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奶黃包的餡是什么做的 奶黃包的做法和配方

發(fā)布日期 2025-03-28 評論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:奶黃包外皮蓬松暄軟,餡料香甜可口,奶香濃郁,適合作為早餐或點心?,那么奶黃包怎么做好吃?小編了解到,奶黃包用雞蛋、黃油、牛奶、糖、面粉、吉士粉等做餡料,用面粉、酵母、溫水做包子皮,再將奶黃餡包進包子皮中,捏緊收口,放進蒸籠里,蒸熟后燜一會兒,即可出鍋享用。

奶黃包的餡是什么做的

1、?雞蛋?:提供豐富的蛋白質(zhì)和蛋黃香氣,是奶黃包餡料的基礎(chǔ)。

2、?黃油?:增加餡料的奶香和順滑口感。

3、?牛奶?:賦予餡料濃郁的奶香和細膩的質(zhì)地。

4、?低筋面粉或玉米淀粉?:用于增稠,使餡料達到合適的黏稠度。

5、?糖?:調(diào)節(jié)甜度,使餡料口感更佳。

6、?其他可選材料?:如吉士粉(增加香味和顏色)、椰子粉(增添風味)等。

奶黃包的做法和配方

用料:雞蛋、白糖、牛奶、黃油、玉米淀粉、中筋面粉、干酵母、溫水

做法:

1、將雞蛋、白糖和牛奶混合,加入軟化的黃油,再篩入玉米淀粉,攪拌均勻后加熱至濃稠,最后冷卻搓成小圓球作為餡料?。

2、將溫水或牛奶、白糖和干酵母混合均勻,將面粉倒入大碗中,加入酵母水,攪拌成絮狀后揉成光滑的面團?,蓋上濕布或保鮮膜,放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

3、將發(fā)酵好的面團揉搓排氣,搓成長條,分割成大小均勻的小劑子?,將小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓皮,放入奶黃餡球,捏緊收口?,朝下放置,進行二次發(fā)酵。

4、蒸鍋中加入足夠的水,放上蒸屜和奶黃包生胚?,大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,關(guān)火后燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,防止奶黃包塌陷?。

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