一、玉米油是怎么榨出來的

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。?玉米油的提取過程主要包括以下幾個(gè)步驟?：

1、?提胚?：這是榨油的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。首先，利用壓軋?jiān)O(shè)備破碎玉米胚乳，再用篩理設(shè)備分離出玉米胚。通常可以提取出4%到8%的玉米胚，要求胚芽含水少、純度高、無雜質(zhì)和無霉變。?

2、?壓榨?：在榨油前，需要對玉米胚芽進(jìn)行清理，去除雜質(zhì)，通常使用振動篩提純，以減少胚芽中的渣、粉等雜質(zhì)，提高純度。壓榨時(shí)，胚芽的水分含量需降到9%以下，以確保最佳的壓榨效果。通常采用兩次壓榨法，即在第一次壓榨后，將玉米胚芽粉碎，再次蒸炒、包餅、壓榨。?

3、?精煉?：為了達(dá)到市場銷售的標(biāo)準(zhǔn)，提取出的玉米油需要進(jìn)行精煉。精煉過程包括水化脫膠、堿煉脫酸、吸附脫色、真空脫臭、脫蠟和過濾等步驟。這些工序旨在提高玉米油的色澤、風(fēng)味、品質(zhì)和食用安全性。?

二、玉米油的功效與作用

1、降低膽固醇：玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，可以幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、抗氧化：玉米油富含維生素E等抗氧化劑，可以中和自由基，減少細(xì)胞損傷，延緩衰老。

3、促進(jìn)心血管健康：玉米油中的植物甾醇和不飽和脂肪酸有助于改善血液循環(huán)，降低血壓，減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

4、改善皮膚健康：玉米油中的維生素E和必需脂肪酸可以滋潤皮膚，減少炎癥，促進(jìn)皮膚修復(fù)和再生。

5、增強(qiáng)免疫力：玉米油中的多種營養(yǎng)成分，如維生素E和必需脂肪酸等，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力。

需要注意的是，盡管玉米油有多種健康益處，但也應(yīng)適量食用，避免過量攝入導(dǎo)致熱量過高。此外，選擇冷榨玉米油可以保留更多的營養(yǎng)成分。

三、玉米胚芽油的好處和壞處

玉米胚芽油的好處：

1、營養(yǎng)補(bǔ)充：玉米胚芽油中富含維生素、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸等多種營養(yǎng)成分。這些成分都是人體所必需的，能夠幫助我們維持機(jī)體的營養(yǎng)均衡。

2、促進(jìn)消化：玉米胚芽油中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收。

玉米胚芽油的害處：

1、能量過剩與肥胖：過量攝入玉米胚芽油可能導(dǎo)致能量過剩，剩余熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，長期如此可能導(dǎo)致肥胖，并增加高血壓、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、過敏反應(yīng)：部分人群可能對玉米胚芽油中的某些成分過敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。