一、藕粉是哪里的特產(chǎn)

藕粉是我國(guó)久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，其產(chǎn)地較多，以下為大家介紹幾個(gè)知名藕粉產(chǎn)地。

1、西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州市的一種名優(yōu)特產(chǎn)，歷史上曾作為“貢粉”進(jìn)入皇室。正宗的西湖藕粉通常來(lái)自杭州余杭區(qū)等地，這里的蓮藕具有孔小、肉厚、味甜等特點(diǎn)，一百斤的鮮藕一般只能做出六至七斤藕粉。正宗手工西湖藕粉呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅，沖好后晶瑩透明，口味清醇。

2、寶應(yīng)藕粉

寶應(yīng)藕粉是揚(yáng)州寶應(yīng)的特產(chǎn)，這里生產(chǎn)藕粉已有600多年的歷史。寶應(yīng)藕粉采用當(dāng)?shù)靥赜械陌咨徸泳贫?，是清宮歷朝的貢品，每年以數(shù)百萬(wàn)斤的產(chǎn)量暢銷(xiāo)于海內(nèi)外。正宗的寶應(yīng)藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅，沖好后晶瑩透明，口味清醇。

3、洪湖藕粉

洪湖藕粉是湖北省荊州市洪湖的特色產(chǎn)品之一，它選用洪湖大湖白藕為原料，經(jīng)多道工序精制而成。洪湖藕粉質(zhì)地純凈，呈白色粉末狀，沖好后為透明瑪瑙狀，并且具有很強(qiáng)的拉絲性。其口感醇甜清香，細(xì)膩潤(rùn)滑，余味無(wú)窮，洪湖藕粉不僅美味可口，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、澄江藕粉

澄江藕粉產(chǎn)于云南玉溪市澄江縣壩區(qū)，澄江氣候溫和，水域豐富，這里的蓮藕大部分頂端不結(jié)蓮米，藕節(jié)粗壯肥大、汁多肉嫩，淀粉含量高。其制成的藕粉質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細(xì)膩潤(rùn)滑，余味無(wú)窮。

5、廣昌藕粉

廣昌藕粉是江西撫州廣昌縣的特產(chǎn)，它選用中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)的廣昌太空白蓮之藕為原料，廣昌藕粉具有營(yíng)養(yǎng)均衡、風(fēng)味純正、清心爽口、潤(rùn)滑細(xì)膩等特點(diǎn)，老少皆宜。

二、藕粉什么顏色是正宗的

純藕粉為白色，沖調(diào)后為粉紅色。

正品藕粉選用優(yōu)質(zhì)蓮藕為原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成，其顏色呈現(xiàn)為純白色，質(zhì)地細(xì)膩柔滑。

真藕粉因含原花青素和鐵元素，沖調(diào)后會(huì)逐漸氧化為呈微褐色或微紅色。純藕粉在90℃以上熱水中30秒即開(kāi)始顯色，2分鐘完全呈色。若沖調(diào)后呈現(xiàn)白色、透明或橙黃色，則極可能摻雜了木薯淀粉等替代物。