?10分?美譽度高 x0
好評如潮?贊不絕口 x0
專業(yè)評測A+++ x54
行業(yè)佼佼者?行業(yè)領導 x45
AAAA評價 x0
3星品牌形象 x0
x18
五星好評
說起黑糖，人們都會想到臺灣。臺灣黑糖聞名遐邇，素有“東方甜島”“中國糖庫”之稱。鄭成功治臺時期，臺灣已是亞洲重要的糖產地；清代中期，黑糖成為臺灣大宗出口商品；1930年，臺灣糖業(yè)經濟發(fā)展到高峰。
在臺灣，要尋訪品質極為上乘的黑糖，就要去淡水老街嘗嘗。當地人都知道淡水老街張先生家的黑糖是臺灣好糖，也是臺灣黑糖的始祖。
早在日據時期，張家祖輩就開始加工糖品，算起來距今有近百年歷史了，古法制糖的技藝一直保留到現(xiàn)在。隨著歲月的積淀，逐漸革新工藝，直到上個世紀末，張家第三代傳人成立臺灣一口口企業(yè)，正式將張家糖品注冊為“黑金傳奇”?！昂诮稹痹⒁夂谔鞘翘侵悬S金，“傳奇”既指黑金的過去是個傳奇，更是寄希望于黑金的未來也會是永恒。
黑金傳奇能夠屹立不倒，靠的正是祖祖輩輩對黑糖事業(yè)的信仰和傳承。黑金傳奇選用的甘蔗全部采用綠色有機種植，不施農藥化肥，均為人工除草。采收后，經過精心挑選除去首尾才可運至工廠制作黑糖。
除了選用上等材料外，黑金傳奇有著獨門制作工藝。大鍋裝汁，煨火熬煮，讓水分慢慢蒸發(fā)，使糖的濃度逐漸升高。一鍋黑糖需要制糖師傅不停的攪拌7個小時，再歷經繁復的八道工序，煉制出一塊口感香甜、營養(yǎng)豐富的上等黑糖。
為了發(fā)揮黑糖的獨特口感，黑金傳奇在硬件上下足了功夫，先后投入四個工廠。從榨汁到熬煮，從切割到包裝，每一個操作細節(jié)都是黑金團隊親自操作，每一個步驟都需要掌握的恰到好處。這與制糖行業(yè)盛行的代工、貼牌現(xiàn)象顯得有些格格不入。
