零食筍尖是什么筍做的

零食筍尖一般是雷竹筍、羅漢筍、糯米筍的筍尖做的。

筍尖是竹筍最嫩的芽尖部分，經(jīng)過(guò)三次去老節(jié)處理，既保留原色和營(yíng)養(yǎng)，又確?？诟写嗄蹮o(wú)渣，特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩、纖維少、水分高，咬下去清脆爽口，帶有天然的清甜味?，適合腌制加工成泡椒脆筍尖等零食。

即食竹筍的功效和作用及禁忌

1、即食竹筍的功效和作用

開(kāi)胃健脾：竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于幫助緩解消化不良、脘痞納呆之病癥。

通腸排便：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

開(kāi)膈消痰：竹筍還具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，對(duì)于高血壓、高血脂、高血糖癥等疾病的治療起到輔助作用，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

2、即食竹筍的禁忌人群

患有泌尿系統(tǒng)和結(jié)石患者：竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣相結(jié)合，形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。

兒童：兒童骨骼發(fā)育尚未成熟，竹筍中的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅的吸收和利用，從而影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

過(guò)敏體質(zhì)的人：竹筍屬于發(fā)物，容易引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。

脾胃虛寒者：竹筍性寒涼，容易損傷脾胃陽(yáng)氣，加重脾胃虛寒的癥狀，如腹痛、腹瀉等。

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