★★
四川麻辣火鍋在全國(guó)各地都有，它是起源于四川地區(qū)的一種美食，不過(guò)對(duì)于麻辣火鍋具體的起源地，一直眾說(shuō)紛紜，主要有三種起源說(shuō)法：
1、瀘州起源說(shuō)
四川麻辣火鍋起源于四川瀘州的小米灘，因?yàn)橐郧伴L(zhǎng)江邊上的船工跑船常宿于瀘州小米灘，經(jīng)常用瓦罐盛湯做飯，在其中加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，有驅(qū)除寒冷的效果，久而久之在長(zhǎng)江的各個(gè)碼頭都流傳了起來(lái)。
2、自貢起源說(shuō)
在沈濤所著的《四川麻辣火鍋起源地辨析》文章中提到了麻辣火鍋的另一個(gè)發(fā)源地：自貢。據(jù)文章所述，自貢之所以是麻辣火鍋發(fā)源地，是因其過(guò)去乃是有名的鹽地，當(dāng)?shù)赜门Ｉ醵?，四川名菜水煮牛肉便是自?dāng)?shù)仄鹪?。鹽工將牛肉用鹽巴、辣椒、花椒做佐料加水煮成，麻辣風(fēng)味十足。
3、重慶起源說(shuō)
民國(guó)時(shí)期，重慶有許多回民聚集一處，形成回民街。回民對(duì)牛肉消耗量大，許多牛販便趕牛前往，在如今南紀(jì)門(mén)江邊的宰房街交由回民宰殺。毛肚、牛血旺這些回民不吃的牛下雜則由小攤小販廉價(jià)購(gòu)得，最終經(jīng)他們加入辣椒花椒牛油等物，煮成一鍋，成為麻辣火鍋?zhàn)畛醯哪?。?dāng)時(shí)的重慶仍屬四川，將麻辣火鍋稱(chēng)之為四川火鍋也并無(wú)不妥。
鴛鴦鍋是火鍋中比較受歡迎的一種，將兩種湯底結(jié)合于一鍋，在全國(guó)各地的火鍋中都有它的身影，四川...
一頓好吃的四川火鍋，少不了蘸料的身影，那么正宗四川火鍋蘸料怎么調(diào)？調(diào)蘸料少不了鹽、香油、醬...
成都火鍋以其濃郁香味和豐富口感吸引著消費(fèi)者，九宮格火鍋是其中最受歡迎的一種，將火鍋湯料分隔...
成都火鍋是全國(guó)最出名的火鍋之一，傳統(tǒng)的成都火鍋傾向于用清油，如菜籽油、花生油，搭配辣椒、花...
火鍋是中國(guó)很受歡迎的傳統(tǒng)美食之一，食材種類(lèi)豐富、口味多樣，包括肉類(lèi)、海鮮、蔬菜、主食等?；?..
火鍋是我國(guó)的特色美食，在我國(guó)各地都有各具特色的火鍋種類(lèi)，其中重慶火鍋的知名度最高。重慶火鍋...
火鍋是我國(guó)的大眾美食，在很多地方都很受歡迎。但是關(guān)于火鍋的起源和歷史卻沒(méi)有明確的答案?？偟?..
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、美團(tuán)發(fā)布了2024中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100榜單，榜單在經(jīng)營(yíng)消費(fèi)大數(shù)據(jù)...
餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)是餐飲行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么全國(guó)餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)...
第一財(cái)經(jīng)、藝康集團(tuán)公布了第十三屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單，共有40余家優(yōu)秀食品制造、零售...
