艾草糯米青團(tuán)的做法

配方：糯米粉、小麥淀粉、艾葉、油、鹽、豆沙餡。

做法：

第一步：首先將艾葉清洗干凈之后焯一遍水，然后用料理機(jī)打碎，濾出青汁備用。

第二步：將糯米粉和小麥淀粉混合均勻后，倒入準(zhǔn)備好的青汁，揉搓成面團(tuán)。

第三步：面團(tuán)揉到有粘性之后，分成小份，然后用搟面杖搟成圓形。

第四步：把豆沙餡分成小份，然后包進(jìn)搟好的面團(tuán)里，揉搓成球形。

第五步：之后把做好的青團(tuán)放到蒸鍋上大火蒸5分鐘就可以了。

咸蛋黃肉松青團(tuán)的做法

配方：糯米粉、粘米粉、澄面、咸蛋黃、豬肉松、麥青汁、色拉醬、色拉油。

做法：

第一步：把蛋黃隔水蒸熟，然后壓成泥狀，然后倒入適量色拉醬和肉松，混合均勻做成餡芯。

第二步：把糯米粉、粘米粉和澄面混合均勻，然后加入麥青汁、色拉油和適量溫水，揉成面團(tuán)。

第三步：揉好的面團(tuán)分成小塊，然后包入餡，之后放入鍋中進(jìn)行蒸制。

第四步：出鍋后刷上一層色拉油增加光澤、防止變硬即可。

豆沙青團(tuán)的做法

配方：糯米粉、粘米粉、艾草、豆沙、蜂蜜、堿粉、鹽。

做法：

第一步：鍋中倒入適量清水，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮開。

第二步：將艾草的嫩尖摘下來，放入煮開的鹽水里焯水。

第三步：鍋內(nèi)重新倒水，之后放入一點(diǎn)點(diǎn)堿面，然后再放入焯水好的艾草煮幾分鐘。

第四步：煮好的艾草和水一起倒入攪拌機(jī)中，打成糊狀。

第五步：將做好的艾草糊放入糯米粉碗中，然后加少許煮艾草的水，揉成面團(tuán)。

第六步：面團(tuán)分成小份，然后包入豆沙餡揉圓，之后上蒸籠蒸10分鐘左右即可。

清明粑粑的做法

配方：清明菜、湯圓粉、鹽、蒜苗、姜、五花肉、咸菜、豆瓣醬。

做法：

第一步：用溫水把鹽化開，之后把清明菜放入鹽水中浸泡15分鐘。

第二步：泡好的清明菜倒入鍋中，加水焯一遍。

第三步：煮好的清明菜用榨汁機(jī)打碎，之后加入湯圓粉和水，揉成面團(tuán)。

第四步：蒜苗擇好洗凈，切成0.5厘米的小碎段；姜洗凈切碎；五花肉切成丁；咸菜切碎。

第五步：鍋內(nèi)倒入適量食用油，然后把姜、五花肉、豆瓣醬、咸菜和蒜苗放入鍋中炒香。

第六步：把炒好的餡料包入面團(tuán)中，最后放入蒸籠中蒸15分鐘左右即可。