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1、解酒
酒后喝咖啡，能使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
2、利尿除濕
咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身；黑咖啡更有利尿作用。
3、緩解便秘
咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。
4、開(kāi)胃助食
咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進(jìn)消化、防止胃脹、胃下垂，及促進(jìn)腸胃激素、蠕動(dòng)激素，使快速通便。
5、美容皮膚
餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白，黑咖啡還可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。
6、防止心血管疾病
在高溫煮咖啡的過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
7、消除疲勞
咖啡因是一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能，從而消除疲勞。
1、意式濃縮
意式濃縮是一種具有強(qiáng)烈口感的咖啡類型，發(fā)明及發(fā)展于意大利，制作過(guò)程借由短時(shí)間而高壓沖煮而成，將咖啡的風(fēng)味濃縮后，口感尤為強(qiáng)烈。
2、美式咖啡
美式咖啡口味比較淡。因?yàn)橐话愕妮腿r(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)(大概四五分鐘)，所以咖啡因含量較高。美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見(jiàn)杯底的褐色咖啡。
3、卡布奇諾
卡布奇諾是一種以同量的意大利濃縮和泡沫牛奶制作而成的意式咖啡，喝下去后能品味到奶泡的甜膩，再接著就能品味到意式濃縮的苦澀和濃郁。
4、拿鐵咖啡
一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡加三分之二的鮮奶，一般不加入奶泡。拿鐵因?yàn)楹写罅颗Ｄ踢m合在早餐飲用，比卡布奇諾多了鮮奶味道，味道也更香醇。
5、瑪奇朵
瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上網(wǎng)格狀焦糖。品嘗馬琪雅朵要注意不要攪拌，找到合適角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的層次感。
6、摩卡咖啡
摩卡通常是由三分之一的意式濃縮和三分之二的奶泡配成，再加入少許巧克力（通常會(huì)以巧克力糖漿加入），因?yàn)橛星煽肆团Ｄ痰年P(guān)系，摩卡的味道稍甜，也比較適合女士飲用。
7、澳白
澳白是一種在濃縮咖啡中加入細(xì)膩奶泡而制成的飲料。對(duì)于其奶泡的描述則是老外非常喜歡的所謂“天鵝絨”般的質(zhì)感。澳白萃取時(shí)間大約只有15-20秒，因此所得到的咖啡液也更為醇厚和濃郁。
1、速溶咖啡
速溶咖啡是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。
2、膠囊咖啡
膠囊咖啡是將咖啡豆先研磨成咖啡粉，再裝進(jìn)鋁質(zhì)膠囊的，杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣后變酸，氧化等問(wèn)題。膠囊可以很好的保存咖啡的新鮮度，而且油沫也很豐富，很順滑。
3、掛耳咖啡
掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現(xiàn)。只要身邊有熱水，有杯子，即可方便享用。特別適合于居家，辦公室和旅行使用。
4、手沖咖啡
手工沖泡的咖啡。通過(guò)折濾紙，濕濾紙，取豆，磨豆，悶蒸，注水等過(guò)程，手工完成的咖啡。咖啡沖泡完成后，輕輕地?fù)u晃讓咖啡更加充分的融合，倒入溫好的咖啡杯中即可。手工咖啡可以說(shuō)是一種嚴(yán)謹(jǐn)處理咖啡制作的過(guò)程，是一種注重咖啡品質(zhì)與風(fēng)味的象征。
1、濾紙沖泡
首先將濾紙放到濾杯中，然后再把咖啡粉倒入濾紙，最后沖水就ok了。咖啡的成分先融入水中，然后穿過(guò)濾紙，越過(guò)濾杯，最終到達(dá)杯中。
2、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡
用法蘭絨濾網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)是不必?cái)噭?dòng)袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接觸到滾燙的開(kāi)水，咖啡經(jīng)膨脹后會(huì)冒出泡沫，并逐漸往下過(guò)濾。重點(diǎn)在于決定咖啡粉的量，進(jìn)而決定需配合沸水的量。沖泡時(shí)，注入沸水停留在濾網(wǎng)中的時(shí)間，控制約為五分鐘，水細(xì)細(xì)的、慢慢的加。透過(guò)濾網(wǎng)，所有的咖啡成份將會(huì)完全被沖泡出來(lái)。
3、虹吸式萃取
煮制過(guò)程中通過(guò)熱脹冷縮實(shí)現(xiàn)蒸汽與水的轉(zhuǎn)換，能夠比較完整的萃取出咖啡豆的風(fēng)味。
4、法壓壺沖泡法
法壓壺制作咖啡是將咖啡在壺內(nèi)完全浸泡，然后用帶有金屬濾網(wǎng)的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開(kāi)，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加質(zhì)感和油脂，并且最終的咖啡也相當(dāng)干凈。
5、摩卡壺沖煮法
受壓的蒸汽直接經(jīng)過(guò)咖啡粉餅，穿過(guò)咖啡粉餅，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃烈的香氣及強(qiáng)烈的苦味。
1、沖煮意式濃縮咖啡。建議直接將意式濃縮咖啡盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成后若是表面浮有較粗的奶泡請(qǐng)將其去除。
2、將打好的奶泡倒入剛完成的意式濃縮咖啡中。當(dāng)?shù)谷氲哪膛菖c意式濃縮咖啡已經(jīng)充分混合時(shí)，表面會(huì)呈現(xiàn)濃稠狀，這時(shí)候便是開(kāi)始拉花的時(shí)機(jī)。
3、拉花的開(kāi)始動(dòng)作便是左右晃動(dòng)拿著拉花杯的手腕，重點(diǎn)在于穩(wěn)定地讓手腕做水平的左右來(lái)回晃動(dòng)。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著一起動(dòng)。當(dāng)晃動(dòng)正確時(shí)，杯子中會(huì)開(kāi)始呈現(xiàn)出白色的“之”字型奶泡痕跡。
4、逐漸往后移動(dòng)拉花杯，并且縮小晃動(dòng)的幅度，最后收杯時(shí)往前一帶順勢(shì)拉出一道細(xì)直線，畫出杯中葉子的梗作為結(jié)束。
1、奶泡
奶泡是攪打牛奶后形成的一層泡沫?？Х鹊甑拇蟛糠帜膛荻际怯烧羝瞥傻?。將蒸干的吸管放入牛奶中，加壓蒸汽不斷將氣泡吹入牛奶中。
2、牛奶
牛奶是最古老的天然飲料之一，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等，是人體鈣的最佳來(lái)源。
3、肉桂粉
肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡，面包、蛋糕及其他烘焙產(chǎn)品。它有一種令人喜愛(ài)的芳香、溫和、甜美的感覺(jué)，是一種廣受人喜愛(ài)的香料。
4、巧克力
巧克力中的糖分以及品嘗美食的過(guò)程都可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。但與此同時(shí)，巧克力的高能量也常被人們忌憚。
過(guò)度勞累及失眠病人不宜飲用，因?yàn)榭Х葘?duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，會(huì)減少睡眠，會(huì)使失眠病人加重病情。此外，咖啡會(huì)導(dǎo)致嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常，影響胎兒的正常發(fā)育，所以孕婦不能喝咖啡。
1、增加心臟病危險(xiǎn)
咖啡對(duì)于心臟是有比較大的刺激作用的，根據(jù)研究表明，經(jīng)常喝咖啡會(huì)使心臟病發(fā)生的頻率大大增加，所以平時(shí)應(yīng)該少喝一點(diǎn)咖啡。
2、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
經(jīng)常喝咖啡容易導(dǎo)致鈣的流失，很容易造成骨質(zhì)疏松的情況出現(xiàn)。尤其是女性，女性在絕經(jīng)之后很容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，如果再多喝一點(diǎn)咖啡，便會(huì)使這種情況變得更加嚴(yán)重一點(diǎn)，所以對(duì)于絕經(jīng)后的女性，應(yīng)該盡量少喝一點(diǎn)咖啡。
3、導(dǎo)致胃病
咖啡因會(huì)導(dǎo)致胃酸增多，對(duì)于一些本身就有胃病的人，喝咖啡會(huì)使胃病加重，尤其是一些胃潰瘍，胃食道反流等疾病的人，更是會(huì)使這種疾病變得更加嚴(yán)重。所以對(duì)于一些有胃病的女性，平時(shí)應(yīng)該少喝一點(diǎn)咖啡，這樣子才能夠讓身體變得更加健康。
4、降低受孕率
對(duì)于年輕女性，經(jīng)常喝咖啡對(duì)身體也是特別不好的，它容易導(dǎo)致女性受孕的幾率變小。
1、開(kāi)店計(jì)劃
清晰定位：若開(kāi)店之前沒(méi)有確立定位，后續(xù)在思考空間設(shè)計(jì)、商品品項(xiàng)、定價(jià)、設(shè)定目標(biāo)消費(fèi)客群時(shí)，都會(huì)難以切入核心，精準(zhǔn)的劃定范圍，導(dǎo)致品牌缺少核心精神，難以被消費(fèi)者記憶。
鎖定客群：進(jìn)入市場(chǎng)之前，一定要想清楚目標(biāo)的客群，分析出客群的消費(fèi)習(xí)慣以及購(gòu)買力等，并且依此擬定商品的定價(jià)，才能被該族群的消費(fèi)者接受。
2、店鋪選址
商圈人流密度與特性：評(píng)估合適的店鋪選址，通常人口的流量是一項(xiàng)重要的指標(biāo)，無(wú)論是商業(yè)區(qū)、文教區(qū)、旅游觀光地等，人口密度愈高愈好，才能有助于營(yíng)運(yùn)。
交通便利性與集客力：交通的便利性會(huì)直接影響集客力，通常鄰近地鐵站、有停車場(chǎng)的店家會(huì)提升消費(fèi)者前往的意愿，進(jìn)而帶動(dòng)購(gòu)買力。
3、資金結(jié)構(gòu)
有效分配資金占比：開(kāi)店所需付出的成本包含店租、人事、設(shè)備、裝修以及原物料，其中最應(yīng)該被優(yōu)先考慮的莫過(guò)于店租、設(shè)備以及裝修，人事成本以及原物料在初期可以利用親自充當(dāng)人手，以及專注于提供少數(shù)品項(xiàng)的方式，縮減開(kāi)銷。
妥善控制成本支出：在營(yíng)運(yùn)愈趨穩(wěn)定之后，建議租金成本盡量低于總營(yíng)收的10%、人事成本不超過(guò)20%、物料成本則不高于30%。
4、人事管理
掌握運(yùn)營(yíng)人力需求：在規(guī)劃人力的配置之前，可以先估算一整天的翻臺(tái)率，并且找出高峰時(shí)段與低峰時(shí)段，由于高峰時(shí)段會(huì)影響營(yíng)收，以求人員的效率達(dá)到最高，避免造成人力的重疊。
依照員工特長(zhǎng)排班：從咖啡、甜點(diǎn)、到餐飲，也都需要明確的分工，除了引導(dǎo)員工們養(yǎng)成互助的習(xí)慣，也可依照個(gè)人特長(zhǎng)分派其負(fù)責(zé)的區(qū)塊。
5、設(shè)計(jì)規(guī)劃
吧臺(tái)設(shè)計(jì)：吧臺(tái)與座位彼此的距離盡量平均分配，目的是讓員工在吧臺(tái)作業(yè)時(shí)，能同時(shí)留意每桌客人動(dòng)靜，避免疏忽客人點(diǎn)餐、結(jié)帳等需求
動(dòng)線效率：目前咖啡館主要工作區(qū)多為長(zhǎng)型吧臺(tái)，然而長(zhǎng)形吧臺(tái)內(nèi)部的區(qū)域分工也關(guān)系著出品效率，假使品牌提供單種以上的咖啡品項(xiàng)，如意式咖啡、手沖咖啡，甚至甜點(diǎn)咸食，則更須將一條龍的分工詳細(xì)區(qū)分。
6、裝修
店鋪裝修方式：裝修前，應(yīng)首重作業(yè)區(qū)與座位區(qū)的分配，包括服務(wù)動(dòng)線、桌間尺度等，其次再來(lái)考量風(fēng)格；另餐飲空間有相對(duì)的法規(guī)、施工細(xì)節(jié)需要遵照，因此想自行設(shè)計(jì)者可借由專業(yè)咨詢進(jìn)行修正，讓店鋪擁有更安全的使用環(huán)境。
預(yù)留店鋪設(shè)計(jì)施工期與經(jīng)費(fèi)：要明確提供估價(jià)單以及施工進(jìn)度表，讓整體發(fā)包過(guò)程都能依照規(guī)范執(zhí)行。
7、廣告營(yíng)銷
宣傳方式：營(yíng)銷策略必然要以永續(xù)健康的發(fā)展為目標(biāo)，而非以買一送一、削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等簡(jiǎn)單粗暴降價(jià)方式造成惡性循環(huán)，這也扣合到經(jīng)營(yíng)者必須在創(chuàng)業(yè)前預(yù)設(shè)目標(biāo)客群，并針對(duì)客群提出對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷方式。
重視口碑營(yíng)銷：讓熟客成為最有力道的廣告效應(yīng)，當(dāng)消費(fèi)者能從互動(dòng)中了解品牌價(jià)值、培養(yǎng)與店家的情感，才能體會(huì)到該品牌的獨(dú)特性，進(jìn)而促成忠實(shí)顧客的形成。
1、去正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名
專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何成為咖啡師，直到拿到職業(yè)證書。在專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校的會(huì)在畢業(yè)后拿到職業(yè)證書。
2、從學(xué)徒做起
很多咖啡店都會(huì)招聘學(xué)徒，以學(xué)徒的身份可以邊學(xué)習(xí)邊工作，邊學(xué)理論邊實(shí)踐，但學(xué)徒期間的工資很低甚至有些是無(wú)工資的。
3、從咖啡店服務(wù)生做起
這種方法能讓你更快地接觸到真正的咖啡行業(yè)，從咖啡店服務(wù)生做起，逐漸的進(jìn)行了解與學(xué)習(xí)，這需要你的求知欲，毅力與恒心。
4、自學(xué)
如果沒(méi)有精力與時(shí)間去實(shí)地進(jìn)行專業(yè)的學(xué)習(xí)，可以在工作之余看書和視頻資料，有條件的可以購(gòu)買一定的設(shè)備來(lái)專研，學(xué)習(xí)研究掌握職業(yè)咖啡師的知識(shí)和技能。
