一、香檳酒是什么釀造的

香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國香檳省，故名香檳酒。只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。

?香檳酒是由特定品種的葡萄釀造而成，主要使用黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和霞多麗（Chardonnay）這三種葡萄品種?。這些葡萄在香檳地區(qū)特定的氣候和土壤條件下生長，為香檳酒帶來了復(fù)雜而豐富的口感。?

香檳酒的釀造過程非常復(fù)雜，主要包括以下幾個(gè)步驟：

1、?采摘和壓榨?：葡萄采收后需要盡快壓榨，通常分為頭汁和尾汁，頭汁用于釀造最出色的香檳酒。

2、?發(fā)酵?：葡萄汁經(jīng)過第一次發(fā)酵，產(chǎn)生基酒，基酒通常是干型的，酒精度較低，酸度較高。

3、?調(diào)配?：基酒需要進(jìn)行調(diào)配，可能包括不同葡萄品種、不同年份和不同陳年方式的基酒混合，以增加復(fù)雜度和平衡度。

4、?二次發(fā)酵?：在瓶中進(jìn)行，產(chǎn)生二氧化碳形成氣泡，這一過程需要6到8周。

5、?熟化和澄清?：發(fā)酵完成后，酒泥陳釀，通常需要數(shù)年時(shí)間。轉(zhuǎn)瓶和吐泥等工序進(jìn)一步澄清酒液。

二、香檳酒的功效和作用

1、促進(jìn)新陳代謝：適當(dāng)飲用香檳對促進(jìn)人體新陳代謝很有幫助，如果經(jīng)常適度地喝香檳，身體自身的新陳代謝能力就會(huì)很好。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)：香檳營養(yǎng)豐富，在日常生活中適當(dāng)飲用酒，不僅可以補(bǔ)充人體所需的熱量，還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

3、促進(jìn)消化：香檳有很好的促進(jìn)消化的作用，釀造香檳的原料主要是谷物或水果。因此，香檳也含有谷物和水果中所含的營養(yǎng)成分。

4、興奮神經(jīng)：香檳可以興奮神經(jīng)系統(tǒng)，造成興奮感，增加社交能力及情感交流。但同時(shí)，過量飲用香檳可能會(huì)失去控制，引發(fā)暴力行為和失態(tài)。

5、鎮(zhèn)靜作用： 香檳有助于緩解身體和情緒的緊張感，幫助入睡，緩解疼痛和焦慮。但長期大量飲用香檳會(huì)導(dǎo)致成癮性，成癮后戒斷非常困難，并可能導(dǎo)致各種心理和生理問題。

適量喝香檳酒有一定的好處，但是要避免過量飲酒，對酒精過敏的人群要避免喝。