★★
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
編提醒，切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
不銹鋼餐具可以放在蒸籠上或者用熱水直接加熱，但注意不要用明火加熱。不銹鋼餐具更加不能放入微波爐加熱，會產(chǎn)生自燃現(xiàn)象，可能產(chǎn)生有毒氣體。
用洗潔精去除餐具的污漬，然后用干布將餐具擦干凈。不能長時間用水浸泡不銹鋼餐具，否則會使餐具表面黯淡，沒有光澤。不要使用鋼絲球擦洗。
