Paul Lafayet盛載了創(chuàng)辦人Toni對(duì)法國家鄉(xiāng)味道和炮制法式甜品的美好回憶。在2010年之前，只有較少的本地五星酒店提供精致法式甜品。Toni看準(zhǔn)這個(gè)契機(jī)，在香港展開法式甜品業(yè)務(wù)，令更多人欣賞到這種難能可貴的美點(diǎn)。
Paul Lafayet在2010年1月于K11購物藝術(shù)館開設(shè)首間甜品店，及后再相繼在本港甲級(jí)商場開設(shè)11間精品店，設(shè)立中央廚房，在上海和深圳亦開設(shè)4間門店。Paul Lafayet至今已為超過一百萬位顧客帶來法式甜品體驗(yàn)，售出超過三百萬件法式焦糖燉蛋。
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