毛豆腐拌好后多久可以吃

毛豆腐拌好后半個(gè)月到一個(gè)月左右才能吃。

毛豆腐是發(fā)酵產(chǎn)品，經(jīng)酵母發(fā)酵后，加入食鹽和其他調(diào)味料即可裝瓶密封，腌制的時(shí)間越久，霉豆腐的味道就會(huì)更加濃郁，如果腌制時(shí)間太短，吃起來(lái)味道較差。

霉豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)過(guò)研磨以及發(fā)酵以后制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素，吃了以后可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)身體免疫能力有幫助。

但是霉豆腐在腌制的過(guò)程中會(huì)添加大量的鹽，在吃的時(shí)候一定要適量，如果一次性吃的多，可能會(huì)導(dǎo)致胃脹以及胃痛的情況，因此需要適量食用，特別是有口腔潰瘍、高血壓、腎病的患者宜少吃或不吃。

農(nóng)村腌制霉豆腐的做法

用料：豆腐、鹽、辣椒粉、熟茶油、白酒

做法：

1、用黃豆做成鮮豆腐，制作霉豆腐的豆腐需要嫩點(diǎn)的。

2、將豆腐切成方塊，攤在撈箕里瀝干水。

3、用洗凈晾干的稻草平攤在抽屜里，然后將豆腐均勻擺放在稻草上。

4、將抽屜蓋好，讓其自然長(zhǎng)出霉，七天左右（看溫度高低）當(dāng)豆腐表面長(zhǎng)出許多白霉且比較軟滑時(shí)就可以上壇了。

5、上壇前要準(zhǔn)備好熟鹽，辣椒粉，白酒，熟茶油，然后夾起霉豆腐兩邊粘點(diǎn)鹽，再翻滿辣椒粉放入壇中。

6、這樣弄完后，往壇里加白酒再加茶油蓋面，密封。