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明光酒產(chǎn)自地處安徽省明光市。世界六大蒸餾酒的誕生地，均分布在北緯25度-40度之間，從中國的兩大名酒帶“川貴名酒帶”和“江淮名酒帶”正處于這個位置。只有這樣的地理坐標(biāo)才能滿足釀制絕佳白酒所需要的自然生態(tài)。

“水為酒之血，酒品高下，結(jié)穴在水。”好水才能出好酒。江淮之水從分水嶺周邊群山滲透地下，經(jīng)巖層過濾，攜帶著大量人體所需的微量元素，經(jīng)過層層滲透，歷經(jīng)數(shù)年，才形成絕佳的明光地下水脈。老明光釀酒所用之水，均取自地下深達(dá)263米的深井之中，幽幽活水，飲之如飴。正是這源頭的深井活水，成就了老明光品味絕佳、醇香獨特的口感。

分水嶺地處的土壤厚度均在100cm以上，土壤中七分為土，三分為沙，七分土中又有兩分極為珍稀的粘土。正是這樣獨特的土壤，加上天賦的陽光、溫度、濕度等氣候特征，使這里的原糧生長期相對較長，成熟后顆粒更加結(jié)實而飽滿，這樣的原糧正是釀酒的絕佳原料。獨特的生態(tài)原糧，成就了老明光白酒酵曲的醇美本色。