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罐頭大致分為水果罐頭、畜禽類罐頭、蔬菜罐頭等等。
1、 水果罐頭，水果罐頭有葡萄罐頭、黃桃罐頭、草莓罐頭、山楂罐頭、什錦罐頭等，水果罐頭里一般都是甜味的水果。罐頭品種齊全，任你挑選。
2、畜禽類罐頭，罐頭都是需要密封殺菌的，我們比較常吃的畜禽類罐頭就是午餐肉罐頭、豬肉火腿，午餐肉罐頭，豬肉火腿罐頭顧名思義就是豬肉、淀粉、鹽制作而成，還有牛肉罐頭大部分食材都是用牛肉而成。這些罐頭雖然沒有實打?qū)嵉娜忸惓云饋硇履鄱嘀莾r格實惠、保質(zhì)期也相當(dāng)長。
3、蔬菜罐頭，這類罐頭就沒有水果罐頭和畜禽類罐頭受歡迎。蔬菜罐頭比較多的就是辣醬，這類罐頭一般就是家里調(diào)味或者蘸醬吃的一款罐頭。還有就是沙拉罐頭，代表的沙拉罐頭就是玉米粒罐頭。
4、魚類罐頭，魚類罐頭比較出名就是金槍魚罐頭，金槍魚可以做成沙拉，一般減肥的人愛吃的低脂、低熱量、蛋白質(zhì)的美食。還有就是沙丁魚罐頭、丁香魚罐頭、三文魚罐頭等，網(wǎng)絡(luò)上頻繁出現(xiàn)的魚類罐頭就是鯡魚罐頭。
罐頭具有健脾開胃、潤腸通便、生津止渴等營養(yǎng)價值及功效和作用。不但可以促進腸道內(nèi)廢物的排出，而且可以補充豐富的維生素C、維生素B、維生素E還有胡蘿卜素?？梢栽谝欢ǔ潭壬舷伱娌课坏纳爻林?，而且能夠促進消化液的分泌。但是需要注意不要吃得特別多，因為其中的糖分?jǐn)z入過量可能會導(dǎo)致血糖升高。
1、水果罐頭的做法
（1）選取新鮮水果，洗凈，去皮，去籽。
（2）水果切塊裝罐，根據(jù)個人口味放適量冰糖或者白砂糖。裝水果的罐頭瓶必須清理干凈后用冷水浸沒過罐頭瓶然后燒水煮沸5分鐘消毒。消毒完了用筷子撈出瀝干水。水一定要用純凈水，然后不要放特別滿，適量差著一丟丟。
（3）把蓋子搭在瓶子上，注意不要擰緊。冷水上蒸鍋，煮沸后大火蒸15—20分鐘。時間蒸夠之后，快速拿出擰緊瓶蓋，倒扣放8分鐘。
（4）自然放涼就可以吃了，一般能保存1—3個月。
2、午餐肉罐頭的制作方法
（1）梅瘦肉呈半解凍狀態(tài)(容易切成完整片狀)。如果是新鮮買回來的，放進急凍柜，冷藏至有點硬才拿出來用。如果肉一早已放進急凍柜，移至冰鮮格稍為解凍才拿出來用。先切粒，再手工剁成肉醬，盡量剁碎一點。不能用攪拌機唷，機器攪拌的肉質(zhì)感不好。
（2）加入調(diào)味料，生抽、白砂糖、五香粉、紅曲粉、姜汁、麻油、白胡椒粉，蠔油，拌勻，讓肉醬充分入味。
（3）加入一半的蛋白，蛋白和肉醬出現(xiàn)分離現(xiàn)象是正常的，所以稍微拌勻即可，加入粟粉，攪拌，材料便會自然融合，再加入余下的蛋白，稍為攪拌，加入面粉，最后加入一湯匙水，攪拌約1分鐘，肉醬會愈攪愈有黏性，攪拌好的肉醬不會黏在碗邊，很容易用刮刀推成一團。
（4）用少許油涂勻蒸肉醬的器皿，可以用玻璃密封盒，如果不放心用膠蓋蒸，可用金屬的飯盒或吐司模具。
（5）將肉醬分三次倒入器皿內(nèi)，每次用刮力壓實，盡量把空氣壓出來。加蓋，一定要加蓋蒸，否則蒸熟時肉質(zhì)會膨脹導(dǎo)致肉質(zhì)松散，隔水蒸四十分鐘，蒸的時間視乎容器的大小和厚度。蒸熟后倒出，放涼才切片，可直接吃，或煎香。存放于雪柜，保質(zhì)期約3 ~ 4天。
1、準(zhǔn)備三根牙簽，然后將三根牙簽分別插進罐頭蓋旁邊的凹槽里面去，把牙簽盡量用力塞里面一點去，然后只需要用手輕輕一擰就打開了。
2、用熱水燙瓶蓋，因為罐頭瓶蓋一般都是鐵質(zhì)的，因此受熱就會膨脹，這時趁熱一擰，瓶蓋就被輕松打開了。
3、同樣是利用“熱脹冷縮”的原理，如果身邊沒有熱水和盛熱水的器具，可以用打火機來加熱瓶蓋，點著的火機剛接近瓶子，瓶子就發(fā)出“嗞嗞”的響聲。十幾秒后，墊上毛巾擰開瓶蓋。
4、首先選取大約25-30厘米的膠帶。然后將膠帶粘到罐頭瓶的瓶蓋上，逆時針粘貼（注意不要把玻璃瓶一起粘上）。大概粘到一半的時候，將膠帶對折，做成一個把手。然后左手握住玻璃瓶的上沿，右手握住把手，橫向一用力。罐頭輕輕松松就被打開了。
5、罐頭瓶倒豎，用整個手掌用力拍瓶底，然后用力擰瓶蓋，如果幾回都沒有翻開，接著拍瓶底、擰瓶蓋，如此重復(fù)近3次，可將瓶蓋翻開。
6、“拍瓶底”這種辦法的原理是給罐頭瓶“放氣”。下面運用“熱脹冷縮”的原理開瓶蓋。將罐頭瓶倒豎放在盛有熱水的碗中（或盤子里），使水吞沒整個瓶蓋。20秒后，把罐頭瓶拿出來，擦干瓶蓋上的水，稍一用力就可輕松翻開瓶蓋。
1、用筷子撬：當(dāng)在吃罐頭的時候，若是上面的拉環(huán)斷了，這時候可找一根不銹鋼的筷子，將筷子的尖端部分用力的塞進縫隙中，再慢慢的撬開上面的鐵皮，或者用刀慢慢的將四周的部分劃開，再用手打開鐵皮部分就可以了。
2、用手指按：或者將拉環(huán)的尖端部分對著斷口的地方，將食指按住頂端后向下壓，讓里面形成一個突破的縫隙，待口子慢慢增大的時候，這時候就不要往里面塞了，不然就會導(dǎo)致鐵皮全部掉進里面，也會污染食物，不利于健康。
3、用小鉤子撬：之后用拉環(huán)沿著縫隙慢慢的撬開鐵皮，或者用上面的小鉤子勾住縫隙的部分，一只手握住罐頭的瓶子，另一只手用力的往上拉，待鐵皮的縫隙逐漸變大后，就用手直接打開，但要注意安全，由于鐵鉤比較鋒利，以免造成劃傷。
1、常溫保存，在罐頭不開封的情況下進行常溫保存是最好的方法，可以存放很久。
2、放在冰箱冷藏保存，罐頭已開啟食用過，沒吃完的要放在冰箱里冷藏保存，但是保存前需要封好罐頭，存放時間最好不要超過三天。不要放在冰箱的冷凍室內(nèi)，過低的溫度會改變罐頭的質(zhì)地，影響食用。
3、未開封的罐頭要放在陰涼處保存，盡量避免在高溫環(huán)境下或有陽光直射的地方，容易變質(zhì)。經(jīng)常擦拭未開封罐頭的外表，防止長時間不吃產(chǎn)生生銹和腐蝕的情況，經(jīng)常擦拭掉灰塵可以存放的更久。
一般罐頭凍了也能吃，但是如果出現(xiàn)了變質(zhì)，則不建議再食用，此外還需考慮罐頭的種類，部分罐頭需解凍后食用，以免影響自身的健康。
罐頭凍了通常是在低溫的環(huán)境下存放所致，低溫的環(huán)境下能夠抑制細(xì)菌或者真菌的滋生，可以避免罐頭當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，短時間放置不會變質(zhì)，可以吃，能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并不會使腸胃道的健康受到影響。罐頭雖然在冷凍的環(huán)境下不易變質(zhì)，但也不適合長時間冷凍，因為長時間的冷凍仍有細(xì)菌少量繁殖的可能性，也可使罐頭當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。在吃了以后可能會使病原菌進入體內(nèi)，容易引起胃腸道疾病。
罐頭通常會分為水果罐頭、肉類罐頭，在罐頭凍了以后，大多數(shù)需要等到解凍以后才可以吃。因為吃一些冷凍的罐頭，會引起腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹部脹痛的不良癥狀，也有出現(xiàn)腹瀉的可能性，會引起大量營養(yǎng)物質(zhì)的流失，會使身體處在虛弱的狀態(tài)，從而會影響到身體的健康。
1、罐頭是不可以用微波爐加熱的，加溫會造成罐頭的防腐劑蒸發(fā)出去進到罐頭中，并且加溫后的口味也會越差，加熱時的罐頭產(chǎn)生的熱量不能散發(fā)出來，內(nèi)部壓力大，容易出現(xiàn)爆炸的狀況。因此大家要想吃罐頭就不必加溫。對于黃桃罐頭及其罐頭魚等食材，我們立即開啟就可以服用了，可是開啟后的罐頭要盡早服用，不可以超出三天，要不然是非常容易會出現(xiàn)霉變的狀況。
2、那罐頭該如何加熱呢？首先我們可以將罐頭打開，把里面的食材倒入碗里，然后放進微波爐里加熱三分鐘即可；或是燒些許開水倒入容器里，然后將罐頭直接放進去，靜置幾分鐘就加熱完畢。以這種方式，就可以很好地將罐頭加熱。
1、觀包裝，看標(biāo)簽
首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰，罐頭廠工廠代號是由1個英文大寫字母加100以內(nèi)的阿拉伯?dāng)?shù)字組成，印在罐蓋或罐底。有此類代號者，表明生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)條件和產(chǎn)品質(zhì)量等一系列指標(biāo)都通過了罐頭工業(yè)協(xié)會的審核，質(zhì)量有保證。
另應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、質(zhì)量等級、保質(zhì)期限；發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全的則很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)確定該產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。
2、查內(nèi)質(zhì)，評感官
對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無異物，無混濁現(xiàn)象。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。
購買水果罐頭時還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質(zhì)、無懸浮物，渾濁現(xiàn)象；氣味純正，口味正常、無異色、異味。對金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔銹，底和蓋稍凹進，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴(yán)密不變形。
3、防“胖聽”、漏聽
胖聽、漏聽是罐頭變質(zhì)的重要外部特征。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經(jīng)常會產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現(xiàn)象。胖聽現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣容易進入，致使內(nèi)容物的酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質(zhì)量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說明是漏聽。玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的可能性較大。
4、消費者應(yīng)盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的正企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購買時應(yīng)仔細(xì)核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真查看外包裝的完整性。購買水果罐頭時，應(yīng)區(qū)分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。
梅林股份成立于1997年，是光明集團旗下頗受大眾消費者青睞的午餐肉、罐頭品牌，頗具影響力的綜合食品制造商和服務(wù)提供商，主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產(chǎn)制造以及綜合食品分銷，旗下?lián)碛忻妨?、冠生園、正廣和、SF等多個知名食品品牌。
始建于1907年，隸屬廈門輕工集團有限公司，國內(nèi)罐頭行業(yè)頗具影響力品牌，集罐頭、軟包裝食品以及調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)于一體的食品生產(chǎn)商，旗下包括肉類、海產(chǎn)類、素食類、調(diào)味品類等數(shù)百種產(chǎn)品，并暢銷海內(nèi)外數(shù)十個國家和地區(qū)。
成立于2001年，國內(nèi)頗具影響力的綜合食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品涵蓋植物蛋白飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料及水果罐頭、八寶粥罐頭等罐裝食品，2021年正式在深交所創(chuàng)業(yè)板上市（股票代碼：300997）。歡樂家旗下?lián)碛卸鄠€專業(yè)的生產(chǎn)基地和營銷團隊，銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各大中小城市，旗下歡樂家水果罐頭和歡樂家椰子汁深受廣大消費者的喜愛。
創(chuàng)辦于1990年，水果罐頭行業(yè)領(lǐng)軍品牌，隸屬于能是水果集團，中國罐頭工業(yè)協(xié)會副理事長單位之一。真心罐頭產(chǎn)品種類豐富，目前擁有什錦罐頭、黃桃罐頭、山楂罐頭、椰果罐頭等多個品類，銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋東北地區(qū)及華中、華東地區(qū)主要城市，并與全國多個大型商超連鎖建立了深度合作關(guān)系，備受廣大經(jīng)銷商和終端用戶的認(rèn)可。
林家鋪子成立于1996年，是專業(yè)罐頭食品制造商，是中國罐頭工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位，主要從事水果罐頭、魚罐頭、肉罐頭等系列產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。林家鋪子現(xiàn)有兩處大型全資自有工廠，年產(chǎn)各類罐頭數(shù)萬余噸，全線布局線上線下銷售渠道。
創(chuàng)建于1988年，國內(nèi)知名度較高的魚類罐頭供應(yīng)商，專業(yè)生產(chǎn)魚類罐頭、玉米類罐頭，豆類罐頭、甘甘涼涼茶以及好嘢椰子汁等產(chǎn)品的綜合性食品企業(yè)。甘竹罐頭產(chǎn)品以品質(zhì)出眾、價格實在等特點而暢銷全國以及東南亞、美國、加拿大等國家和地區(qū)，市場占有率位居行業(yè)前列。
成立于1956年，罐頭行業(yè)知名品牌，前身為廣東罐頭廠，現(xiàn)隸屬于廣州輕工工貿(mào)集團。鷹金錢旗下主要生產(chǎn)豆豉鯪魚、豆豉魚等水產(chǎn)類罐頭和午餐肉、梅菜豬肉、涼粉、冰糖雪耳燉木瓜等肉類及飲料類罐頭產(chǎn)品，目前已在全球多個國家和地區(qū)設(shè)有銷售代理渠道和服務(wù)網(wǎng)點。
源自1993年，國內(nèi)知名的罐頭食品提供商，集花卉、果蔬為主，融產(chǎn)、學(xué)、研、銷于一體的現(xiàn)代企業(yè)集團。豐島旗下?lián)碛卸嗉页蓡T企業(yè)，目前業(yè)務(wù)板塊已覆蓋食品快消、花卉園藝、互聯(lián)網(wǎng)電商等多個領(lǐng)域，憑借良好的品牌知名度和完善的服務(wù)而獲得了市場的認(rèn)可與支持，營銷網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全球五十多個國家和地區(qū)。
創(chuàng)立于2003年，國內(nèi)規(guī)模較大的罐頭食品出口廠商之一，隸屬于天韻國際控股有限公司。天同時代以傳統(tǒng)工藝加工水果產(chǎn)品、飲料、果凍等產(chǎn)品，旗下各類水果罐頭和運動飲料等產(chǎn)品備受國際國內(nèi)市場的一致好評，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷至美國、加拿大、日本、英國、德國、荷蘭、澳大利亞、新西蘭、南非等國家和地區(qū)。
萬向三農(nóng)集團旗下品牌，國內(nèi)較大的金槍魚加工基地及供應(yīng)商，集遠(yuǎn)洋捕撈、水產(chǎn)品加工、進出口貿(mào)易和市場終端銷售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，公司自2011年底開始進行國內(nèi)市場終端銷售，已經(jīng)在國內(nèi)大中城市創(chuàng)建了高超海鮮專柜、品牌體驗店、專營批發(fā)店、網(wǎng)上銷售、餐飲連鎖配送、商超連鎖、終端餐飲直供等銷售模式。
