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從馬鈴薯傳到歐洲到炸薯?xiàng)l出現(xiàn)，人類走過了數(shù)百年的歷史。
傳入歐洲的馬鈴薯有兩個(gè)來源：一個(gè)是南美洲的哥倫比亞、秘魯?shù)鹊?；另一個(gè)是墨西哥。1532年，西班牙人抵達(dá)秘魯，第一次見到土豆。此后30年，它被當(dāng)作新奇植物引種到歐洲各地和部分亞洲國(guó)家。1587年，奧地利植物學(xué)家C·克勞薩斯從意大利得到馬鈴薯塊莖，次年將其種植于德國(guó)法蘭克福的植物園，作為觀賞花卉。17世紀(jì)初，歐洲人漸漸注意到馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并把它作為宮廷內(nèi)的美味珍饈。直至1756年，馬鈴薯才開始成為平民食品。
對(duì)于炸薯?xiàng)l的發(fā)明權(quán)，法國(guó)和比利時(shí)一直存在爭(zhēng)議。法國(guó)認(rèn)為是一名法國(guó)鄉(xiāng)下人第一個(gè)制作了炸薯?xiàng)l，而比利時(shí)認(rèn)為比利時(shí)人才是真正的發(fā)明者。1830年左右，炸薯?xiàng)l已經(jīng)風(fēng)靡歐洲。第一次世界大戰(zhàn)后，曾在歐洲參戰(zhàn)的美國(guó)老兵把吃薯?xiàng)l的習(xí)慣帶回美國(guó)。麥當(dāng)勞等快餐連鎖店相繼開業(yè)，進(jìn)一步拓寬了炸薯?xiàng)l的市場(chǎng)。
1、普通的標(biāo)準(zhǔn)薯?xiàng)l Standard Cut 也是傳統(tǒng)的French Fries，中等粗細(xì)、只炸一次，也就是大家在麥當(dāng)勞和肯德基看到的那種。
2、比利時(shí)薯?xiàng)l Belgian Fries，炸兩次，通常裝在三角紙袋里，配蛋黃醬或其他佐料。這種是稍微粗一點(diǎn)的薯?xiàng)l。
3、薯?xiàng)lShoestring/Matchstick，英文直接翻譯是鞋帶薯?xiàng)l／火柴薯?xiàng)l， 超級(jí)脆、又很細(xì)。看它的英文單詞就可以感覺出來這款薯?xiàng)l有多細(xì)。
4、英式薯?xiàng)l Chips British 比較矮粗胖，傳統(tǒng)吃法是配麥芽醋一起食用。
5、薯?xiàng)l卷Curly Fries通常撒咸甜的香料鹽，非?？煽?。吃過炸薯?xiàng)l卷后，就不再想吃標(biāo)準(zhǔn)薯?xiàng)l，薯?xiàng)l卷除了調(diào)味好，還更加的香脆。
1、準(zhǔn)備食材：淀粉100g、土豆200g、油300g、鹽15g、胡椒粉20g、番茄醬50g。
2、土豆去皮后洗凈切條，撒上鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。
3、鍋中倒油，把土豆條放入炸至金黃撈出，裝盤蘸番茄醬即可食用。
1、先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆削皮備用。
2、然后將土豆切成條狀，比筷子略粗一點(diǎn)。
3、然后放在冷水里面沖洗三次，去掉表面淀粉。
4、然后在煮開的沸水里面煮三分鐘后，瀝干水分，撈出。
5、用吸油紙吸干土豆表面的水分。
6、然后再把土豆放到碗里，加入少量的食鹽和橄欖油，拌勻。
7、在烤盤上鋪上一層錫紙，不到調(diào)均勻的擺放在上面，放進(jìn)烤箱。
8、設(shè)定溫度為210℃，30分鐘。烤好后直接拿出來，沾上番茄醬挺好吃。
1、土豆削皮洗凈。
2、切成小拇指粗細(xì)，放在空氣中靜置5—10分鐘。
3、空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘，將土豆條隨意鋪撒在炸籃里。
4、10分鐘的時(shí)候，將炸籃拉出來，搖晃幾下。
5、用刷子隨意在上面抹幾下油，重新推入炸鍋中。
6、15分鐘后金黃的薯?xiàng)l好香啊！
1、地瓜削皮，切成1*1*5厘米大小的條。
2、炸爐中坐油，油溫調(diào)至150度左右。
3、將地瓜裹上炸粉放入炸爐中炸制5分鐘。
4、撈出炸好的地瓜控油。
5、將炸好的地瓜放入盤中灑上甘梅粉即可。
1、薯?xiàng)l想要又香又脆，一定不可以讓土豆的淀粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時(shí)，期間看見水變渾濁了就換清水繼續(xù)泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，這樣炸出來的薯?xiàng)l只是讓淀粉變得酥脆，里面的薯?xiàng)l屬于悶熟的，只會(huì)更軟糯。
3、薯?xiàng)l加入鍋中煮2分鐘后撈出，冰凍，目的就是讓薯?xiàng)l煮至7成熟，在油炸的時(shí)候避免時(shí)間過久把外表炸糊了。
1、根據(jù)口味挑選
市場(chǎng)上的包裝薯?xiàng)l口味有很多種，常見的有番茄味，燒烤味，沙拉醬味，淡鹽味和黃油味等，每一種口味的薯?xiàng)l都有其獨(dú)特的口感。所以說在購(gòu)買薯?xiàng)l時(shí)，可以根據(jù)自己的口味和喜好，選擇相應(yīng)口味的薯?xiàng)l，這樣才能更好地享受薯?xiàng)l帶來的味蕾?zèng)_擊感。
2、觀察薯?xiàng)l的配料表
優(yōu)質(zhì)的薯?xiàng)l采用優(yōu)質(zhì)的土豆做成，而且不會(huì)含有大量的添加劑，最多只會(huì)有一些防腐成分添加劑。而劣質(zhì)的薯?xiàng)l，為了增加其口感，制作時(shí)就會(huì)添加大量的添加劑，經(jīng)常吃這樣的薯?xiàng)l是不好的，所以不建議購(gòu)買。
3、觀察包裝的完整性
眾所周知，薯?xiàng)l受潮之后就會(huì)變得不酥脆，所以在選購(gòu)薯?xiàng)l時(shí)，要注意觀察薯?xiàng)l的包裝有無殘缺。
每100克薯?xiàng)l中含有298大卡熱量，脂肪15.50克，蛋白質(zhì)4.30克，碳水化合物40.50克。土豆含有大量的膳食纖維，可以幫助人體更好地消化吸收，可以控制體重，但是薯?xiàng)l卻不是。薯?xiàng)l經(jīng)過油炸之后，鈉含量較高，脂肪含量也比較高并且人們吃薯?xiàng)l的時(shí)候還會(huì)搭配可樂一起吃，攝入的熱量更高，容易使人發(fā)胖。
薯?xiàng)l的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，適量吃薯?xiàng)l對(duì)身體有一定的好處，薯?xiàng)l的制作材料是馬鈴薯，也就是我們平時(shí)說的土豆，馬鈴薯富含大量的膳食纖維，有助于人體更好的消化、吸收。中醫(yī)也認(rèn)為馬鈴薯有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，可以用來調(diào)理脾胃，馬鈴薯還含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀、鋅、鐵等微量元素，優(yōu)質(zhì)的淀粉含量也比較高，所以吃薯?xiàng)l可以補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，。
平時(shí)吃的薯?xiàng)l，一般是油炸后食用，炸薯?xiàng)l中含有大量的反式脂肪酸，所以常吃對(duì)身體也是不好的。
1、影響男性生育能力
反式脂肪酸會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過程。
2、影響青少年發(fā)育
反式脂肪酸還會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
3、降低記憶力
研究認(rèn)為，青壯年時(shí)期飲食習(xí)慣不好的人，老年時(shí)患阿爾茲海默癥（老年癡呆癥）的比例更大。反式脂肪酸對(duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
4、容易發(fā)胖
反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯?xiàng)l等零食的人應(yīng)提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會(huì)造成明顯的脂肪堆積。
5、易引發(fā)冠心病
根據(jù)法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所的一項(xiàng)最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。
6、容易形成血栓
反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對(duì)于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。
7、影響胎兒健康
研究發(fā)現(xiàn)，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動(dòng)攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
1、蜂蜜芥末醬
蜂蜜芥末醬是薯?xiàng)l最好的朋友，如果你不同意，那么炸薯?xiàng)l可能不是你最喜歡的食物。
2、烤蒜蒜泥蛋黃醬
對(duì)于那些想到蛋黃醬就不寒而栗的人來說，加上烤大蒜并給它加上一個(gè)奇特的名字應(yīng)該會(huì)有所幫助。就薯?xiàng)l而言，這不僅有幫助，還讓他們嘗到了更好的美食
3、燒烤醬
烤肉醬最適合吃豬肉、排骨和烤雞等肉類，但它也適合做美味的煎汁
4、辣椒芥辣醬
單是辣的醬汁有點(diǎn)太稀了，跟芥末混合到一塊，有吃胡椒的感覺，能完美的平衡。
5、辣的芝麻蛋黃醬
辣蛋黃醬在任何東西上都美味可口。
6、番茄醬
番茄醬是我們中國(guó)人經(jīng)常吃到的，酸酸的獨(dú)特口味。
7、糖醋醬
任何油炸的東西都有酸甜的味道，就跟糖酥鯉魚差不多，讓你愛不釋手。
8、沙拉醬
沙拉的奶油和蜂蜜與咸的薯?xiàng)l結(jié)合在一起，也算是一種完美的結(jié)合吧。
