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鹵水鴨脖的做法
食材：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。
做法：
1、鴨脖清洗干凈，斬成小段后備用。
2、鍋中放入適量的清水，燒開后再放入鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘后撈出瀝干水分。
3、鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開后燒開，將鴨脖放入鍋中煮半小時(shí)，再加蓋燜20分鐘。
可樂(lè)鴨脖的做法
食材：鴨脖、蔥段、姜片蒜、八角2個(gè)、干辣椒、玉米粒、可樂(lè)。
做法：
1、鴨脖清洗干凈，焯水后切除小段，備用。
2、鍋中放油，燒熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，然后再放入鴨脖繼續(xù)煸炒。
3、接著放入適量的老抽，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最后放入可樂(lè)，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，再収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可食用。
孜然鴨脖的做法
食材：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、鴨脖清洗干凈，加入料酒，生抽，嫩肉粉后腌制30分鐘，備用。
2、鍋中放油，燒熱后放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香，然后倒入腌制好的鴨脖。
3、翻炒五分鐘時(shí)間后倒入熱水，燒開后用小火煮50分鐘然后放入白糖、雞精，等鍋中的湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
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