冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成體積膨脹的冷凍飲品。
它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑（包括穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑以及各種口味來源的香料等）。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等；“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。
冰淇淋的原料里最重要的是奶油，美國對于冰淇淋的規(guī)定是至少含有10%以上的奶油脂肪，好的冰淇淋可能更高，它們最后會成為冰淇淋中的半固體介質，產生細膩的質感。
通常還會有少量的乳化劑來改善脂肪顆粒以及最后的質感?？偟膩碚f，奶油含量越多，冰淇淋就越高檔、越美味。
冰淇淋是夏季必備，無論是小孩還是大人，都喜愛吃冰淇淋，炎炎夏日來一支冰淇淋，美味可口，還能...
擺攤賣冰淇淋是一個很受歡迎的創(chuàng)業(yè)項目，擺攤賣雪糕的利潤比較可觀，不過雪糕質量口味、成本和定...
想要開一家冰淇淋店，首先要了解成本預算方面的事項。那么開一家雪糕店要多少錢？開冰淇淋店需要...
甜筒是夏季受歡迎的冷凍食品，通常由脆皮和冰淇淋兩部分構成，下面的脆皮又被叫做巧克力脆皮，由...
冰淇淋屬于冷凍食品，需要在低溫環(huán)境下保存，那么冰激凌幾度不會化？小編了解到，-18℃至-2...
每到夏天，很多人會選擇在家用冰淇淋粉自制冰淇淋，為了預防做出的雪糕出現冰碴，要?選擇高質量...
冰淇淋的主要成分包括飲用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等，通過混合、滅菌、均質、老化、凝凍和硬...
雪糕是由水、果汁、糖、牛奶等乳制品以及其他風味物質混合攪拌冷凍制成的美食，口感綿密、味道豐...
冰淇淋機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品冰淇淋而專門設計的自動化設備。它常見于甜點店...
零食協會是零食行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進行業(yè)高質量發(fā)展。那么全國休閑食品協會有哪...
