★★
1、選址
建議比較好選擇車(chē)站、碼頭、菜市、醫(yī)院附近。車(chē)站、碼頭的特點(diǎn)就是旅客多，人流量大，而且這些旅客由于忙著趕時(shí)間，購(gòu)買(mǎi)水果也不怎么討價(jià)還價(jià)。至于醫(yī)院，很多去看望病人的家屬及親朋好友都愿意在醫(yī)院附近買(mǎi)水果，畢竟離醫(yī)院近，提不了多久。
2、產(chǎn)品新鮮
水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲(chǔ)藏技巧是要?jiǎng)?wù)，減少損耗是掙錢(qián)的基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)者怕挑到不是那么新鮮的水果，或者儲(chǔ)存不當(dāng)，出現(xiàn)大批量的損壞。在進(jìn)貨的時(shí)候，要多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)水果批發(fā)市場(chǎng)，多了解各種水果的價(jià)格，要貨比三家，要仔細(xì)查看水果的成色，多和批發(fā)市場(chǎng)的水果批發(fā)老板討價(jià)還價(jià)，還要及時(shí)把握各種水果的時(shí)令。
3、水果種類(lèi)齊全
如果你的水果店品種單一，就只有幾種水果，那給人的感覺(jué)就是規(guī)模不大，給顧客選擇的余地也不大。但如果你的水果店品種多，那顧客就感覺(jué)你的水果店規(guī)模大，經(jīng)營(yíng)的時(shí)間久，也愿意花時(shí)間在你水果店買(mǎi)水果。
4、擺設(shè)需整齊
你的水果店擺放有序、整潔，就會(huì)給人一種清新的感覺(jué)。感覺(jué)你注重衛(wèi)生，注重存放。當(dāng)然，如果你的水果店亂放亂擺，那會(huì)給人一種臟、亂、差的感覺(jué)，顧客也不愿意在你的水果店購(gòu)物。
5、進(jìn)行促銷(xiāo)
對(duì)于一些價(jià)格不貴的水果，可以以接近成本的價(jià)格進(jìn)行促銷(xiāo)，以吸引顧客。促銷(xiāo)的時(shí)候，可以在水果店里用牌子寫(xiě)促銷(xiāo)廣告，比如說(shuō)什么真情回報(bào)老顧客，讓利銷(xiāo)售等等。也可以用喇叭廣播的形式宣傳讓利銷(xiāo)售回饋顧客等等。
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1、招牌
開(kāi)店肯定需要一個(gè)響亮的招牌，開(kāi)水果店也不例外。為了讓客戶快速的記住自己的店名，大家最好能給自己的店鋪起個(gè)簡(jiǎn)潔又新穎的店名，否則就很容易被客戶忘記。
2、店內(nèi)裝飾
地面裝飾的是一般選用深色防滑磚會(huì)比較合適，由于店內(nèi)客人來(lái)來(lái)往往，很容易把地面弄臟，選用深色防滑磚既有很好的防滑效果，又很耐臟，易于清潔。另外，天花板裝修也是不容忽視的，大家可以在頂部懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。在燈光的選擇上最好以日光燈為主，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。
3、規(guī)劃布局
店鋪在規(guī)劃布局時(shí)，應(yīng)充分把握簡(jiǎn)潔明快、綠色清爽這個(gè)原則，最好能將出口和入口分開(kāi)，這樣可以更好的引導(dǎo)客戶采購(gòu)路線。付款和過(guò)秤處也分開(kāi)，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過(guò)3分鐘，不然顧客會(huì)煩。另外，大家也可以在門(mén)的兩側(cè)適宜的地方安裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。
1、基本上就去批發(fā)市場(chǎng)拿貨
多數(shù)水果店去拿貨就是去批發(fā)市場(chǎng)，距離不遠(yuǎn)，很方便，每個(gè)城市都會(huì)有水果批發(fā)市場(chǎng)，量小就找小的批發(fā)市場(chǎng)，量大就找大一些的批發(fā)市場(chǎng)。
2、從產(chǎn)地直接拉回來(lái)
很多水果店批發(fā)商不一定在批發(fā)市場(chǎng)，他們的店或者倉(cāng)庫(kù)可能開(kāi)在其他地方，這些批發(fā)商可能是專做水果批發(fā)，因?yàn)樗麄儾少?gòu)的量會(huì)比較大，他們是從產(chǎn)地直接拉回來(lái)的，也可以找找他們合作。
3、一起去產(chǎn)地拿貨
水果店不太會(huì)去產(chǎn)地，除非幾家水果店老板約定好，一起去產(chǎn)地拿貨，一家水果店不太可能，因?yàn)楫a(chǎn)地有量的要求，否則也拿不到貨。
4、加盟總部提供貨源
若是資金充足，可以考慮選擇以加盟水果店的形式來(lái)開(kāi)店。雖然加盟的資金一般比較昂貴，但加盟后可以選擇從總部進(jìn)貨，通常可以享受眾多的加盟優(yōu)勢(shì)，保證水果進(jìn)貨的質(zhì)量，降低開(kāi)水果店的難度。
5、超市連鎖店采購(gòu)
若是附近有大型超市的話，在超市連鎖店采購(gòu)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。到超市連鎖店采購(gòu)水果，可以與超市連鎖店的負(fù)責(zé)人談妥，進(jìn)行合作，也是一個(gè)不錯(cuò)的進(jìn)貨渠道。
1、考慮顧客群體定位
根據(jù)自己客戶定位。如果你的店鋪開(kāi)在醫(yī)院，高檔小區(qū)，商業(yè)街等地方，這些客戶買(mǎi)貨都是高檔的產(chǎn)品，就不貪便宜拿差的水果，一定要拿新鮮，檔次較高的水果。
2、注意搭配
每個(gè)季節(jié)中，總有一些是普通水果，常年都有，比如蘋(píng)果，香蕉之類(lèi)的水果，這些水果的利潤(rùn)就比較薄，放在店里面都是為了填充一下水果店里面的品種，價(jià)格也很實(shí)惠，這樣的水果大致要占水果店60%左右。而很多的應(yīng)季水果，利潤(rùn)就相對(duì)比較高，比如芒果、葡萄、桃子等，這些時(shí)令水果顧客比較喜歡，定價(jià)也會(huì)高一些，進(jìn)貨的時(shí)候，這些水果大概占40%左右。
3、不要只看價(jià)格
去批發(fā)市場(chǎng)拿貨的時(shí)候，雖然各種水果會(huì)有一些差異，但是就大致看看這三點(diǎn)就行，外觀要好看，價(jià)格要適當(dāng)，兼顧利潤(rùn)空間和顧客的消費(fèi)能力，口感要甜脆。顧客去水果店賣(mài)水果也是一樣的，首先看到的就是水果的賣(mài)相，只有果面看的過(guò)得去顧客才會(huì)去看價(jià)格是多少，而價(jià)格是自己能承受的范圍內(nèi)才會(huì)去購(gòu)買(mǎi)。
4、了解水果挑選技巧
色澤要鮮艷自然，不要死色，如柑橘類(lèi)及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差。有絨毛的水果，要看絨毛長(zhǎng)短，絨毛長(zhǎng)的比短的好，如水蜜桃、奇異果、枇杷 。外皮細(xì)致光滑比粗糙的好，如柑橘類(lèi)。
1、水果陳列要方便顧客
擺放也要平穩(wěn)、方便，被挑撿中也不容易出現(xiàn)滾落摔傷的情況，補(bǔ)貨陳列時(shí)注意輕拿輕放，庫(kù)存時(shí)也要防止壓傷、摔傷等情況出現(xiàn)。標(biāo)簽牌放在產(chǎn)品后面或者左手位置，不能放在右邊，擋住右手挑選水果。
2、陳列時(shí)要熟悉水果的特性
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。紅心火龍果怕風(fēng)怕光，容易干，建議放里面去；李果用淺一點(diǎn)的籃子裝方便挑選等。
3、根據(jù)貨架布局?jǐn)[放水果
上架的水果陳列主要是購(gòu)買(mǎi)率高的水果，放在出口的貨，基本作用是來(lái)留住顧客，并刺激顧客消費(fèi)。新品顧客會(huì)比較喜歡，品質(zhì)再好的水果，如果長(zhǎng)期位置不變，很難讓顧客買(mǎi)單。
4、先進(jìn)的貨先陳列出去
水果先進(jìn)的貨要先銷(xiāo)售，這個(gè)很重要，補(bǔ)貨時(shí)不要用新貨蓋住舊貨，先進(jìn)的水果先售完，不過(guò)舊貨依然保持鮮度可售賣(mài)，否則最好撤下。擺放時(shí)可以按形狀、大小、類(lèi)別等分開(kāi)陳列，優(yōu)先陳列季節(jié)性商品及暢銷(xiāo)品，同一品項(xiàng)的散裝售賣(mài)與箱裝售賣(mài)可同時(shí)陳列，價(jià)格標(biāo)簽要與陳列商品對(duì)應(yīng)，價(jià)格字體盡量放大且美觀工整。
5、顏色相互交錯(cuò)可以吸引顧客
水果做陳列時(shí)候，要知道兩種顏色是最能吸引人的，黃色和紅色。這兩種顏色基本山代表了大部分水果成熟的顏色，有些水果有多種顏色，交錯(cuò)擺放，多彩的顏色可以讓顧客多看兩眼。
1、不要放入冰箱，否則會(huì)凍傷，如香蕉、楊桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱，但一定要先催熟，如酪梨、榴蓮、芒果、木瓜、西紅柿等。
3、必須放入冰箱，才能久存，如桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、甜瓜、柚子等。
4、常溫保存或冰箱冷藏均可，如金橘、檸檬、菠蘿、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋(píng)果、西瓜、橘子、椰子、甘蔗等。
從現(xiàn)在的大行情來(lái)看，開(kāi)水果店賣(mài)水果能獲取到的利潤(rùn)點(diǎn)一般是在20%左右，也就是說(shuō)：水果店做1000元的營(yíng)業(yè)額就能賺取到200塊錢(qián)的毛利潤(rùn)。
當(dāng)然，并不是說(shuō)每一個(gè)水果店都能在所做的營(yíng)業(yè)額中賺取到20%的利潤(rùn)點(diǎn)，因?yàn)?，開(kāi)店賣(mài)水果能賺取到利潤(rùn)點(diǎn)的高低是與水果店所處位置的好壞、采用經(jīng)營(yíng)的方式不同和經(jīng)營(yíng)季節(jié)的變換有關(guān)的，比如：
1、位置的好壞
如果水果店是開(kāi)在一個(gè)位置好、人氣旺、人流量大、競(jìng)爭(zhēng)又不激烈的地方，能做到的營(yíng)業(yè)額就更多，而且經(jīng)營(yíng)中的水果轉(zhuǎn)換率快、新鮮度高、損耗小，所以，能賺取到的利潤(rùn)點(diǎn)肯定是要高于20%的。但是，如果水果店是開(kāi)在一個(gè)人氣差、位置不好、競(jìng)爭(zhēng)又激烈的地方，能做到的營(yíng)業(yè)額就更少，而且經(jīng)營(yíng)中的水果轉(zhuǎn)換率慢，新鮮度低，損耗大，所以，能賺取到的利潤(rùn)點(diǎn)肯定會(huì)要低于20%，有可能只有15%甚至只有10%。
2、經(jīng)營(yíng)方式不同
賣(mài)水果的經(jīng)營(yíng)方式一般有“薄利多銷(xiāo)”和“厚利少銷(xiāo)”兩種。
如果水果店實(shí)施的是“厚利少銷(xiāo)”的經(jīng)營(yíng)方式，能獲取的利潤(rùn)點(diǎn)自然是更高的，不過(guò)，能采用這種經(jīng)營(yíng)方式的水果店大都是在車(chē)站、學(xué)校等流動(dòng)人群多或年輕消費(fèi)群體大以及基本上沒(méi)有同行競(jìng)爭(zhēng)的地方。但是，如果水果店實(shí)施的是“薄利多銷(xiāo)”的經(jīng)營(yíng)方式，能賺取到的利潤(rùn)點(diǎn)自然也是更低的，不過(guò)實(shí)施這種經(jīng)營(yíng)方式的水果店，可能大都是處于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)、固定消費(fèi)群體多、人流量大、同行競(jìng)爭(zhēng)又很激烈的較差的位置。
3、經(jīng)營(yíng)季節(jié)的變換
如果是在溫度較高的水果銷(xiāo)售旺季，水果店能做到的營(yíng)業(yè)額雖然較高，但是，能賺取到的利潤(rùn)點(diǎn)相對(duì)卻是較低的，因?yàn)樵谶@個(gè)溫度較高的水果銷(xiāo)售旺季，水果的保鮮期和貯存期都更短，損耗率更大，而且能經(jīng)營(yíng)的品種更少，做水果生意的人又更多，零售出去的價(jià)格幾乎都是在激烈競(jìng)爭(zhēng)下變得透明的底價(jià)。
如果是在溫度較低的水果銷(xiāo)售淡季，能做到的營(yíng)業(yè)額雖然較低，但是能賺取到的利潤(rùn)點(diǎn)卻是較高的，因?yàn)椋谶@個(gè)溫度較低的水果銷(xiāo)售淡季，水果的保鮮期和貯存期都更長(zhǎng)，損耗率更低，而且能經(jīng)營(yíng)的水果品種更多，做水果生意的人又更少，所以在經(jīng)營(yíng)中，就有許多提高水果零售價(jià)和利潤(rùn)點(diǎn)的投機(jī)機(jī)會(huì)。
所以，現(xiàn)在開(kāi)水果店賣(mài)水果，從經(jīng)營(yíng)水果的大行情上來(lái)看，從全年所做營(yíng)業(yè)額能賺取到利潤(rùn)點(diǎn)的平均水平來(lái)講，從現(xiàn)在開(kāi)水果店所需的門(mén)面租金行情和費(fèi)用開(kāi)支上來(lái)平衡的話，開(kāi)水果店賣(mài)水果，能賺取到的利潤(rùn)空間一般是在20%左右，也必須是要保持在20%左右，因?yàn)?，如果低?這個(gè)利潤(rùn)空間的水果店，除去門(mén)面租金和開(kāi)支費(fèi)用后肯定是無(wú)利可圖的，也是無(wú)法繼續(xù)運(yùn)營(yíng)下去的。
1、保持更新朋友圈的頻率
多發(fā)朋友圈可以有引導(dǎo)顧客作用，顧客想吃水果的時(shí)候，自然而然就會(huì)主動(dòng)發(fā)給你，即使今天不買(mǎi)，但有需要時(shí)第一想到的是你。千萬(wàn)別想著發(fā)兩條朋友圈就有人來(lái)下單，要做的就是不斷刺激顧客，在朋友圈刷存在感。
2、朋友圈文案要貼近顧客
拆箱擺貨的時(shí)候就可以一邊擺貨，一邊發(fā)朋友圈，平時(shí)多整理好發(fā)朋友圈的文案和圖片，也可以自己拍圖片、寫(xiě)文案，這個(gè)對(duì)于水果的線上銷(xiāo)售極其重要?？梢愿鶕?jù)自己的文字功底來(lái)編寫(xiě)，如果文字功底不高，就簡(jiǎn)單一句話或者幾個(gè)字也行。有些老板也不愿意這么刻意去編輯文字，他就只發(fā)送今日推薦水果或者新品，但文字不能太干巴巴。如何去寫(xiě)，可以參考別人對(duì)每種水果的描述，摘抄其中一兩句核心的話配上圖片即可。
3、水果店的朋友圈要多包裝
昵稱用自己的店名，封面用自己店鋪的照片，可以弄漂亮一點(diǎn)。朋友圈是發(fā)布廣告的最有效的渠道，但是在此之外，也可以發(fā)一些個(gè)人的內(nèi)容：自拍、生活趣聞、水果知識(shí)等等，甚至多一些個(gè)人標(biāo)識(shí)的東西，讓大家對(duì)你加深印象。當(dāng)添加顧客好友以后，一定做好備注。這樣更容易分辨朋友和客戶。再細(xì)化一些，就要對(duì)每個(gè)顧客的口味、購(gòu)買(mǎi)頻次、吃水果的喜好等等做一些標(biāo)簽，當(dāng)這個(gè)顧客跟你聊天時(shí)，你就能更方便、準(zhǔn)確的為他推薦水果。
1、青果天然，邁動(dòng)新鮮。
2、水果地帶，健康領(lǐng)鮮。
3、把新鮮水果帶回家。
4、綠果士多，天天可以吃鮮果。
5、鮮果薈萃，綠色食尚。
6、用健康譜曲，用新鮮作詞。
7、原產(chǎn)鮮果，健康生活。
8、健康、新鮮、好吃。
9、酸酸甜甜好滋味，綠果士多更實(shí)惠。
10、品質(zhì)生活，新鮮綠色。
11、選自原產(chǎn)地，生活更領(lǐng)鮮。
12、源生態(tài)領(lǐng)鮮，果真美味。
13、您的高端鮮果管家。
14、水果超市萬(wàn)千，綠果士多領(lǐng)鮮。
15、“鮮”的青翠欲滴，“果”的肉質(zhì)鮮美，盡在綠果士多。
16、全程追溯，產(chǎn)地專供。
17、讓美味開(kāi)花結(jié)果。
18、你夢(mèng)想中的水果莊園。
19、鮮果情懷，暢享未來(lái)。
20、新鮮與眾不同，綠果士多出眾。
21、要高大上，就上青邁果園。
22、新鮮不同，健康不同。
23、健康新鮮原產(chǎn)地，只為優(yōu)秀的你。
24、生鮮水果集散地，綠果士多新魅力。
25、蘋(píng)果吃得多，藥就吃得少。
1、省去繁雜程序
自主創(chuàng)業(yè)會(huì)有很多繁雜的事情需要自己去處理，比如：裝修、設(shè)備等等，這些對(duì)于缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是非常令人頭大的。而加盟，總部會(huì)將一切安排妥當(dāng)，告訴你有什么的流程，要怎么操作等等，這些對(duì)剛?cè)胄械娜藖?lái)說(shuō)具有誘惑力。
2、減輕經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)
自主創(chuàng)業(yè)一般是自己想怎樣就怎樣，個(gè)人對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境往往不能全面把握，當(dāng)面臨一些突如其來(lái)的變化時(shí)往往會(huì)不知所措，而加盟則會(huì)避免這樣問(wèn)題的出現(xiàn)。加盟總部會(huì)對(duì)店周?chē)h(huán)境進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，針對(duì)變化的顧客層形態(tài)和消費(fèi)傾向采取對(duì)應(yīng)的措施。
3、節(jié)省時(shí)間
自己開(kāi)店因?yàn)闆](méi)有指導(dǎo)，耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，很多時(shí)候會(huì)造成開(kāi)店一片混亂，造成白白花掉人力財(cái)力物力。如果選擇了加盟，總部會(huì)指導(dǎo)你怎樣開(kāi)店、列清待購(gòu)設(shè)備清單、說(shuō)明物料用途等。
4、技術(shù)扶持
很多人作為創(chuàng)業(yè)新手，對(duì)產(chǎn)品技術(shù)沒(méi)有掌握很多，根本不知道自己要做什么產(chǎn)品也不知道能做什么產(chǎn)品。加盟總部為各地的加盟商提供一系列的上門(mén)培訓(xùn)課程及各地區(qū)的調(diào)查，確保市場(chǎng)占有率。
5、成功模式復(fù)制
市場(chǎng)風(fēng)云變化，而許多創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)又相當(dāng)缺乏，每每遇到了事情都不知該如何解決。而選擇加盟后一旦遇到問(wèn)題可以尋求總部幫助，一人加盟團(tuán)隊(duì)扶持，總部會(huì)盡心盡力幫助尋找解決方法。
6、品牌價(jià)值是商業(yè)價(jià)值
品牌對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)具有簡(jiǎn)化購(gòu)買(mǎi)決策的作用，從而降低購(gòu)買(mǎi)時(shí)間與精力成本。品牌意味著較好的質(zhì)量，意味著品味，所以選擇購(gòu)買(mǎi)品牌產(chǎn)品通常能提高顧客的整體利益，所以品牌是可以增加顧客的購(gòu)買(mǎi)欲的。
