清蒸鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、蠔油、大蒜、小蔥、生抽、料酒、食鹽等。

做法：

1、新鮮鮑魚(yú)用小刀剔除內(nèi)臟，刷掉邊上的黑膜，切成十字花刀，擺盤(pán)。

2、大蒜剁成蒜泥，放入碗中，加蠔油、生抽、鹽拌勻。

3、洗鍋熱油，小火翻炒剛調(diào)好的調(diào)料，炒香后關(guān)火，將調(diào)料澆在每一個(gè)鮑魚(yú)上。

4、蒸鍋放適量清水，放入鮑魚(yú)盤(pán)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，蒸6分鐘左右即可。

紅燒鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、大蒜、青椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉等。

做法：

1、將鮑魚(yú)刷洗干凈，去除殼和內(nèi)臟，切上花刀，用料酒焯水備用。

2、適量生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉和淀粉混合，加半碗清水拌成料汁。

3、洗鍋熱油，爆香蒜粒和辣椒，放入鮑魚(yú)，轉(zhuǎn)中火煎至兩面金黃。

4、倒入料汁，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，加適量老抽上色，裝盤(pán)并撒蔥花點(diǎn)綴。

鮑魚(yú)粥

材料：鮑魚(yú)、大米、大蝦、姜、料酒、鹽等。

做法：

1、鮑魚(yú)處理干凈，切成薄片，用開(kāi)水加料酒輕焯一下。

2、大米洗凈后浸泡半小時(shí)，入鍋加適量清水、姜片大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬煮。

3、粥熬至粘稠，放處理好的大蝦、鮑魚(yú)片，繼續(xù)小火熬煮至鮑魚(yú)熟透。

4、根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。入適量蔬菜，如小白菜、菠菜等。

鮑魚(yú)雞湯

材料：鮑魚(yú)、雞、瑤柱、紅棗、生姜、鹽、胡椒等。

做法：

1、鮑魚(yú)處理干凈，切花備用；雞洗凈并焯水后備用；瑤柱、紅棗、生姜片準(zhǔn)備好。

2、砂鍋加清水，加焯好水的雞、瑤柱、紅棗和生姜片大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3、鮑魚(yú)，繼續(xù)煲15分鐘，加入鹽和胡椒調(diào)味即可。

4、CN pp小編覺(jué)得，還可加猴頭菇，或香菇等煮湯。此外鮑魚(yú)排骨湯、百合蓮子鮑魚(yú)湯也不錯(cuò)。

鮑魚(yú)撈飯

材料：鮑魚(yú)、西蘭花、胡蘿卜丁、蒜片、米飯、鹽、醬油、水淀粉等。

做法：

1、鮑魚(yú)洗凈，挖出鮑魚(yú)肉，去內(nèi)臟，鮑魚(yú)切花，和鮑魚(yú)殼加水煮5分鐘。

2、洗鍋熱油，爆香蒜片，加點(diǎn)醬油，倒入煮鮑魚(yú)的水，加適量鹽。

3、燒開(kāi)后，加鮑魚(yú)、西蘭花、胡蘿卜丁放入煮熟。

4、加入適量水淀粉，湯汁收濃，關(guān)火擺盤(pán)即可。

蒜蓉鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、蒜末、姜末、小米椒碎、蔥花、蒸魚(yú)豉油、生抽、蠔油、雞精、白糖、鹽。

做法：

1、鮑魚(yú)洗凈，殼肉分離，去內(nèi)臟，鮑魚(yú)肉切花刀，放入洗凈的鮑魚(yú)殼里。

2、蒜末、姜末、小米椒混合，加生抽、蠔油、雞精、白糖和鹽拌勻。

3、蒸鍋加水燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)、淋上調(diào)好的蒜蓉醬。

4、大火蒸4-5分鐘，直到鮑魚(yú)變色熟透，撒蔥花，淋上熱油，淋蒸魚(yú)豉油即可。

鹽焗鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、海鹽、白酒、鮑魚(yú)汁、海鮮醬油、水適量。

做法：

1、鮑魚(yú)去殼處理干凈并劃十字花刀，鮑魚(yú)與鮑魚(yú)殼放入沸水焯一下，取出放盆里。

2、加1大勺白酒，用保鮮膜將盆封死，左右搖晃勻并腌制3分鐘，鮑魚(yú)放入鮑魚(yú)殼中。

3、鍋里加油、清水、鮑魚(yú)汁、海鮮醬油調(diào)成綢汁，澆在鮑魚(yú)上，用錫紙包裹好。

4、石鍋中加海鹽，小火預(yù)熱5分鐘，放入錫紙鮑魚(yú)，加蓋中火焗10分鐘，鍋里有噼啪聲幾分鐘后即可。

香煎鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、?姜、蒜、蔥、料酒、蠔油、生抽、老抽、?黑胡椒等。

做法：

1、鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟，清洗干凈，割幾道花紋，開(kāi)水加姜片、蔥段和鮑魚(yú)燜一會(huì)。

2、料酒、?蠔油、?生抽、?老抽混合成醬汁。

3、熱鍋放油，加入姜、蒜、蔥等輔料炒香，放鮑魚(yú)兩面各煎一兩分鐘。

4、加入醬汁燜一分鐘，撒上黑胡椒等調(diào)料，簡(jiǎn)單裝飾即可。

烤鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、生抽、燒烤料、孜然粉。

做法：

1、鮑魚(yú)從殼里挖出來(lái)，去內(nèi)臟并處理干凈，加生抽、燒烤料和孜然粉腌制1小時(shí)。

2、將鮑魚(yú)放回殼里，淋上適量食用油。

3、烤架上放上錫紙，鮑魚(yú)放到錫紙上面。

4、200℃提前預(yù)熱烤箱，烤架放烤箱中層，上下火烤10分鐘。

鮑魚(yú)蒸蛋

材料：雞蛋、鮑魚(yú)、蔥花、味極鮮醬油、鹽。

做法：

1、雞蛋打散，加入2倍溫水，加鹽拌勻，包上保鮮膜，扎幾個(gè)小洞，中小火繼續(xù)蒸5分鐘。

2、鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟，清洗干凈并切十字刀。

3、蛋液表面稍凝結(jié)，打開(kāi)保鮮膜，擺上鮑魚(yú)，再封好保鮮膜，繼續(xù)蒸至熟。

4、蒸好后澆味極鮮醬油，撒上蔥花即可。

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研究聲明：鮑魚(yú)十大做法吃法，是CNPP小編依據(jù)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的鮑魚(yú)做法、吃法、口感、名氣、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。