粉絲是先煮還是先用水泡

一般建議粉絲先泡后煮。

干的粉絲不浸泡直接煮也是可以的，但是一般建議將其先泡軟一下再去煮會(huì)更好。因?yàn)楦煞劢z的質(zhì)地比較硬，如果不先泡軟直接煮的話煮的時(shí)間就會(huì)比較久，另外如果能將粉絲泡軟再去煮的話煮出來的粉絲口感也會(huì)更好。

粉絲多久能煮熟的話主要和它有沒有提前泡發(fā)有關(guān)系，粉絲其實(shí)本身就是熟的，只是為了讓其更好保存將其曬干，所以就會(huì)比較硬。如果粉絲沒有提前浸泡就下鍋去煮的話，粉絲煮的時(shí)間就會(huì)比較長，一般需要十幾分鐘才能將粉絲煮軟。但如果是在煮粉絲之前能先粉絲浸泡軟的話，煮粉絲的時(shí)間就會(huì)縮短，一般下鍋煮3-5分鐘左右即可。

粉絲用冷水泡還是熱水泡

泡粉絲建議使用溫水。

在浸泡粉絲的時(shí)候一般建議用溫水，因?yàn)檫@樣泡的時(shí)間較快又不會(huì)將粉絲泡的過軟斷掉。一般是不建議直接用開水泡粉絲的，因?yàn)殚_水溫度較高，將粉絲放入里面的話，粉絲很快就會(huì)被燙軟，這樣粉絲的口感就不好。同時(shí)也不建議將粉絲放入冷水中去泡，因?yàn)樵诶渌?a href="http://m.ydtmgs.com/china/list_7238.html" target="_blank">粉絲很不容易被泡發(fā)。一般只要將粉絲放入溫水中浸泡20-30分鐘左右即可。

泡好的粉絲最好是當(dāng)天能食用完，因?yàn)檫@樣口感是最好的。如果將其留到第二天再吃的話，粉絲的口感就會(huì)變得很硬很干。如果泡好的粉絲實(shí)在吃不完的話，建議將其水分晾干，然后再密封裝好放入冰箱當(dāng)中冷藏保存，這樣粉絲就不容易壞了。