★★
利
1、外賣對傳統(tǒng)餐飲業(yè)的首要影響是改變了餐飲結(jié)構(gòu)和模式，打破了房租的限制，提高了產(chǎn)出值，更多的產(chǎn)生邊際效益，這在很大程度上降低了餐飲企業(yè)的成本。
2、 衍生了大量互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)平臺，提供了大量低學(xué)歷人群就業(yè)機會等，且隨著網(wǎng)上訂餐人數(shù)增多，外賣平臺訂餐需求量也隨之增大，也催生了外賣送餐員的職業(yè)需求。
弊
1、外賣平臺監(jiān)管形同虛設(shè)，導(dǎo)致外賣行業(yè)亂象屢禁不止，舌尖上的安全不容忽視。
2、外賣盒子在制造垃圾的同時還破壞生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致環(huán)境污染越來越嚴(yán)重。
3、送餐人員車速過快，不遵守交通規(guī)則，容易引起交通事故，因此存在治安和交通安全隱患。
1、“懶人經(jīng)濟”驅(qū)動外賣行業(yè)發(fā)展
隨著社會的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家的時間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導(dǎo)致消費者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節(jié)約時間。
2、配送新技術(shù)推動行業(yè)發(fā)展
企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地；美團無人機配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進一步減輕外賣送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率。外賣配送市場大，未來越來越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動行業(yè)發(fā)展。
1、首先，下載一個外賣APP，或者在微信中關(guān)注你喜歡的外賣公眾號。
2、左下角處有一個“我要訂餐”點擊進入。
3、首次登陸，需要定位好自己所在的位置，輸入自己的電話號碼等基本信息，方便選配餐地點和配餐時的電話聯(lián)系；
4、然后就需要選擇一家店鋪進行點餐了，選擇好自己想要吃的菜，點擊界面上的“+”即可，然后點擊“點好了”，進入結(jié)算界面。
5、確認(rèn)點餐后，下單即可，這個時候需要輸入你的電話號碼并在獲取驗證碼之后就可以完成點餐事宜。
1、外賣會員不要原價買，等到有抵扣券再買。
美團、餓了么輪流著用，如果有2個手機號碼就更好了，這樣就能注冊4個外賣賬號。一段時間不使用一個賬號，平臺就會推送大額外賣會員購買抵扣券給你，這時候買才是最劃算的。
2、會員5元券使用有技巧，要在能兌換大額紅包的店鋪，再使用。
一般選擇能5元換7-10元的時候，再兌換使用。
1、看店鋪照片。優(yōu)先考慮自己去過的、明廚明檔的正規(guī)餐廳。沒有去過的在點外賣之前在平臺上看看這家的照片，如果照片上都顯得衛(wèi)生環(huán)境堪憂，那最好就別點了。另外，選中一家后去看看相關(guān)新聞，或者用（店名+處罰）去搜搜有沒有負(fù)面報道。
2、點套餐。套餐里邊相對來食材說品種會多點。
3、保證蛋白質(zhì)。點外賣要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一般要有魚類、瘦肉類等。
4、主食選擇粗糧。不建議吃精白米面，盡可能選擇粗糧，雜糧等。
5、多一點多果蔬，肉適量。注意葷素搭配，營養(yǎng)均衡，選擇蔬菜多的外賣，同時要保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。
6、少肥肉、煙熏腌制食品，少高鹽和油炸食品。
1、消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償。
2、屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。
常溫下放置不得超過2小時；放置超過2小時應(yīng)用微波爐等工具復(fù)熱，且中心溫度達(dá)70℃以上方可食用（起碼將食物加熱至熱騰騰的狀態(tài)）。食用時限不超過燒熟后4小時（時間計算是以餐食加工完畢開始）。
外賣騎手：一單能賺5元至10元，現(xiàn)在外賣騎手都是按照訂單來核算工資和收入的，正常情況下其實送外賣能夠達(dá)到五元的單價，當(dāng)然也有特殊情況能夠達(dá)到10元以上，因為有不少超過10元的訂單，往往派送距離都達(dá)到了5公里以上。
外面商家：如果不算配送費的話,20元一份的外賣訂單，也不參加任何優(yōu)惠活動，到手收入能夠在15~16塊左右。如果外賣訂單還有優(yōu)惠，平臺還要扣除一定的傭金，那么，如果一個產(chǎn)品訂單標(biāo)價50元，搞特價活動20元銷售，外賣商家能夠拿到10塊錢的到手收入就已經(jīng)是很不錯了。
外賣員需要的條件：不限戶籍、不限學(xué)歷、不限性別，只要符合法定用工年齡，身體健康，能夠熟練使用智能手機中的APP和導(dǎo)航軟件，并且溝通無障礙就能夠勝任。
另外，外賣送餐員服務(wù)于餐飲、食品行業(yè)居多，對身體健康狀況有一定要求，不能有傳染的疾病，正規(guī)的招聘商家會進行健康體檢，并辦理健康證才能入職。這也是對點外賣的顧客負(fù)責(zé)任的態(tài)度，所以需要對健康狀況心中有數(shù)。
1、外賣兼職有時間限制嗎
外賣騎手兼職時間非常隨意，在完成整套注冊流程后，只要有時間就能夠點擊上線，看到合適的訂單就接下來配送。如果突然有事情，可以把手里現(xiàn)有的訂單配送完了，再點擊下線。注意，一定要點擊下線，否則系統(tǒng)會指派訂單，拒絕訂單次數(shù)多了會影響派單率。
2、外賣兼職一個月能賺多少
依據(jù)兼職時間的具體配制，一般狀況下，兼職送外賣一天大約能夠進行8-10單的模樣，那么就依照美團外賣服務(wù)平臺的配送價錢算，一天能夠收入24-80元上下，月收入也可以過千。
3、外賣兼職要交押金嗎
一般情況下是要交的，需要繳納保證金也是為了避免送餐時候出現(xiàn)各種情況用作扣款的。需要注意的是，外賣平臺app的管理和規(guī)則隨著時間推移有很多改變。
1、各類證件的辦理
（1）衛(wèi)生許可證
開一家外賣店首先要做的就是到衛(wèi)生監(jiān)督所和環(huán)保部門申請排污許可證和衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)一般包括幾個方面：衛(wèi)生設(shè)施是否完善、營業(yè)場所面積比例是否合格以及相應(yīng)的清洗、制作設(shè)備是否干凈等。
（2）排污許可證
想要領(lǐng)取排污許可證，必須具有兩個條件：所居住的地方樓上不能有居民居?。晃鬯軌蛄魅胧姓奈鬯艿?。
（3）工商營業(yè)執(zhí)照
領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照時，需要提交相應(yīng)的房屋租賃證明，憑借本人身份證領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。
（4）食品經(jīng)營許可證
如今食品安全問題已經(jīng)成為國家和整個社會關(guān)注的重大事件之一，所以食品經(jīng)營許可證必不可少。
（5）健康證
對于店內(nèi)工作人員，要進行相應(yīng)的健康檢查，要具有健康資格證。
2、品類的選擇
哪些菜品適合做外賣呢？
（1）菜品的操作方式簡單，便于打包，材料可以提前準(zhǔn)備，并且能保留較長時間的。
（2）如果菜品無法控制，建議可以選擇出餐時間比較同意控制的。
（3）菜品的口感和味道是可以長時間保留的，無明顯變化的。
3、在忙碌的時間點提前準(zhǔn)備
我們大家都點過外賣，在每一天當(dāng)中，不同的外賣會有不同的忙碌的時間點，比如飯店會在飯點的時候忙碌，又比如奶茶店甜品店，會在下午晚上的時候忙碌，可以提前的在忙碌的點要到的時候準(zhǔn)備好一些東西。
4、把食物做得更加好吃
作為外賣店家，最主要是去關(guān)注出售的食品是不是好吃，種類豐富是一個方面，但是食品的口味是最重要的，可以多聽聽顧客的反饋，不斷的去優(yōu)化我們的東西。
5、食物類型要有搭配
在我們出售食品的時候，還要注意搭配，你是賣快餐的，但是不要只有菜和飯，適當(dāng)?shù)囊惨獪?zhǔn)備一些飲料，這樣可以讓顧客有一定的選擇，同時也可以提升自己的店鋪的信譽、銷量等等。
6、包裝盒子要方便，堅固
選擇包裝的時候要選擇不容易變形，能夠保護內(nèi)部的菜品形狀；另外建議選擇具有保溫性的，并且打包方便的；不同類型的菜品需要裝在不同的包裝里面，實現(xiàn)飯菜分離、面湯分離。
7、抓住客戶的需求和反饋
很多客戶吃了之后會給評價，一定要多注意客戶的反饋，看看我們的產(chǎn)品可能有哪些亮點，我們要繼續(xù)發(fā)揚，哪些做的比較一般的地方，也要記得去吸取錯誤，然后及時改正哦，這樣生意才會越來越好的。
1、店鋪裝修
人靠衣裝佛靠金裝這句話相信大家都聽說過，外賣店鋪也不例外，傳統(tǒng)餐飲店鋪消費者能夠看到的是門頭、裝修風(fēng)格、火爆程度以及門面大小，外賣平臺看到的則是店鋪名稱、店鋪logo、店鋪熱銷產(chǎn)品、店鋪銷量以及優(yōu)惠力度，當(dāng)你的店鋪成功出現(xiàn)在消費者的手機屏幕中之時，能否吸引用戶進店全看這幾點。
2、提升排名
排名主要和店鋪度的評分、銷量有很大的關(guān)系。所以提升評分最直接的辦法就是提升好評，減少差評提升好評可以在用戶點餐時在小票上或者另外給一個催要好評的紙條甚至還可以用短信等訂單完成后向用戶催收好評，不過最好還是要給用戶一些好處比如店鋪的優(yōu)惠券。減少差評主要是提升自己的服務(wù)惡意差評，應(yīng)該注意收集證據(jù)向平臺申訴。
3、細(xì)節(jié)把控
從外賣店菜譜設(shè)計、外賣快餐的包裝、外賣出餐及細(xì)節(jié)方面入手外賣運營與優(yōu)惠活動這些方面?？觳秃羞x用質(zhì)量好的環(huán)保飯盒比如塑料飯盒、紙制飯盒、木制飯盒、降解飯盒等，還應(yīng)該注意湯碗和沾水盒要測試密封度，以防騎手在配送中經(jīng)歷路途顛簸很容易撒漏等現(xiàn)象，這也是食客投訴最多的問題之一了。
4、看商圈
所在商圈不同那么所在的消費人群就不同，因而對于產(chǎn)品的喜愛程度也就都不一定了。就比如說大家如果位于大學(xué)城附近那么消費者們就更加喜歡奶茶這種性價比較高的產(chǎn)品。而如果是在社區(qū)周圍就更喜歡物美價廉的美食。在看自己的商圈是否適合賣產(chǎn)品的時候，大家先要關(guān)注一下自己商圈的類型到底怎樣。
5、觀察交通
做外賣肯定要有騎手去進行配送，如果說自己所在地區(qū)的交通不便利的話，騎手速度慢就會影響消費者的購物體驗，了解清楚后就要看一下交通有沒有問題，有的話也要看情況做出改變。這樣把產(chǎn)品和配送速度、優(yōu)惠、競爭都搞好了，營業(yè)額自然也會提升。
1、菜品問題，不符合口味
①感謝您的支持與點評，有可能是地方差異，對于我們商家來說確實是眾口難調(diào)，給您給來不便，希望懇請諒解，對于您的寶貴意見，我們也會及時跟進解決，麻煩您下次點餐的時候記得備注一下您的口味哦。
②您好，很抱歉我們的餐品不合您的口味，下次您來店里堂吃可以嘗試我們家的熱門餐品哦，謝謝您，祝您生活愉快。
③親非常抱歉這是我們的失職，我們已經(jīng)對相關(guān)人員做出了處罰同時我們會加強培訓(xùn)的杜絕此類的事情再次發(fā)生，祝您生活愉快歡迎您的下次光臨。
2、菜品送錯，漏送、送到后食物冷掉
①親您好，非常感謝您的光臨，您反饋的情況是我們的疏忽，向您表示深深的歉意，麻煩您聯(lián)系一下我們把漏的菜補上，同時歡迎您在用餐過程中有任何問題隨時與我們電話聯(lián)系，我們一定努力盡快解決，希望下次能給您一個滿意的用餐體驗，祝您生活愉快，謝謝。
②不好意思，這個問題我們會想辦法，天氣越來越冷了，配送時間越久飯菜越?jīng)?，下次遇到這個情況及時聯(lián)系我們，我們重新送一份過去，實在不好意思祝你生活愉快。
3、少餐具
由于高峰期點單比較集中，工作人員忙中出錯，確實是我們的失誤！您可以聯(lián)系我們商家，會第一時間為您處理，我們會盡快優(yōu)化我們的點單配送流程。希望下次能給您一個完美的用餐體驗，謝謝您的支持。
4、配送問題，提前送達(dá)或者延時送達(dá)
①親，您好，非常感謝您的光臨，預(yù)定單有規(guī)定的送到時間范圍，騎手在規(guī)定時間內(nèi)到店后我們是必須出餐的，但是您的情況我們一定會向配送部門做協(xié)調(diào)，希望下次能給您一個滿意的用餐體驗，祝您生活愉快，謝謝。
②實在抱歉，商家出餐是很快的，送餐員可能送的餐家數(shù)太多耽誤了，對此我們會反應(yīng)的，親有任何問題都事先可以聯(lián)系我們商家，我們會在第一時間給親解決，祝親生活愉快。
美團旗下的網(wǎng)上訂餐平臺，覆蓋各城市優(yōu)質(zhì)外賣商家、快餐和特色美食，擁有先進的外賣網(wǎng)上訂餐平臺和專業(yè)外賣送餐團隊。美團外賣品類包括附近美食、水果、蔬菜、超市、鮮花、蛋糕等，還提供送藥上門、美團專送、跑腿代購等多種服務(wù)。
2008年創(chuàng)立，知名的餐飲O2O本地生活平臺，國內(nèi)前沿的專業(yè)在線外賣訂餐平臺，主營在線外賣、新零售、即時配送和餐飲供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)，為用戶提供極致體驗的到家服務(wù)，2015年阿里巴巴成為其第一大股東，2018年阿里巴巴聯(lián)合螞蟻金服對餓了么完成全資收購。
麥當(dāng)勞推出的外送服務(wù)品牌，提供漢堡及小食、甜點、飲品等配餐服務(wù)的網(wǎng)上訂餐平臺，讓顧客在麥當(dāng)勞餐廳外也能享受到高品質(zhì)的麥當(dāng)勞食品。全國麥樂送外送員總?cè)藬?shù)超過15000人，從生產(chǎn)、備餐到配送時間，團隊無間合作的飛速體現(xiàn)在麥樂送的每個環(huán)節(jié)，30分鐘準(zhǔn)時到達(dá)是麥樂送的承諾。
必勝宅急送是必勝客衍生的獨立的品牌，隸屬于百勝餐飲集團，定位“大眾化的西式美食外送餐飲”，只設(shè)店面，不設(shè)就餐區(qū)，旨為顧客打造專業(yè)美食外送專家。其獨門法寶“燙手包”，它的上下層電熱絲保溫系統(tǒng)，保證現(xiàn)烤的比薩在45分鐘內(nèi)熱度不減，鮮香依然。
隸屬百勝中國，肯德基旗下外送服務(wù)品牌，在中國最早提供真正有系統(tǒng)的外賣服務(wù)的公司，號稱中國外賣“鼻祖”，提供KFC自營美食的網(wǎng)上訂餐平臺，用戶登錄肯德基的APP下菜單，或者撥打全國統(tǒng)一電話，提交地址之后，就會進行送餐，讓顧客在肯德基餐廳外也能享受到高品質(zhì)的肯德基食品。
外賣服務(wù)領(lǐng)域新銳品牌，由抖音集團于2021年正式獨立運營的業(yè)務(wù)版塊，致力于通過自身短視頻平臺和第三方配送平臺為用戶配送餐飲套餐，服務(wù)范圍已覆蓋北京、上海、成都等多個城市。抖音外賣服務(wù)入口位于抖音APP首頁的同城頁面，目前已入駐甜品、飲品、夜宵等商家和部分知名連鎖餐飲機構(gòu)。
星巴克官方線上訂餐服務(wù)平臺，由美團為星巴克外賣提供定制的一體化服務(wù)，美團外賣為星巴克專星送配備專屬的企客配送團隊，用于駐點服務(wù)。星巴克專星送服務(wù)已在全國范圍內(nèi)上線美團。
海底撈推出的火鍋類外送品牌，由于店面經(jīng)常排隊，海底撈為了能夠更好的服務(wù)客戶推出了外賣服務(wù)，送鍋、送菜、配料齊全等貼心外送服務(wù)讓消費者如同到店吃火鍋。海底撈網(wǎng)上訂餐官網(wǎng)分為海底撈外送、自助式野炊、豪華式野炊、上門自取等，接受提前訂餐。
達(dá)美樂成立于1960年美國，全球人氣比薩品牌，由覆蓋廣泛的自營店及特許加盟店構(gòu)成服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，有“比薩外送專家”之稱。達(dá)美樂保持著手拍現(xiàn)做的制作方式，甄選芝士、醬汁、品質(zhì)肉類和各類蔬菜原料，以味美酥香的比薩廣受歡迎。
