自制豆瓣醬怎么保存不變質(zhì)

1、制作時(shí)

制作時(shí)應(yīng)避免使用豬油和再生水，以保證豆瓣醬的品質(zhì)；儲(chǔ)存容器應(yīng)選擇密封性好的壇子或玻璃罐，并加入高度白酒進(jìn)行殺菌處理。?

2、取用時(shí)

舀取豆瓣醬時(shí)使用的勺子應(yīng)保持干凈，避免沾水和油；避免與空氣過多接觸，每次使用后要確保蓋子擰緊或使用夾子封好袋口。

豆瓣醬的最佳儲(chǔ)存方法

1、密封保存

豆瓣醬一般有三種包裝，一種是盒裝的，一種是瓶裝的，還有一種是袋裝的，那么不管是哪種包裝，開啟之后，都要重新將它封口，如果是瓶裝的，需要把蓋子擰緊，如果是袋裝的，需要用夾子把袋口封好，如果是盒裝的，需要把蓋子密封。

2、常溫保存

常溫保存主要是指在春秋以及冬季這三個(gè)季節(jié)，因?yàn)檫@三個(gè)季節(jié)氣溫比較低，只要放在常溫通風(fēng)當(dāng)中，不要有太陽直射的情況下是可以放在常溫下保存的。

3、冰箱冷藏

到夏天的時(shí)候，短期的在室外的是可以放的，如果天氣過分炎熱，還是需要把豆瓣醬放入冰箱進(jìn)行冷藏保存。

4、冷凍保存

開啟后的豆瓣醬一時(shí)不會(huì)去吃，需要把它長時(shí)間保存的話，建議還是放到冰箱進(jìn)行冷凍保存。冷凍保存的時(shí)候，可以用保鮮袋將它分量裝，這樣每次吃的時(shí)候需要取出一小袋就可以。