諸老大，名光潮，小名景川，原籍紹興，兄弟三人，排行居二，因身材魁偉，人稱“老大”。湖州諸老大粽子店創(chuàng)始人。諸老大的創(chuàng)始人原名諸光潮，幼年家貧，卻天性聰慧，勤奮好學，清光緒四年(1878)進湖州震遠同茶食鋪當學徒，3年滿師，17歲便熟識茶食糕點制作技藝，成為茶食行業(yè)青年師傅中的佼佼者。由于精通茶食制作技藝，對粽子進行一系列改進，改成四角長包，創(chuàng)制醬油鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆、豌豆、豬油夾沙粽。在選料、制作上十分講究：糯米要經(jīng)過篩選，粒粒飽滿；選用上好腿肉，精肥分檔，按紋理切肉，...
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