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走過重慶老城的街道，仿佛就能聽到那熟悉又遙遠(yuǎn)的叫賣聲，這就是那位街上無人不知的老漢的聲音。據(jù)說他的祖輩就居住于此，幾十年如一日制這一碗面。他每天趕街過巷地叫賣小面，老城街內(nèi)充斥著他再熟悉不過的吆喝聲和他自制小面飄來的濃濃香味。嘗過他小面的人，都會(huì)情不自禁地點(diǎn)頭稱贊；周邊的人口口相傳，越來越多的食客紛紛慕名而來吃他的小面，而他的吆喝聲仿佛成了這條老城街的標(biāo)志。
因老漢所做的小面佐料豐富，面條勁道，湯濃味鮮，物美價(jià)廉，引起了眾多過往行人的注意，駐足來上一碗便深深的愛上了它。老漢在老城街上挑擔(dān)賣面，人多了，便撐起了自己的“老城面攤兒”。不知不覺，每天早晨吃上這一碗騰騰小面已經(jīng)成為了老城街人們的習(xí)慣，他的小面也因此被親切的稱為“老城餐”。
老城街小面，初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ)，口感豐富，老少皆宜。為了符合多數(shù)人的口味，老漢做出了適合于不同人群自由搭配的小面。久而久之，他的小面形成了自己的特色，湯鮮而厚味、香辣下口。老漢用終身對小面的愛，讓整個(gè)重慶認(rèn)識了他、肯定了他。如今“老城街小面”已有百年的歷史，就如同店鋪門口的老漢銅人形象，讓知道這個(gè)傳統(tǒng)品牌的人又回頭看到了那條老街、耳邊徘徊著那久違而親切的吆喝聲。
巴山楚水江雨多、濕氣重，這種特殊的地理情況促使了老城小面的迅速發(fā)展。無論是奔波往來的商人，還是趕著去上工的棒棒，早上都愿意吃上一碗麻辣無比的“老城”小面，既可以飽肚子，又可以去寒氣。無數(shù)個(gè)平常的日子里，一碗碗騰騰的小面支撐著巴蜀人辛苦勞作。慢慢地隨著天南海北的客人們口口相傳，老城小面的名聲傳遍巴蜀各地，成為老重慶的地方美食。
老漢的后輩立志將這重慶特色發(fā)揚(yáng)光大，讓大江南北的食客不用行走千里，即可吃到地道傳統(tǒng)的重慶小面。后人把老城街里的“老城面攤兒”命名為老城街小面，繼續(xù)傳揚(yáng)老漢實(shí)在、樸素、耿直、巴適的風(fēng)格。
老城街小面將實(shí)惠與鄉(xiāng)情、地氣、人脈、打包在一碗麻辣鮮香的小面里，讓身在異鄉(xiāng)的重慶人能吃到家鄉(xiāng)的味道，讓大江南北的食客感受到老城街的實(shí)在與淳樸。
