榨菜可以搭配哪些菜一起炒

一、榨菜炒豆芽

材料：綠豆芽、胡蘿卜、青椒、榨菜、油、鹽

做法：

1、綠豆芽去根洗凈，青椒和胡蘿卜洗凈切絲。

2、起油鍋加熱，放青椒、胡蘿卜煸炒2分鐘。

3、放綠豆芽、放榨煸炒，最后放鹽炒勻即可。

二、榨菜炒牛肉

材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蠔油、生抽、生粉、蒜、青紅椒

做法：

1、牛肉切粗絲，袋裝榨菜清洗備用，蒜子切片，青紅椒和仔姜均切絲備用。

2、牛肉用生抽，蠔油，生粉，食用油腌制。榨菜放鍋干煸掉水氣盛出備用。

3、燒熱鍋放油，牛肉炒變色，放蒜片，仔姜與青紅椒翻炒，把榨菜放入鍋內(nèi)調(diào)入少許糖、生抽大火炒勻即可。

三、榨菜炒雞胗

材料：雞胗、榨菜、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽

做法：

1、姜蒜切碎，紅辣椒切片，榨菜片用清水浸泡。雞胗洗凈去除油脂切片。鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。

2、鍋里油熱，把姜蒜爆香，倒入蠔油炒勻，放入紅辣椒片、榨菜，焯好的雞胗，少許精鹽，翻炒至熟即可。

家常榨菜做法大全

一、榨菜蛋湯

材料：榨菜，雞蛋，蔥。

做法：

1、將現(xiàn)成的榨菜拆開倒出洗凈。

2、將雞蛋打成蛋花備用。

3、蔥切成蔥花。

4、水開后倒入榨菜煮開片刻后，再打入蛋花，待蛋花成型后即可撒蔥花出鍋了。

二、榨菜蒸豆腐

材料：日本豆腐，榨菜，紅辣椒，香油。

做法：

1、日本豆腐洗凈切塊擺入盤中。入鍋蒸5-6分鐘即可。

2、榨菜切丁，辣椒切成沫，下鍋煸炒，炒制過程中滴入幾滴香油增香。

3、將炒好后的榨菜淋在豆腐上。

4、最后入鍋蒸2分鐘使之入味就好。

三、榨菜鮮肉包

材料：榨菜，三分肥七分瘦豬肉，面粉，酵母，白糖，姜，生抽，芝麻油，蔥，鹽。

做法：

1、將豬肉洗凈剁碎。

2、生姜切碎，香蔥取蔥白切沫。將兩者放入料理機(jī)中，加入適量涼白開榨出蔥白水。

3、在剁好的豬肉里加入生抽，香油，鹽和白糖。順時針拌勻入味。攪拌中分次加入沉淀好的蔥白水，每次加入前都要等肉末完全吸收了蔥白水后再加。攪拌的過程中切記往一個方向拌。

4、姜榨菜剁碎，蔥切沫，加入肉泥中拌勻。放入冰箱冷藏半個小時。

5、將面粉中放入酵母，同時準(zhǔn)備好一盆溫水。溫水中加入白糖。

6、邊和面邊加水，夏天的時候面團(tuán)容易發(fā)，所以揉完蓋上蓋子悶一下，面團(tuán)發(fā)至原來的一倍大小就好了。

7、將揉好的面團(tuán)切塊，壓扁后就可以開始包了。夏天發(fā)酵的時間要短，因為包的速度如果比較慢，面團(tuán)容易發(fā)過頭了。

8、夏天包好后，再蓋上鍋蓋發(fā)酵十分鐘就可以蒸了。大火蒸15分鐘就好了。