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米酒就是甜酒、酒釀，因主要原料是糯米，因此也稱糯米酒，是我國傳統(tǒng)的特色酒飲。甜酒是用糯米加酒曲發(fā)酵釀成，酒精含量相對較低，甘甜可口，還有酒香味。米酒含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分，一般人群可以適當(dāng)喝，有促進食欲、幫助消化等功效。但是煮米酒的時候不能完全揮發(fā)掉酒精，因此小孩、孕產(chǎn)婦等特殊人群盡量不要吃米酒，下面一起來詳細(xì)了解一下相關(guān)問題吧。

米酒是一種用糯米或大米釀制的傳統(tǒng)酒品，具有清香甜爽、綿軟醇美的特點。?一般情況下，米酒中有沉淀是能夠繼續(xù)喝的，不影響其風(fēng)味以及營養(yǎng)價值，這是正常的物理現(xiàn)象。但是如果有特殊的酸味、餿味，是不建議繼續(xù)喝的。下面為大家介紹更多關(guān)于米酒飲用注意事項的內(nèi)容，一起來了解一下吧。

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。通常米酒釀造用的是糯米，此外，普通大米、圓江米、小米也可以用來釀米酒。醪糟屬于米酒的一種，米酒和醪糟一般有制作材料不同、制作工藝不同、發(fā)酵時間不同、營養(yǎng)價值不同、用處不同等區(qū)別，下面一起來詳細(xì)了解一下吧。

米酒是很受歡迎的一種酒飲，自己釀米酒的技巧有很多。一般情況下，在釀米酒的過程中都是需要進行密封工作的。在制作米酒時，如果酒糟放多、用曲量過大或米飯未熟等，都會直接影響到米酒的口感和品質(zhì)，導(dǎo)致米酒中出現(xiàn)過多的苦味物質(zhì)。?米酒如果帶有苦味，可以?添加白糖水、?使用甜酒曲、?浸泡土麥冬、?使用除苦劑等方法補救。下面為大家詳細(xì)介紹米酒有苦味的原因及解決方法，一起了解一下吧。

米酒是我國傳統(tǒng)的一種發(fā)酵飲品，很多家庭都會自制米酒。那么做好的糯米酒怎么保存時間久呢？米酒保存應(yīng)選擇低溫、陰涼和干燥的環(huán)境，避免陽光直射、密封保存。米酒在儲存過程中若出現(xiàn)變質(zhì)，可能會出現(xiàn)顏色發(fā)黃、味道變得酸敗刺鼻、酒體渾濁、沉淀等等，下面一起來詳細(xì)了解一下米酒保存的相關(guān)內(nèi)容吧。

米酒，又叫酒釀、甜酒，味道芳香甘醇，許多人都喜歡喝。那么家庭自制糯米酒怎么做？釀米酒一般選擇春季和秋季。米酒的做法很簡單，自釀米酒用到的食材是糯米，優(yōu)質(zhì)糯米釀出來的米酒更醇香，另外需要甜酒曲進行發(fā)酵，在超市都可以買到。下面為大家詳細(xì)介紹自釀糯米酒的做法過程，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

米酒是一種以糯米為主要原料，通過發(fā)酵過程制成的傳統(tǒng)飲品。米酒的口感獨特，甜中帶酸，具有一定的營養(yǎng)價值和保健作用，但也要適量飲用。普通的糯米酒酒精度數(shù)在3-15度之間，蒸餾法釀造的高度米酒酒精度數(shù)可以達(dá)到30到60度。下面一起來了解一下米酒的酒精度數(shù)相關(guān)內(nèi)容吧。

甜黃酒是黃酒的種類之一，指的是總糖含量大于100.0 g/L的黃酒，其甜味的來源是在釀制過程中產(chǎn)生了糖類和甜味氨基酸，所以喝起來有甜甜的口感，并不是因為加了糖，那么甜黃酒和黃酒有什么不同？甜黃酒是黃酒的種類之一，其突出特點是口味鮮甜醇厚，由于加入了米白酒，酒度也較高，可常年生產(chǎn)，下面來和小編了解一下吧。

醪糟雖然是糯米發(fā)酵而成的甜米酒，但是酒精度數(shù)比較低，只有3-5度，如果不好好存放，很容易變質(zhì)變味，那么醪糟怎么儲存不會壞？要特別注意溫度和濕度，保持穩(wěn)定溫度、干燥和密封性能夠有效地延長酒釀的保質(zhì)期，同時保持其風(fēng)味和品質(zhì)，可以高溫處理、冷藏保存、冷凍保存，下面一起跟著小編了解一下吧。

酒釀是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，由發(fā)酵的糯米制成，具有獨特的甜酸口感和醇厚的酒香，那么醪糟可以怎么吃？除了直接吃，還可以做甜品、糕點，炒菜、燉肉的時候放入酒釀，味道也很不錯，比較常見的吃法有酒釀圓子、酒釀雞蛋、酒釀餅、醪糟饅頭、醪糟魚、醪糟紅燒肉等，都色香味俱全，一起來和小編了解一下吧。

酒釀雖然原料和做法都不難，但要想做好卻不簡單，有些人做出來的酒釀會有酸味，這可能是因為飯沒有蒸熟、水放得太多、摻入了雜菌、發(fā)酵溫度太高、發(fā)酵時間過長等，那么醪糟怎樣做才會很甜？必須要做到容器干凈、放涼糯米、穩(wěn)定溫度，按照步驟操作才能夠保證醪糟的口感和品質(zhì)，一起來和小編看看吧。

醪糟是一道具有濃郁傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，用料簡單，做法也不難，在家就可以自制，那么醪糟怎么做？需要準(zhǔn)備好糯米、酒曲和水，進行清洗、浸泡、蒸煮、混合、發(fā)酵，尤其要注意發(fā)酵的時間的溫度，溫度要控制在28℃到32℃之間，時間一般需要2-3天，才能制作出口感醇厚、風(fēng)味獨特的酒釀，跟著小編來看看吧。

黃酒是我國傳統(tǒng)酒類，也是世界三大釀造酒之一，以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料釀制而成，料酒是黃酒的再加工品，主要起調(diào)味作用，可以去腥提香，有不少人把黃酒當(dāng)做料酒使用，那么黃酒跟料酒是一樣的嗎？黃酒和料酒原料工藝、用途、種類都有較大的區(qū)別，下面和小編來看一看吧。

黃酒是一類酒的總稱，在我國很多地方都有釀造黃酒的傳統(tǒng)，主要分為江浙流派、客家流派、湖北流派三大流派，比較出名的有紹興黃酒、客家黃酒、龍巖沉缸酒、即墨黃酒等，那么黃酒有哪些種類？可以按含糖量、原料和酒曲、釀造工藝、酒體顏色、曲種等進行分類，品種多樣，各有特色，來和小編一起看看吧。

黃酒雖然屬于酒類，但也是有保質(zhì)期的，一般可以存放1-3年，有些高品質(zhì)的壇裝黃酒，保質(zhì)期能達(dá)到5年，那么黃酒如何長期保存？想要黃酒保持好品質(zhì)，儲存方法很重要，陰涼、干燥、恒溫的環(huán)境，以及陶壇和泥頭封口的傳統(tǒng)儲存方式，都有助于黃酒的保存，而玻璃瓶、塑料瓶裝，尤其需要避免陽光直射和高溫環(huán)境，跟著小編了解一下吧。

黃酒是一種常見酒類，酒味醇和，很受歡迎，那么黃酒可以冷飲嗎？冰鎮(zhèn)黃酒爽口清冽，特別適合夏天飲用，放點話梅、檸檬，或者兌些可樂、果汁，口感更好，除了冰飲，黃酒常見的喝法還有溫飲、佐餐搭配、藥物配伍、調(diào)制飲品等，但需適量飲用，避免過量，才能充分發(fā)揮獨特的風(fēng)味和保健功效，一起來和小編看看吧。

醪糟又稱酒釀、江米酒、甜白酒，我國醪糟產(chǎn)地分布廣泛，有名的醪糟眾多，特別是禮泉縣樊家村和大竹縣，這兩個地區(qū)都有著悠久的醪糟釀造歷史和文化傳承。那么那么醪糟十大產(chǎn)地有哪些？接下來CNPP為大家介紹四川大竹醪糟、陜西樊家醪糟、湖北孝感米酒、陜西黃桂稠酒、山西晉南醪糟、湖南西山米酒、麻城老米酒、海南山蘭米酒、安徽靈山酒釀、浙江嘉興醪糟等，一起來詳細(xì)了解一下吧。

無酒不成席，酒是一種交流的工具，隨著酒文化的發(fā)展，酒已經(jīng)不僅僅是一種飲品，更是一種特殊的文化載體，在寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、踐行等人類交往中占有獨特的地位，在逢年過節(jié)、親朋聚會時，飲酒助興更是不可或缺。世界各地的酒類品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。那么受歡迎的酒類都有哪些呢？目前，受歡迎的酒類主要有紅酒、啤酒、白酒、威士忌等。

用水果泡酒，不僅酒香果香濃郁，還帶著水果的清甜，而且沒有白酒那么辛辣，適口性很好，那么哪些水果可以做果酒？比較常見的有青梅、楊梅、山楂、荔枝、桃子等，要想泡出來的果酒好喝，不僅水果要新鮮，酒也要選好，小編建議選擇30°左右的米酒或40°以上的白酒。

高粱、大米和玉米都是中國釀酒的主要原料，它們釀造的酒類具有各自獨特的特點和風(fēng)味。高粱釀的酒風(fēng)味濃郁，口感醇厚；玉米釀的酒清爽口感，醇厚香甜；大米釀的酒清雅細(xì)膩，香氣醇厚。無論是以高粱、玉米還是大米釀造的酒，在我國都有穩(wěn)定的消費群體，下面為大家介紹高粱酒跟米酒、玉米酒的區(qū)別，一起來了解一下吧。