★★
什么品種的干貝好吃？櫛孔扇貝，又叫干貝蛤、海扇，是中國(guó)渤海、黃海、臺(tái)灣海峽及東海等地的主要扇貝品種，貝殼上有不規(guī)則的櫛孔，個(gè)頭不是很大。櫛孔扇貝一般在夏初和冬季的時(shí)候肥美，口感略帶韌勁，吃起來(lái)鮮味也比較足。除在沿海產(chǎn)地常年可以吃到鮮貝外，為了保鮮和運(yùn)輸方便，多數(shù)將其閉殼肌取出冷凍后運(yùn)銷各地，稱為凍扇貝柱或凍鮮貝。
海灣扇貝又叫美國(guó)海扇蛤、大西洋內(nèi)灣扇貝等，原產(chǎn)于美國(guó)大西洋沿岸。Cn pp小編了解到，海灣扇貝的軟體部分皆可食用，其閉殼肌肥大味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食和加工成干貝外，也可制成凍肉柱，凍煮扇貝肉，還可加工成扇貝罐頭。其中，干貝清蒸、炒、炸、做湯皆美味可口。在中國(guó)北部沿海，海灣扇貝已形成較大規(guī)模的海水養(yǎng)殖事業(yè)，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
北極貝是扇貝的一種，分布于日本北部、俄羅斯鄂霍次克海沿岸、庫(kù)頁(yè)島、千島群島和朝鮮半島北部等亞寒帶海域。其中加拿大北極貝尤為有名，據(jù)說(shuō)全球約九成的野生北極貝產(chǎn)量都來(lái)自于加拿大。北極貝是生的還是熟的？通常是熟的，北極貝捕撈后會(huì)在船上經(jīng)過(guò)加工燙熟并急凍處理，以保持其新鮮度和口感。雖然北極貝也可以生食，但生吃北極貝時(shí)需要注意其可能存在的細(xì)菌或寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，并不建議生吃。
常見(jiàn)的扇貝有幾種？蝦夷扇貝就是其一，俗名蝦夷貝、蝦夷盤扇貝，原產(chǎn)于日本和朝鮮，現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó)，主要在遼東半島、山東長(zhǎng)島等海區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖。蝦夷扇貝怎么做好吃？蝦夷扇貝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且口感鮮美的海鮮，通常被用于制作壽司、刺身等美食。此外，蝦夷扇貝還可以通過(guò)低溫烹飪方法，如蒸制或烤制，保持其鮮嫩口感，據(jù)說(shuō)很多蒜蓉粉絲蒸扇貝都是以其為主料。
亞洲日月蛤又叫亞洲日月貝，另有3種同名亞種：長(zhǎng)肋日月貝、南沙長(zhǎng)肋日月貝、澳大利亞長(zhǎng)肋日月貝。據(jù)了解，長(zhǎng)肋日月貝臺(tái)灣又叫亞洲日月蛤，香港叫日月魚，主要分布于東南亞各國(guó)、馬來(lái)西亞、琉球群島、臺(tái)灣海峽以及韓國(guó)、日本，中國(guó)也經(jīng)常見(jiàn)到。亞洲日月蛤主要是吃它的閉殼肌，也就是貝柱，其他像生殖腺、中腸線、外套膜等一般不吃。
華貴櫛孔扇貝又叫緋扇貝、虹色貝，臺(tái)灣叫高貴海扇蛤，是我國(guó)主要的扇貝養(yǎng)殖種類。據(jù)CNPP小編得知，華貴櫛孔扇貝肋上有密集的鱗片突起，外形和櫛孔扇貝一樣，但富有紅色、黃色、橙色、紫色等斑斕色彩，因顏色鮮艷而得名緋扇貝。華貴櫛孔扇貝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肥大的閉殼肌經(jīng)加工干制后更是人們喜愛(ài)的干貝或帶子等食物，美麗的貝殼還可以做裝飾品。
皇后海扇蛤又叫女王扇貝，是中小型扇貝，可食用海洋雙殼類軟體動(dòng)物?；屎蠛Ｉ雀蛑鳟a(chǎn)于不列顛群島種的曼島周邊，但在世界市場(chǎng)流通較少，因?yàn)槁鼚u漁民通過(guò)技術(shù)保護(hù)法規(guī)，確保價(jià)格保持強(qiáng)勁，而且規(guī)定包括捕魚時(shí)間的限制，休漁期與限制船的數(shù)量。據(jù)說(shuō)盛大節(jié)日的時(shí)候，曼島許多多餐館、酒店和酒吧服務(wù)菜單上都有女王扇貝。
帝王扇貝原產(chǎn)自法國(guó)圣雅克，因個(gè)頭巨大，肉質(zhì)極其細(xì)膩甜美，富含獨(dú)特礦物質(zhì)口感，所以被稱為“帝王扇貝”。帝王扇貝主要出產(chǎn)于法國(guó)諾曼底圣雅克地區(qū)海域，地理位置獨(dú)特，環(huán)境優(yōu)越，出產(chǎn)的扇貝不僅體形相較普通扇貝要大得多，貝柱更大更飽滿，肉質(zhì)也更加的細(xì)膩甜美，還有著非常明顯的礦物質(zhì)口感，蒸、煎、煮、涮、炒、烤皆可。
箱形扇貝又叫箱形海扇蛤，是扇貝科扇貝屬的一種動(dòng)物，主要分布在中國(guó)廣東、福建、海南、臺(tái)灣，菲律賓，日本，澳大利亞等地。箱形扇貝貝殼近半球形，雙殼不等，右殼極凸，左殼扁平，放射肋約28條。
嵌條扇貝是是扇貝科扇貝屬的一種動(dòng)物，在中國(guó)主要分布在黃海及東海的近海。嵌條扇貝的貝殼大，殼質(zhì)薄但較堅(jiān)韌，呈圓扇形，殼兩側(cè)略相等，兩殼不等。后閉殼肌大而圓，亦由發(fā)達(dá)的橫紋肌和平滑肌組成，位于體后端近背緣。
美國(guó)扇貝、日本鳳尾貝、新西蘭綠唇貝、巨型深海扇貝、麥哲倫海扇蛤、皇后海扇蛤等。貝殼大，殼質(zhì)稍薄但較堅(jiān)韌，呈圓扇形，左殼表呈肉紅色，右殼表呈白色，有的殼匝處略顯淡紅色。
研究聲明：世界十大扇貝品種，是CNPP小編依據(jù)全球不同地方品種扇貝的名氣、口感、產(chǎn)地、產(chǎn)量、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，文章整理時(shí)間2024年4月，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
