?10分?美譽(yù)度高 x0
好評如潮?贊不絕口 x0
行業(yè)領(lǐng)先?著名企業(yè) x11
AAAA評價 x0
老牌品牌 x37
2個行業(yè)品牌金鳳冠
x19
五星好評
云南坊香匯餐飲管理有限公司旗下設(shè)有橋香園“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。
橋香園作為滇系過橋米線的標(biāo)桿品牌，有30年的品牌發(fā)展歷程，更是云南人“米線生活”的較好代言。橋香園現(xiàn)已在云南、北京、上海、廣州、成都、重慶、大連、保定等地開設(shè)50余家連鎖店，并成功走出國門，帶給老撾及澳洲當(dāng)?shù)厝A人純正的云南味道。
