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民國(guó)時(shí)期1931年，在重慶城魚(yú)市街（現(xiàn)在的較場(chǎng)口得意廣場(chǎng)輕軌通風(fēng)口前）有一家叫“九園”的小吃店開(kāi)張了。老板叫蘇澤九，內(nèi)江人氏，原為革命軍喻畢威部的參謀長(zhǎng)，退伍后由開(kāi)書(shū)畫(huà)店的公孫長(zhǎng)治資助2000個(gè)大洋開(kāi)辦餐館。

公孫長(zhǎng)治以蘇澤九名字的第三字“九”為題材，取名“九園”，有期盼“長(zhǎng)久”之意。據(jù)說(shuō)公孫長(zhǎng)治為九園題寫店招時(shí)，適值年三十深夜，當(dāng)寫完店招時(shí)，窗外初一的火炮剛好炸響，公孫笑曰：此乃大發(fā)之兆也。

九園包子以客為單位出售，一客兩個(gè)，甜咸各一，統(tǒng)稱“九園包子”。咸餡用上好的豬肉，輔以數(shù)十味原輔料制成，并加入馬蹄解膩，增加爽脆口感。甜餡則用豬板油、冰糖和多種堅(jiān)果蜜餞為原料制成。每天只做500客位，上午10點(diǎn)開(kāi)門，售完為止，絕不多做。由于選料上乘，做工精細(xì)，其形美觀好看，其味鮮香適口，深受食客歡迎，一時(shí)間九園包子“洛陽(yáng)紙貴”人們爭(zhēng)相品嘗。

九園幾經(jīng)遷址，在小什字駐足。小什字附近以新華路、打銅街為主的幾條街道，在當(dāng)時(shí)被喻為中國(guó)的“華爾街”，從朝天門到小什字的公路上汽車很少，會(huì)經(jīng)常有銀行家或大商人從汽車?yán)锍鰜?lái)買包子，九園包子就成了當(dāng)時(shí)重慶人“資格”的小吃，深受達(dá)官貴人、名流名媛的喜愛(ài)。

到了到上世紀(jì)七八十年代，物質(zhì)匱乏，能吃上一個(gè)九園包子對(duì)很多人來(lái)說(shuō)像過(guò)節(jié)一樣幸福。皮薄肉多，晶瑩剔透，一口咬下去滿口留香，那是真正的“打牙祭”。那時(shí)候幾乎每個(gè)人吃完包子都會(huì)把墊在包子底部的油紙?zhí)虻酶筛蓛魞?，人們都以能吃上九園包子為榮，大概也是對(duì)幸福生活的只求和向往。在很多重慶人的兒時(shí)記憶里，往往有這樣的場(chǎng)景：父母帶著自己，買上一個(gè)九園包子，作為獎(jiǎng)勵(lì)或者禮物，父母自己卻舍不得吃。

上世紀(jì)末二十一世紀(jì)初，九園開(kāi)有三家門店（新華路、民族路、中山四路），遇舊城改造一一停業(yè)。時(shí)隔數(shù)載，2017年九園包子在重慶中山四路重裝開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)第一天就出現(xiàn)火爆排隊(duì)現(xiàn)象。九園應(yīng)時(shí)而變，沿襲傳統(tǒng)制作工藝、調(diào)整肉餡肥瘦比例，以滿足現(xiàn)代人少油的飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)健康早餐，喚醒年輕人享受早間生活。時(shí)尚年輕創(chuàng)新升級(jí)，契合年輕人的生活方式，獲年輕人喜愛(ài)。