一、檸檬酸辣無(wú)骨雞爪配料

?雞爪?9只、?檸檬?半個(gè)到1個(gè)，切片、?小米椒?6個(gè)，切圈、?大蒜?5瓣，切末、?香菜?3根，切段、?姜?5片、?料酒?3勺、?冰水?用于浸泡雞爪、?百香果?1個(gè)、?生抽?3勺、?蘋果醋?適量，可以多放一些、?醋精?適量，不要放太多、?白糖?2勺、?蠔油?2勺、?鹽?適量、?香油?半勺、?大蔥?5克、?圓蔥?5克（可選）。

二、網(wǎng)紅檸檬酸辣無(wú)骨雞爪的做法

1、雞爪剪掉指甲，清水清洗干凈。鍋中加入清水沒過(guò)雞爪，放入大蔥、姜片、料酒，煮開后繼續(xù)煮15分鐘。煮好后立即放入冰水中浸泡，這樣雞爪更容易脫骨且口感更好。?

2、雞爪脫骨后，準(zhǔn)備配料。檸檬切片，百香果切開，小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段。

3、調(diào)制料汁：生抽3勺、蘋果醋適量、醋精適量、白糖2勺、蠔油1勺，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

4、將調(diào)好的料汁倒入雞爪中，放入冰箱冷藏3小時(shí)，使其更加入味。食用前可以蓋上保鮮膜再冷藏一段時(shí)間，口感更佳。

三、無(wú)骨雞爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、?準(zhǔn)備雞爪?：先將雞爪洗凈，剪掉指甲和第一個(gè)指節(jié)部分。

2、?煮雞爪?：冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，水開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，期間要不斷撇去浮沫。煮好后關(guān)火，再燜8分鐘。

3、?冷卻去骨?：將煮好的雞爪迅速投入冰水中冷卻，然后放入冰箱冷凍10分鐘。接著放冷藏里，開始取出去骨。記得要先把底部的脆骨部位掰開，剪掉中間不能吃的小骨頭，然后沿著中間位置劃刀，從指甲這端沿刀口推著把皮肉和骨頭的連接分開，取出完整的骨頭。這個(gè)過(guò)程需要一點(diǎn)耐心哦！

4、?準(zhǔn)備配料?：根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備好蒜末、小米辣、檸檬片、香菜梗、剁辣椒等配料。

5、?調(diào)味腌制?：將去好骨的雞爪放入一個(gè)大碗中，加入蒜末、小米辣、檸檬片、香菜梗、剁辣椒等配料，再加入生抽、醋、白糖、蠔油、鹽等調(diào)味料，抓勻后腌制入味。記得要冷藏腌制一段時(shí)間，這樣更加入味。