1、挑選顆粒狀的棉花糖
(1)從顏色上:優(yōu)質(zhì)的棉花糖色澤應(yīng)鮮明均勻,有光澤,無斑點。劣質(zhì)棉花糖色澤灰暗,有斑點。
(2)從外觀上:優(yōu)質(zhì)的棉花糖表面光滑潔凈、花紋清晰,大小厚薄均勻,不露餡,不黏牙、不粘紙,無肉眼可見的雜質(zhì)。
(3)從氣味上:優(yōu)質(zhì)的棉花糖香味純凈,不同果香可能存在各自不同的香味。
(4)從口感上:優(yōu)質(zhì)的棉花糖柔軟粘糯,有膠體性和微和彈性。
(5)從味道上:優(yōu)質(zhì)的棉花糖甜味和順、適中,無其他異味,餡料的味道與糖體味道搭配適宜,無沖突。劣質(zhì)棉花糖有焦苦味及其他不良滋味。
2、挑選棉絮狀的棉花糖
棉絮狀的棉花糖一般是小攤上在賣了,可以根據(jù)自己的喜好挑選不同的顏色或者是形狀即可。
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