雪糕和冰淇淋有什么區(qū)別

1、乳脂含量不同

雪糕乳脂含量相對(duì)低一些，冰淇淋乳脂含量較高一點(diǎn)。

2、口感不同

雪糕口感相對(duì)較硬，冰淇淋較軟糯、順滑。

3、含水量不同

雪糕含水量相對(duì)較高一些，它的固形物較少，而冰淇淋則相反。

4、包裝不同

冰淇淋一般都用盒子、小碗或甜筒包裝，而雪糕一般會(huì)附著在木棍上。

雪糕的熱量

一個(gè)雪糕的熱量是比較高的，100g的雪糕熱量大約為147大卡左右，一些純度比較高的雪糕，會(huì)用到大量奶油和巧克力等高熱量食物，所以帶來的熱量也會(huì)比較高，而一些沒有添加奶油、巧克力的雪糕熱量會(huì)更低一些。

雪糕的危害

1、雪糕作為一種冷飲，大量進(jìn)入消化道后會(huì)影響消化道的消化液分泌，如胃液和胰液及各種酶類，而作為具有殺菌維持腸道菌類的平衡消化液一旦減少就為有害細(xì)菌在腸道大量繁殖提供了方便，此時(shí)再吃了不潔凈不衛(wèi)生的食品就容易造成腹痛腹瀉，腸道感染等，嚴(yán)重的還會(huì)腸炎和瘧疾。

2、雪糕的溫度在零度左右，而人體正常體溫為37度。當(dāng)進(jìn)入腸道后，雪糕會(huì)給腸胃造成較大的刺激，使腸道驟然收縮。對(duì)腸胃不好的人，來說很容易造成腹痛。

3、雪糕含有大量的糖分和脂肪，熱量較高也不易消化，吃多了也容易有惡心油膩感，消化不良降低食欲，造成營養(yǎng)不良，甚至?xí)小氨髂槨薄?/span>

4、雪糕含有大量的色素、香精、防腐劑等，這些都會(huì)給人體健康帶來負(fù)擔(dān)，吃多了會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)引發(fā)痘痘產(chǎn)生，又有學(xué)者指出皮膚瘙癢，蕁麻疹，過敏、神經(jīng)性頭痛等跟雪糕也有一定關(guān)系；

5、不少成年女性由于工作壓力大，夏季天氣太炎熱，難免會(huì)大量地吃雪糕，時(shí)間久了，才會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的月經(jīng)失調(diào)。所以雪糕吃多了容易引起宮寒。

雪糕怎么做

雪糕制作方法

1、融化奶粉

將奶粉、牛奶一起倒入奶鍋內(nèi)，小火加熱至奶粉完全融化，奶粉切記要用無糖奶粉。

2、打制奶油

將淡奶油、糖一起倒入盆內(nèi)，用打蛋器打發(fā)到發(fā)泡狀態(tài)即可。

3、混合奶油

奶鍋里加熱好的液體晾涼后，倒入打好的淡奶油盆，用以翻拌的形式來混合均勻。

4、倒入模具

將混合好的雪糕液體，倒入事先準(zhǔn)備好的雪糕模具里，沒有模具的話，裝在杯子或者碗內(nèi)都可以，送入冰箱冷凍過夜即可。

雪糕如何脫模

1、錫紙

當(dāng)冰淇淋不易成型時(shí)，建議在制作冰淇淋之前在模具中放入一層錫紙，然后將冰淇淋放入冰箱中冷凍，取出時(shí)直接將錫紙取出。取出冰淇淋。

2、用冷水沖洗

從冰箱中取出冰淇淋和模具后，您可以將其放在水龍頭下并用冷水沖洗。一段時(shí)間后，水會(huì)滲入模具的壁中，并且可以將冰淇淋從模具中取出。

3、用力拉

如果冰淇淋模具是正方形的，則也可以用雙手握住模具的兩側(cè)，然后用力向兩側(cè)拉動(dòng)模具。將模具的四壁從冰淇淋上拉開后，您還可以取出里面的冰淇淋。

雪糕怎么吃

1、平常到處可見的吃法，直接上嘴吃就行了。

2、是等雪糕融化，味道就會(huì)像乳酪一樣，用蛋糕蘸著吃超級(jí)香甜。

3、把雪糕和水果攪拌在一起，做成水果冰淇凌。

4、可以夾在吐司里面，咬一口，超級(jí)滿足。

雪糕的存放

雪糕的儲(chǔ)存溫度

軟式冰激凌的溫度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃。所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了。但是保存軟式冰激凌就需要調(diào)高溫度，這樣肯定會(huì)使冰箱里其它食品保質(zhì)期變短。

雪糕保質(zhì)期

雪糕保質(zhì)期6到24個(gè)月不等。保質(zhì)期的長短是根據(jù)雪糕的主要成分而定。一般以牛奶為主要成分的保質(zhì)期較長，可以保存一年以上；以果汁和堅(jiān)果為主要成分的雪糕保質(zhì)期較短，保質(zhì)期在6個(gè)月左右；以綠豆或紅豆為主要成分的雪糕保質(zhì)期一般不能超過18個(gè)月。

雪糕食用禁忌

1、不能進(jìn)食過快

以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。一般我們?cè)诔燥垥r(shí)總是強(qiáng)調(diào)“細(xì)嚼慢咽”，而在吃雪糕時(shí)最好也是不要貪圖快，避免引起不良反應(yīng)。

2、不建議兒童和老年人食用

一般來說雪糕算是寒涼之物，吃得太多對(duì)小兒易引起腹痛，對(duì)中老年人則易引發(fā)心絞痛，對(duì)一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。

3、不建議長期食用

長期大量食用甚至代替正餐食物則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖，在上面我們就提到雪糕是糖分和脂肪含量很高的，所以在食用雪糕的時(shí)候要注意量的問題，更不能將雪糕當(dāng)成主食。

4、不建議和熱性食物一起吃

在平時(shí)生活中食用雪糕的時(shí)候不建議將雪糕和一些熱性的食材一起食用，因?yàn)槔湫暂^強(qiáng)的食材再和一些熱性較強(qiáng)的食材一起食用之后會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)很大的傷害，導(dǎo)致人體腸胃出現(xiàn)很大的不利的影響。

5、不能同食水果

在平時(shí)生活中食用雪糕的時(shí)候不建議將雪糕的和西紅柿、柿子、西瓜等一起食用。西紅柿的寒性也極強(qiáng)，將兩種寒性極強(qiáng)的食材一起食用的話，會(huì)導(dǎo)致人體腸胃出現(xiàn)很大的刺激。柿子中含有的一種為鞣酸的物質(zhì)和雪糕中含有的一些奶制品一起會(huì)形成一定的化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體健康出現(xiàn)嚴(yán)重不利影響。在平時(shí)生活中食用雪糕的時(shí)候不建議將雪糕和西瓜一起食用，因?yàn)槲鞴现泻械暮砸矘O強(qiáng)，將其和雪糕一起食用的話會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的寒性增加，造成人體腸胃出現(xiàn)很大的不利的影響。