是產(chǎn)后都可以喝些紅糖水，有補(bǔ)血活血的作用。

3、保健

紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。

4、護(hù)膚

紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，促進(jìn)細(xì)胞再生。

紅糖適合的人群

一般人群均可食用，但要注意以下兩點(diǎn)：

1、產(chǎn)婦適合食用紅糖，但不要時(shí)間太久，一般半月為佳；

2、老年人、陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖，糖尿糖患者忌食。

紅糖的食用量

每天不超過30克。

紅糖的食用方法

1、直接煮水

將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，可以搭配姜、雞蛋、紅棗等食材一起煮，效果也是不一樣的。

2、紅糖煮荷包蛋

將豆油放鍋內(nèi)燒熱，再將打散雞蛋與紅糖攪拌后倒入鍋內(nèi)煎熟，空腹服用。紅糖煮雞蛋，可以使雞蛋和紅糖的營養(yǎng)互補(bǔ)，迅速補(bǔ)充精力。

3、紅糖泡桂圓干

將紅棗和桂圓去核，姜切絲備用。鍋里加適量清水，除了紅糖之外的食材都放鍋里。煮沸之后加入紅糖。稍微晾涼一會(huì)，就可以飲用了。

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

4、紅糖泡人參

人參為大補(bǔ)元?dú)庵铮t糖也可以補(bǔ)氣血，一起服用可以大補(bǔ)氣血，但如果您是身強(qiáng)力壯的中青年人，要注意的是突然大補(bǔ)容易造成火旺陰虛。但如果您日常身體特別虛弱，則可以服用。

紅糖怎么選

1、看一看

紅糖顏色并非越深越好，因?yàn)榱淤|(zhì)紅糖的生產(chǎn)是經(jīng)三次熬糖、兩次提取糖分后，里面的色素、雜質(zhì)、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經(jīng)過洗糖工序，所以糖的質(zhì)量差。另外，還要看清包裝的產(chǎn)地、配料、生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期等信息。

2、聞一聞

優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味，劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。手工好紅糖聞起來能感覺到在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，沒有刺鼻的氣味。

3、嘗一嘗

取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質(zhì)較好；滋味比較正常，沒有特殊味道的紅糖質(zhì)量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質(zhì)量較差。

紅糖的保質(zhì)期一般是多久

紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期一般為18個(gè)月。

紅糖和赤砂糖的區(qū)別

1、紅糖

以甘蔗為原料，采用傳統(tǒng)工藝，把甘蔗體內(nèi)的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜等微量元素等全部變成結(jié)晶，保留特有的顏色、焦香風(fēng)味和多種營養(yǎng)成分。它的缺點(diǎn)是產(chǎn)品受潮會(huì)氧化發(fā)黑，而且溶化緩慢，不適合廚房烹飪使用。

2、赤砂糖

赤砂糖是生產(chǎn)白砂糖后的副產(chǎn)品進(jìn)行再加工生產(chǎn)的糖，也含有部分紅糖的成分，但把多元糖分與微量元素處理掉了，優(yōu)點(diǎn)是甜度高、純度高、溶化快，適合烹飪使用，其缺點(diǎn)是口感差，甘蔗中多種營養(yǎng)物質(zhì)因添加化學(xué)助劑而受到一定的損害。

紅糖和白糖的區(qū)別

紅糖的主要成分就是甘蔗汁，所以吃紅糖就是吃甘蔗汁的濃縮糖塊。另外，紅糖經(jīng)過高度濃縮，吃起來膩膩的。

把紅糖經(jīng)過多次的離心洗滌等工序之后，就可以做成白糖了，此時(shí)的白糖大的雜質(zhì)成分已經(jīng)去除，看起來比較干凈，不過它之所以能結(jié)晶，還是因?yàn)橛幸恍┘?xì)微的小雜質(zhì)顆粒存在，才會(huì)形成結(jié)晶的，白糖做出來后，基本已經(jīng)沒有膩味，甜度也剛好，是家里最常用的佐料。