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精釀啤酒（Craft Beer），有的也直接譯為“手工啤酒”。與精釀啤酒相對(duì)的，是大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)的工業(yè)啤酒。精釀啤酒只選用純正的小麥大麥，又十分講究啤酒花的品種及新鮮度，很多時(shí)候甚至連使用的酵母都是自家培養(yǎng)的，所以釀出來的啤酒味道濃郁，還可依照釀酒師的個(gè)人喜好，加入各種輔助原料，釀出特別風(fēng)味，比如咖啡味、巧克力味、檸檬味、櫻桃味等。
優(yōu)點(diǎn)：
1、幫助腸胃消化。精釀啤酒的含酒量，相對(duì)于其它酒類來說偏低，只有2%至7.5%。
2、幫助醒神、舒緩緊繃情緒。
3、富含多種氨基酸，氨基酸不僅能給人體提供用于合成蛋白質(zhì)的重要原料，而且能促進(jìn)生長(zhǎng)、延緩衰老、調(diào)節(jié)新陳代謝、維持生命
4、含有豐富的維生素B族，其中維生素B2與維生素B5都被稱為“人體美容素”。
5、含有足量的生物活性物質(zhì)——多酚，含量高到能與茶中的多酚含量相媲美。
缺點(diǎn)：
精釀價(jià)格會(huì)比較高，而且由于口感比較好，容易喝高。
1、富含多種大量的氨基酸
精釀啤酒中約含有17種氨基酸。在這17種氨基酸中，有8種是人體不能合成卻又不可缺少的，即為“必需氨基酸”，且含量頗高。
2、含有人體所需的維生素
精釀啤酒中含有豐富的B族維生素，同時(shí)還有維生素A、維生素D、維生素E等等。據(jù)資料顯示，一升精釀啤酒可滿足人體每日所需維生素B6的30%，維生素B2的20%和其他維生素的65%。
3、含有鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素
鉀、鈉、鈣、鎂，以上這些微量元素能在保持人體健康方面能起到至關(guān)重要的作用。一升精釀啤酒可為一名成年人提供每日所需硫酸鎂的50%、磷酸的40%、鉀的20%，且這組數(shù)據(jù)也令人十分吃驚。
4、含有生物活性物質(zhì)--多酚
精釀啤酒中含有足量的生物活性物質(zhì)，即多酚。精釀啤酒中的多酚含量很高，甚至能與茶中的多酚含量相媲美，且多酚對(duì)于預(yù)防抑制心臟血管疾病、癌癥等具有明顯的療效。另外，多酚還能有效清除體內(nèi)多余的自由基，并起能到抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
5、含有抗癌物質(zhì)--黃腐酚
用于釀造精釀啤酒的酒花含有一種叫做黃腐酚的物質(zhì)，而這種物質(zhì)僅出現(xiàn)在啤酒花中。另?yè)?jù)研究表明，黃腐酚具有顯著的抗癌功效。
6、精釀啤酒中的二氧化碳
精釀啤酒所含的二氧化碳多來自原麥汁發(fā)酵，其不僅能賦予精釀啤酒冰爽清涼的口感，還能適度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的產(chǎn)生；另外，二氧化碳還能有效引起胃酸分泌、加快胃排空，促進(jìn)利尿物質(zhì)的生成。
1、喝精釀啤酒提神醒腦
炎炎夏日，總感覺精神不濟(jì)，手足乏力，這個(gè)時(shí)候喝一杯精釀啤酒，可以提神醒腦，緩解暑熱乏力的癥狀，還能解暑消渴，對(duì)于緩解肌肉緊張效果顯著，因?yàn)槠浜胸S富的有機(jī)酸，可以使得肌肉放松，起到提神的作用。
2、有助于促進(jìn)消化
精釀啤酒含有很多二氧化碳，而且其中含有的酒花以及其他苦味物質(zhì)可以促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化，尤其是夏天，來一杯精釀啤酒，增強(qiáng)食欲，幫助消化，并且清涼解暑，是夏日極好的飲品，但是不可貪杯哦，適量即可，過量則不利于身體健康。
3、有效幫助排泄
精釀啤酒可以促進(jìn)排泄，利尿，所以也有人說其是一種利尿劑，因?yàn)槠淇梢詭椭梭w排出體內(nèi)毒素和重金屬等廢棄物質(zhì)，有利于人體健康，并且，精釀啤酒新鮮的那種，還富含鎂元素。
4、有效保護(hù)視力
精釀啤酒富含維生素B1和維生素B2，其對(duì)于保護(hù)視網(wǎng)膜和眼角膜效果顯著，提高眼睛代謝功能，消除自由基，使得眼睛更加舒服透亮。
1、愛爾Ale
屬于上面發(fā)酵啤酒，以大麥芽為原料釀造的啤酒，由于釀造的過程中不加入啤酒花（大部分情況），因此它酸、甜等口感比較濃郁。
（1）淡色艾爾Pale Ale
淡色艾爾是用焦炭烘焙過麥芽之后再發(fā)酵做成的啤酒，其中又包括英式、美式、比利時(shí)、法式等，酒精度一般在5-6%，其酒體顏色鮮亮，有明顯苦味，麥芽香味也很重。而一般喝到的工業(yè)拉格啤酒，酒精含量只有2-3%。
（2）棕色艾爾Brown Ale
棕色艾爾的顏色深，一般從古銅色到深棕色都有，常見于英格蘭地區(qū)，是他們最老的啤酒風(fēng)格之一，味道會(huì)帶有一股焦糖的味道，啤酒花味道并不太明顯。
2、拉格Lager
拉格是下面發(fā)酵啤酒的代表，主要由大麥芽、啤酒花和用于催化發(fā)酵的酵母釀造，口感清爽，帶有一定的苦味，是一款口感平衡的啤酒。
3、世濤Stout
世濤是波特啤酒傳入愛爾蘭之后改良誕生的，采用黑色麥芽，相比傳統(tǒng)的波特啤酒，世濤更受現(xiàn)代人歡迎，其酒體顏色深，泡沫柔細(xì)，有奶油和咖啡的香氣，酒液濃稠順滑，帶有濃烈焦苦味，飲后甘醇，酒精度一般能達(dá)到7-8%。還有升級(jí)版的帝國(guó)世濤，酒精度更高、苦味更重。
4、印度淡啤酒 IPA
由于加入了大量的啤酒花，IPA啤酒味道較為苦澀，而IPA與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的啤酒口感有很大不同，適合喜歡品嘗啤酒花苦澀的啤酒愛好者。
5、酸啤酒Sour Beer
酸啤酒是一種注重口感酸澀、刺激的啤酒，其釀造方法與傳統(tǒng)啤酒相差甚遠(yuǎn)。一般通過酸奶乳桿菌、木屑等發(fā)酵、釀制產(chǎn)生特殊的味道和口感，與傳統(tǒng)啤酒大不相同。
6、水果啤酒Fruit Beer
水果啤酒在啤酒的基礎(chǔ)上加了各種不同的水果，讓啤酒在口感方面更加豐富。加入水果的種類不同，口味也會(huì)不同，如蘋果啤酒、葡萄柚啤酒、草莓啤酒等。
7、波特Porter
波特是英國(guó)航海時(shí)期，在搬運(yùn)工人中流行的啤酒，是使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒，棕色麥芽使用量很多，其釀造工藝是從棕色艾爾演變而來，味道也是帶有焦糖，還有堅(jiān)果味道，顏色很深，口感偏甜。
1、不同的釀造原料
精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更高，啤酒花添加量更多，釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒在釀造時(shí)不需要過多考慮成本，大多數(shù)都會(huì)選擇最好的原料釀造。
工業(yè)啤酒：也是用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造的，但為了追求低成本，更多地使用大米、玉米、淀粉等原料代替麥芽。用這種方法生產(chǎn)的啤酒麥芽汁濃度很低，味道清淡。
2、發(fā)酵工藝不同
精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂部工作，漂浮在酒液上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。
工業(yè)啤酒：主要是拉格工藝。酵母在發(fā)酵罐底部工作并沉入酒液下方。發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐比較大，發(fā)酵后通常采用過濾和巴氏殺菌，以增加啤酒的保質(zhì)期。
3、不同的發(fā)酵時(shí)間
精釀啤酒：因?yàn)椴挥锰珦?dān)心成本，發(fā)酵時(shí)間往往不太注意，時(shí)間成本也沒有考慮太多。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，使啤酒發(fā)酵充分，麥汁濃度更高，風(fēng)味更濃。
工業(yè)啤酒：對(duì)于工業(yè)啤酒來說，時(shí)間就是金錢，所以工業(yè)啤酒的發(fā)酵時(shí)間通常只有7天左右，所以發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度低，味道較淡。
4、不同的儲(chǔ)存時(shí)間
精釀啤酒：大多數(shù)精釀啤酒沒有經(jīng)過過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒的保鮮能力不是很強(qiáng)。大多數(shù)精釀啤酒的保質(zhì)期都很短，有的只有幾十天的保質(zhì)期。
工業(yè)啤酒：在發(fā)酵后期，工業(yè)啤酒經(jīng)常經(jīng)過過濾和巴氏殺菌，保質(zhì)期長(zhǎng)。一般工業(yè)啤酒的保質(zhì)期為1-2年，有的甚至可以達(dá)到幾十年。
5、口感風(fēng)味不同
精釀啤酒：麥芽濃度比較高，口感豐富、飽滿，香氣怡人，并且每種精釀都有獨(dú)特的風(fēng)味。
工業(yè)啤酒：喝慣了精釀啤酒的人，會(huì)發(fā)現(xiàn)普通工業(yè)啤酒的喝起來沒什么味道，從指標(biāo)上來看確實(shí)麥芽濃度不如精釀啤酒高，味道也比較單一，但好在價(jià)格便宜。
6、喝法不同
精釀啤酒：通?？诟休^為濃郁，酒精度數(shù)較高，適合慢飲。
工業(yè)啤酒：通?？谖遁^淡，酒精度數(shù)較低，適合大口飲用。
1、麥芽
麥芽會(huì)影響精釀啤酒的風(fēng)味。精釀啤酒注重麥芽的品質(zhì)，所以對(duì)于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。
2、酵母
酵母可以改善啤酒的風(fēng)味以及增加營(yíng)養(yǎng)。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當(dāng)中還含有數(shù)千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區(qū)分開來。
3、啤酒花
啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。啤酒花在釀酒過程中具有天然防腐、延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期的作用，還可以形成啤酒的細(xì)膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。
4、水
水在釀酒原料里所占的成分高達(dá)90%。從中可以看出水質(zhì)的重要性。無論是家釀還是工業(yè)釀酒，對(duì)水質(zhì)的要求都特別高，因?yàn)樗鼑?yán)重影響著酒的風(fēng)味與口感。普通的水是不能用來釀造精釀啤酒的，為了盡可能得到經(jīng)典啤酒使用的天然水源，釀造師們會(huì)通過添加不同的礦物質(zhì)對(duì)水進(jìn)行再加工。
1、麥芽粉碎
選取質(zhì)量?jī)?yōu)等的麥芽進(jìn)行粉碎，粉碎度應(yīng)精細(xì)些，這樣有利于物料的浸出與溶解以及酶的游離，改善糖化效果。粉碎前，應(yīng)提前加適量水濕潤(rùn)大麥芽表面，從而達(dá)到粉碎時(shí)“破而不碎”的要求，使麥糟形成濾層，便于麥汁過濾。粉碎過程中，隨時(shí)取樣檢查麥芽粉碎情況，根據(jù)麥芽粉的粗細(xì)，適當(dāng)調(diào)整手輪和進(jìn)料量，粗、細(xì)粒要有一定比例。
2、麥芽糖化
學(xué)過生物或是化學(xué)的朋友應(yīng)該了解，這個(gè)過程簡(jiǎn)而言之就是讓麥芽里的淀粉和多糖進(jìn)一步分解成簡(jiǎn)單的二元糖和單糖，以便于酵母菌直接吃掉。首先啟動(dòng)糖化鍋攪拌，打開粉倉(cāng)閥門，將粉碎好的麥芽粉投入糖化鍋內(nèi)攪拌均勻，待溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，停止攪拌，靜置保溫40分鐘進(jìn)行蛋白分解。蛋白分解結(jié)束后，再啟動(dòng)糖化鍋攪拌，打開蒸汽加熱進(jìn)行糖化，糖化時(shí)間約為60-70分鐘，最后升至78℃，準(zhǔn)備過濾。
3、麥汁過濾
過濾麥汁主要有五個(gè)步驟，倒醪→回流→過濾→洗糟→排糟，此過程因不同的操作者造成的回流、過濾的速度和時(shí)間以及糖度不同，洗糟過程加水量的誤差也易造成混合麥汁的糖度不同。
4、麥汁煮沸
煮沸麥汁可以起到消菌殺毒的作用；蛋白質(zhì)和其他殘?jiān)局蠛髸?huì)逐漸沉淀；在這個(gè)過程中加入啤酒花，可以把里面的α-酸高溫煮成異α-酸，后者是啤酒能成為啤酒的直接原因。它味道比較苦，中和了麥芽汁的甜味，啤酒的苦味主要來源于此，而且還能在常溫下起抑菌作用。
5、漩渦沉淀
麥汁煮沸后回漩 3-5 分鐘，靜置沉淀 30-40 分鐘，然后排掉熱凝固物，進(jìn)行麥汁冷卻。此過程的時(shí)間長(zhǎng)短，也會(huì)對(duì)麥汁發(fā)酵產(chǎn)生影響。
6、冷卻降溫
麥汁在冷卻的同時(shí)，還要對(duì)麥汁進(jìn)行不間斷充氧，劑量約為麥汁量的1-2倍。麥汁冷卻完畢，用氧氣把管道中麥汁頂入發(fā)酵罐。用熱水罐80℃熱水沖洗所用管路、薄板冷卻器10分鐘。
7、麥芽發(fā)酵
這是決定麥汁成為啤酒最核心的一步，無論是拉格酵母還是艾爾酵母都正式投入發(fā)酵罐中，消耗其中的麥芽汁糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。
8、過濾產(chǎn)物
通過過濾除去醪、酵母泥等代謝產(chǎn)物，得到純凈的啤酒液體，至此精釀啤酒就釀制好了。
配方一：愛爾蘭干世濤
非常適合在冬天釀造，家里溫度在20度左右時(shí)，如果你想要一個(gè)更柔軟的口感，把深色的谷物放在純凈水中浸泡24小時(shí)。
材料：馬里斯水獺麥芽（67％），大麥片（22％），烤大麥（11％），啤酒花，酵母
單步糖化大約控制在70度，60分鐘，然后升至75度(控制在15分鐘升度)。再繼續(xù)煮60分鐘冷卻后，在20度左右下發(fā)酵10天就可以了。
配方二：saison
這款啤酒它的發(fā)酵溫度非常高，可以達(dá)到20到35度，發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)。更適合在夏天釀造，對(duì)要求也不是非?？量?。
材料：比利時(shí)比爾森麥芽（67％），黑麥麥芽（22％），白色小麥，啤酒花，酵母
單步糖化64.5度，60分鐘后升溫至75分鐘，然后煮沸90分鐘，冷卻至發(fā)酵一個(gè)月就可以好了。
配方三：酵母小麥啤
這款啤酒應(yīng)該說是精釀啤酒的前輩了，有一股特殊的清香味。
材料：淡色艾爾麥芽（52％），德國(guó)plisin 2棱（34％），慕尼黑麥芽（8％），稻殼，酵母
單步糖化65度控制在60分鐘內(nèi)。升至76度，控制在15分鐘內(nèi)，然后煮沸90分鐘冷卻。仔20度環(huán)境下活化酵母，發(fā)酵7天就可以喝了。
1、看麥汁濃度和酒精度
麥芽汁的單位是°P/Plato，濃度越高越好喝，味道越醇厚，也越容易醉人，建議大家選擇12°P以上的，20°P以上沒有爛酒。工業(yè)拉格酒精度數(shù)在3%vol左右，而精釀啤酒酒精度數(shù)在5-20%vol。
有一個(gè)挑選公式：麥汁濃度>12°P + 酒精度> 5%vol + IBU > 20 = 可口的精釀
2、苦度IBU
IBU是國(guó)際苦度單位，指數(shù)越高口味越醇厚。IBU在20-100之間比較合適，超過100一般人不適合，一來口感非常濃烈可能不會(huì)喜歡，二來價(jià)格太貴了。
3、看配料表
精釀啤酒的配料表中通常只有：水、大麥芽、啤酒花、酵母，絕對(duì)不會(huì)添加玉米、大米這些便宜貨。不過，有時(shí)候?yàn)榱嗽黾语L(fēng)味，釀酒師會(huì)在酒里加料，比如果汁、巧克力、咖啡、香料/芫荽籽等。
4、看色度/色澤
啤酒的顏色是由烘烤或烘焙后的多種麥芽混合后的顏色決定的，像白啤、黃啤、琥珀啤、黑啤就這么來的。啤酒顏色的深淺，與啤酒的風(fēng)格和口味其實(shí)一點(diǎn)關(guān)系都沒有，千萬別被顏色懵逼，覺得顏色越深越好。
5、看啤酒的泡沫
三個(gè)維度判斷泡沫是否優(yōu)秀：
（1）泡沫量，酒體和泡沫的比例=7:3是最好的。
（2）粗細(xì)度，泡沫越細(xì)膩越好，粗的泡沫會(huì)降低泡沫持久性。
（3）停留時(shí)間，品質(zhì)越好的啤酒，泡沫停留的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。
6、聞香氣
如果是純麥芽釀造的啤酒，麥芽香氣醇正，添加其他制品的啤酒，香氣會(huì)變得寡淡。
1、聞香
精釀啤酒一般都會(huì)配有相對(duì)應(yīng)的啤酒杯。在將啤酒倒入杯中時(shí)，可以先大略的感受啤酒的香氣、顏色、泡沫。
2、慢品
精釀并不適合一飲而盡，就像葡萄酒一樣。要先呷一小口，讓口腔與酒體接觸，感受啤酒的第 一印象，是清爽透亮、還是厚重順滑？好的精釀會(huì)讓啤酒的味道復(fù)雜，層次分明并且非常平衡。
3、回味
精釀的精妙之處，其中很重要的一點(diǎn)便是這回味的悠長(zhǎng)。就好像咖啡和葡萄酒一樣，在啤酒滑過喉嚨后，口中殘留的余味也富有豐富的口感，會(huì)品酒的人還會(huì)用后鼻腔同時(shí)感受，可能會(huì)有啤酒花的苦味、麥芽的甜香、堅(jiān)果硬朗的觸覺等等，品質(zhì)好的精釀?dòng)辔稌?huì)非常悠長(zhǎng)，甚至在喝過后的數(shù)十分鐘都還能感受得到。
1、避光
光線毫無疑問是啤酒的第一殺手，它會(huì)直接促進(jìn)產(chǎn)生光臭味。由于啤酒花的使用，啤酒中一定會(huì)出現(xiàn)最重要的阿爾法酸，也是它的異構(gòu)產(chǎn)物形成了啤酒的苦味。酒花中也有大量的草葎酮類物質(zhì)，它們是光臭味的重要來源。 如果你長(zhǎng)時(shí)間的將一瓶精釀啤酒曝曬在陽光下，那么它就會(huì)產(chǎn)生一種惹人生厭的“臭鼬味”，該氣味也被稱之“日光臭”，而“日光臭”的形成就是因?yàn)閺?qiáng)光的照射致使啤酒產(chǎn)生大量的苦味成分，當(dāng)它們?cè)俅畏直唤夂?，便有了所謂的“臭鼬味”。
2、隔熱
精釀啤酒裝瓶后依然保有一定的活酵母菌和殘?zhí)?，在此過程中酵母菌緩慢地代謝掉殘?zhí)巧啥趸迹馀荩Ｔ诖罅拷湍妇廊ズ腿芙庵暗臅r(shí)間，就成為了保質(zhì)期。
在合理范圍內(nèi)，更高的溫度會(huì)急速提升酵母菌和其他菌類的活性，在25－35度達(dá)到巔峰。應(yīng)盡力控制啤酒的保存溫度在5－10度以內(nèi)，保有酵母菌基本活性即可。過高溫度會(huì)大大加快菌類代謝時(shí)間，減少啤酒保質(zhì)期甚至使其更易變質(zhì)。
3、直立擺放
精釀啤酒無論是瓶裝還是聽裝，皆要求直立擺放，不要傾斜或者水平擺放。直立擺放能讓精釀啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，相反，傾斜或者水平擺放的話，酵母沉淀物會(huì)堆積在瓶身或者瓶口處，會(huì)有更多不良風(fēng)味進(jìn)入酒液。另外，直立擺放還有一個(gè)明顯的好處，即它可以最大限度地提高精釀啤酒的抗氧化能力，從而延長(zhǎng)精釀啤酒的保存期限。
4、牢記精釀啤酒的保質(zhì)期
不同種類的精釀啤酒由于釀造原料和工藝的差異，其保質(zhì)期也迥然不同。大部分精釀啤酒的保質(zhì)期通常為6-12個(gè)月左右(聽裝精釀啤酒的保質(zhì)期會(huì)在18個(gè)月以上)，而某些高品質(zhì)的精釀啤酒也可以保存2年左右。另外，酒精含量高的精釀啤酒要比普通精釀啤酒保質(zhì)期更長(zhǎng)。
5、開瓶后的精釀啤酒應(yīng)馬上喝掉
精釀啤酒開瓶之后，即便只是存放一天(夏天的可放置時(shí)間會(huì)更短)，其酒液中的碳酸必將揮發(fā)掉，這樣的精釀啤酒會(huì)變得淡而無味，并且失去應(yīng)有的沙口感。如果你開瓶后的精釀啤酒實(shí)在喝不完，那也不該直接倒掉(浪費(fèi)可恥)，你可以拿做它用，例如烹飪菜肴、焙制啤酒面包、養(yǎng)花、做面膜、做餌釣魚和洗頭發(fā)等等。
德國(guó)奧丁格啤酒始建于1731年，純正德國(guó)啤酒風(fēng)味，旗下產(chǎn)品包括了純啤酒、混合型啤酒、高酒精度啤酒、無醇飲料等數(shù)十個(gè)品種。奧丁格的啤酒采用麥芽、啤酒花、水和酵母，嚴(yán)格遵循1516年德國(guó)質(zhì)量純凈法案，多次獲得世界知名的啤酒獎(jiǎng)項(xiàng)。
福佳始創(chuàng)于1445年，是以專門制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時(shí)白啤酒品牌，在國(guó)內(nèi)頗受歡迎，現(xiàn)隸屬于百威英博集團(tuán)旗下。福佳是獨(dú)特而純正的比利時(shí)小麥啤酒，使用發(fā)酵工法和香料調(diào)味，口味獨(dú)特、甜中有酸、略帶一絲甘苦，具有香菜的香氣和橙子氣息。
凱旋1664起源于1664年法國(guó)，隸屬于嘉士伯集團(tuán)旗下，是世界銷量頗高的啤酒品牌，以拉格啤酒和小麥白啤酒為主。凱旋1664采用清新怡人的藍(lán)色鈷玻璃瓶作為包裝，以柑橘等水果來調(diào)味，酒體呈淡金黃色，口味清純、香甜可口，適合那些不經(jīng)常喝啤酒的人群。
熊貓精釀成立于2013年，國(guó)內(nèi)知名精釀啤酒品牌，其在北美傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化工藝，結(jié)合中國(guó)特色原料，匠心釀造極致口感、獨(dú)特中式口味的精釀啤酒，共釀造了30余款精釀啤酒，供應(yīng)全國(guó)60多個(gè)城市，并在國(guó)內(nèi)十余個(gè)主流城市開設(shè)有20余家酒館。
VEDETT創(chuàng)建于1945年，是比利時(shí)督威摩蓋特集團(tuán)旗下精釀啤酒品牌，其啤酒發(fā)酵工藝在世界啤酒業(yè)中享有盛名，擁有白熊、企鵝、海象IPA等系列，旗下產(chǎn)品因其復(fù)古新潮的形象、充滿果香和啤酒花香的清醇滋味以及玩酷奇趣的品牌個(gè)性，使其在全球年輕群體中深受青睞。
鵝島創(chuàng)立于1988年，美國(guó)知名的精釀啤酒廠牌，隸屬于百威英博旗下，比利時(shí)風(fēng)格的農(nóng)場(chǎng)艾爾啤酒，伸著細(xì)長(zhǎng)脖子的鵝腦袋是其品牌標(biāo)志，2016年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)。鵝島釀造了近百種啤酒，大致可以分為經(jīng)典系列、年份陳釀系列和過桶烈性啤酒系列，是較早使用波旁橡木桶發(fā)酵啤酒的品牌。
牛啤堂創(chuàng)立于2013年，國(guó)內(nèi)較早的自創(chuàng)精釀啤酒品牌，擁有自建精釀酒廠，研發(fā)和推出了過百款各式精釀，其研發(fā)和釀造的多元化、創(chuàng)新性的當(dāng)代中國(guó)精釀得到眾多中國(guó)啤酒愛好者的喜愛。牛啤堂在國(guó)外的各級(jí)啤酒大賽上共斬獲八十余項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，在全國(guó)開設(shè)有10多家精釀啤酒屋。
雪堡啤酒是珠江啤酒于2013年推出的高端精釀啤酒品牌，傳承了16-17世紀(jì)歐洲“城堡自釀”工藝啤酒技術(shù)，采用進(jìn)口麥芽，進(jìn)口酒花，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵而成；酒體透亮、色澤金黃，泡沫細(xì)膩豐富持久。雪堡先后推出了白啤酒、蔓越莓精釀、黑啤酒、桂華蜜蜂啤酒等品類，形成了較為完整精釀啤酒矩陣。
優(yōu)布勞成立于2013年，以新零售概念為核心的連鎖精釀酒館品牌，擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的現(xiàn)代化精釀啤酒工廠，集生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、辦公、旅游觀光、餐飲、培訓(xùn)、交流為一體，獨(dú)創(chuàng)“四精四釀”釀造法則，主打小麥系列、艾爾系列、IPA系列和果啤系列，目前已在全國(guó)開設(shè)超2000家加盟門店。
京A啤酒創(chuàng)立于2012年，現(xiàn)隸屬于嘉士伯集團(tuán)旗下，是北京較早的精釀品牌，注重啤酒的研究創(chuàng)新，采用優(yōu)質(zhì)的食材和進(jìn)口原料釀造，推出全年性、季節(jié)性、限量版精釀啤酒等系列，同時(shí)與其他啤酒品牌進(jìn)行合作，推出“合釀”產(chǎn)品，并定期與其他文化圈層進(jìn)行跨界合作，舉辦小型活動(dòng)。
