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1、自帶盒飯要考慮到烹飪方法，這樣飯菜在隔天加熱時(shí)，能最大程度地保留食物的色香味。
2、根莖、鮮豆類的菜，要直接炒；水焯葉菜的方式可以減少蔬菜在放置過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽。綠菜類最好烹至七八成熟，肉類蛋類一定要全熟。
3、豆類食物雖然蛋白質(zhì)含量非常高，但是易變質(zhì)，不宜做便當(dāng)。
4、餐食的最佳葷素比例是1：2，蔬菜的種類盡量多些，烹制時(shí)要注意少鹽少油。
5、便當(dāng)盒：便當(dāng)盒的種類有能加熱與不能加熱之分，不同材質(zhì)的便當(dāng)盒加熱后的飯菜味道會(huì)有些許差別。
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