一、烤箱自制西梅干的做法

用烤箱是制作西梅干最簡(jiǎn)單的方法之一，?烤箱制作西梅干的步驟如下?：

1、?準(zhǔn)備材料?：選擇新鮮的西梅，去除蒂部并洗凈?？梢杂名}或面粉清洗，確保西梅干凈。?

2、?扎孔處理?：用牙簽在西梅上扎出20-30個(gè)小孔，這樣有助于西梅更快地干燥。?

3、?腌制?：撒上適量的白糖，攪拌均勻后腌制10分鐘，或者使用檸檬汁腌制。?

4、?蒸制?：將西梅放入涼水中，水開后蒸6-8分鐘，或者選擇蒸熟后再進(jìn)行烤制。

5、?烤制?：將烤箱預(yù)熱至100-140度，將西梅放入烤箱中烘烤30分鐘。根據(jù)西梅的大小和烤箱的情況，可能需要翻面再次烘烤。?

6、?干燥?：如果烤箱太小無法烤制所有西梅，可以將西梅放在室外太陽底下暴曬，直到干燥。

二、西梅干的正確曬干方法

食材準(zhǔn)備：

西梅10斤、白砂糖200克、小蘇打100克、淀粉100克。

制作方法：

1、首先將西梅、小蘇打、淀粉全部全部放入盆中，同時(shí)加入適量清水，將西梅攪拌均勻后浸泡15分鐘撈出，然后再用自來水將西梅沖洗干凈。

2、把西梅對(duì)半切開，中間的核不要，然后將白砂糖全部倒入西梅中攪拌均勻，接著將西梅腌制2小時(shí)左右，直到將西梅汁腌出來。

3、把腌好的西梅和西梅汁全部都倒入鍋中，然后開大火，不斷的攪拌，直到將鍋中的汁水煮干即可，千萬要不停攪拌，防止西梅煮糊。

4、將煮的西梅放涼后將它放到簸箕上擺上整齊，將它暴曬3小時(shí)后就需要翻一面晾曬，防止未暴曬的一面變酸變質(zhì)。

5、大概暴曬2-3天，西梅就會(huì)被曬的非常干，將西梅干放入密封瓶中保存即可。

三、自制西梅干注意

1、做西梅干時(shí)，一定要選擇好的天氣做，陰天、下雨天都不能做，剛煮好的西梅如果當(dāng)天不能曬到太陽，肯定會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，吃了這種變質(zhì)西梅干，會(huì)導(dǎo)致腹瀉的。

2、曬西梅干時(shí)，建議大家前2天每隔3-6小時(shí)翻一面，這樣可以使西梅兩面都受到光照，從而使西梅干更快的曬干，西梅曬干的越快，味道和香味都是最好的。

3、曬好的西梅干，每天吃上4-5個(gè)，對(duì)身體特別好，如果沒有食欲時(shí)，還可以用西梅干泡水喝，也是非常好的。