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世界上最有名的咖啡豆是什么？阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡被稱作咖啡三大原生種。阿拉比卡（Arabica）是最早為人所知的咖啡樹品種，也是當(dāng)今咖啡消費市場上最常見最傳統(tǒng)的咖啡，巴西是世界上最主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。阿拉比卡咖啡豆具有更甜、更細膩的味道，并且咖啡本身酸性味道較低。阿拉比卡咖啡占全球咖啡產(chǎn)量的70%，但是由于栽種困難，因此價格也比較昂貴，是世界知名咖啡豆。
羅布斯塔（Robusta）咖啡豆原產(chǎn)地在非洲的剛果，咖啡因含量極高，味道通常較為濃烈并且刺鼻，在歐洲、中東和非洲最受歡迎。羅布斯塔咖啡是世界十大優(yōu)質(zhì)咖啡豆品種之一，占世界咖啡豆產(chǎn)量的25%—35%，大部分產(chǎn)自印尼、越南，在巴西、印度、烏干達也有廣泛分布，其他地區(qū)則產(chǎn)量很小。羅布斯塔咖啡因會品嘗到燒焦或橡膠質(zhì)而聞名，除非比較喜歡特別濃郁的咖啡，否則羅布斯塔咖啡通常不是很受歡迎的品種。
賴比瑞卡（Liberica）咖啡豆是世界三大咖啡豆品種之一，也譯作利比里亞。利比里亞咖啡品種相當(dāng)少見，但味道令人驚艷，是最好喝的10種咖啡豆之一。賴比瑞卡咖啡所以栽種的地方僅限于利比里亞、蘇里南、圭亞那等少數(shù)幾個地方，商業(yè)價值不高，約占全球銷量的1%。賴比瑞卡因品質(zhì)不佳或產(chǎn)量不高，雖然是世界咖啡三大原生種之一，但在咖啡界常常被忽略掉。
瑰夏咖啡豆源于埃塞俄比亞，后被引進到中美洲種植。瑰夏咖啡是世界十大好喝的咖啡之一，風(fēng)味層次復(fù)雜細膩，白色花香、柑橘梔子花、茉莉、佛手柑、杏桃、蜂蜜，余韻是回甘的綿長甜感。原產(chǎn)地埃塞俄比亞有很多瑰夏品種，但風(fēng)味平平，比不上中美洲。中美洲瑰夏主要產(chǎn)自哥斯達黎加、巴拿馬、危地馬拉、尼加拉瓜、哥倫比亞等地，其中巴拿馬翡翠莊園的瑰夏風(fēng)味最佳，為綠頂、豆貌尖長肥碩，橘香蜜味。
鐵皮卡（Typica）咖啡豆是阿拉比卡的原生品種，源自馬丁尼克島，目前主要的種植地通常在中美洲、牙買加、印度尼西亞等。鐵皮卡咖啡豆品種的特點是十分清新并帶有花香，柑橘系的輕淡酸味和柔和的香味是其特征所在，世界上最好的咖啡有一部分來自鐵皮卡咖啡豆系列，包括藍山、蘇門答臘和可娜等。
波旁與鐵皮卡并稱為咖啡豆兩大古優(yōu)品種，是現(xiàn)存最古老的咖啡品種。波旁（Bourbon )咖啡豆是阿拉比卡的原生品種之一，多種植于巴西和中美洲。波旁咖啡的果實成熟時會呈現(xiàn)鮮紅色，帶有濃重的香氣和層次豐富的酸味。除了黃波旁，還有紅波旁、橙波旁等品種。波旁咖啡通常生產(chǎn)于海拔800-1500米的地方，原生于印度洋的波旁島。
新世界(Mundo Novo)咖啡豆是通過巴西的紅波旁原種X蘇門答臘鐵比卡自然混血后選育，比紅波旁產(chǎn)量高。由于新世界咖啡豆在海拔800m以上、擁有1200-1800ml降雨量的地區(qū)長勢良好，與巴西的水土相得益彰，為巴西咖啡豆產(chǎn)量的主力軍。Mundo Novo新世界咖啡豆的豆形偏圓，豆體顆粒較大，平均可達17目；風(fēng)味總體相對平淡、不夠明亮、酸甜度較低。
卡杜阿伊（Catuai）是阿拉比卡雜交品種咖啡豆，是通過卡杜拉X新世界自然混血后選育，卡杜阿伊有紅果與黃果兩種，紅果卡杜阿伊較常得獎。卡杜阿伊為巴西產(chǎn)量第二大的咖啡豆，和黃波旁、新世界、紅波旁并列為巴西四大主力品種。卡杜阿伊是矮種咖啡，比卡杜拉產(chǎn)量高、耐旱抗風(fēng)，結(jié)果扎實，遇強風(fēng)吹拂不易脫落，但卡杜阿伊整體風(fēng)味表現(xiàn)比卡杜拉單調(diào)。
馬拉戈吉佩（Maragogype）是鐵皮卡最知名的變種豆，因為其體型比一般的阿拉比卡種大三倍以上，所以也被稱為象豆。馬拉戈吉佩這個名字取自它的誕生地名。它于1870年被發(fā)現(xiàn)，由于體積較大，它在烘焙時常常容易出現(xiàn)“外焦里生”的狀況，也就是外面都烘焦了，里面還沒熟，所以，在烘焙象豆的時候，人們常常使用“小火慢煮”將它慢慢烘熟。
卡蒂姆（Catimors）咖啡豆是由卡杜拉和提摩雜交所得，是目前商用豆的重要品種。卡蒂姆咖啡豆因葉銹病到達美洲而創(chuàng)造，它繼承了羅布斯塔的強大基因，也有較高的抗病害能力，產(chǎn)量也較高，當(dāng)然，風(fēng)味也會差一點。需要注意的是，卡蒂姆不是一個單獨的品種，而是一組具有相似血統(tǒng)的許多不同品種，所以叫Catimors，包括Catimor129、T8667等，都是卡杜拉與提摩育種而得。
世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆品種還包括黃波旁、波旁尖身、薇拉沙奇、薇拉洛柏、卡杜拉、SL28、卡帝汶、歐巴塔、S795 (Jember)、Slection9 (Sln9)、帝汶等。
研究聲明：全球十大經(jīng)典咖啡豆排名 ，CNPP網(wǎng)小編主要根據(jù)各種咖啡品種的栽培歷史、產(chǎn)量、口感、知名度和受歡迎程度等進行排序推薦，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行進行總結(jié)。榜單僅供參考，幫助您了解相關(guān)內(nèi)容，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。
